Salată de orez cu vegetație
Tofu, ierburi aromate și legume: acestea sunt ingredientele de bază ale versiunii noastre vegane a salatei de orez!
Vara este anotimpul ideal pentru a savura mâncăruri proaspete și ușoare , bogate în legume de sezon care dau gust și culoare mesei!
Salata de orez este , fără îndoială , o propunere tentant întotdeauna: ușor de preparat, rapid, ușor, că toată lumea îi place mereu și că este foarte potrivit atât prânzuri de interior si exterior!
Versiunea prezentată astăzi se bazează pe legume la grătar (dovlecei, vinete și roșii datterini), porumb, ierburi aromate mărunțite fin și tofu la grătar: o explozie de aromă și culoare potrivită pentru cei care au ales dieta vegană și, de asemenea, pentru cei care, pur și simplu vrea să se apropie de o bucătărie pe care încă nu o cunoaște sau nu a testat-o.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 250 grame orez carnaroli
- 1 vinete
- 3 dovlecei
- 300 de grame de roșii datterini
- 200 grame tofu
- 100 de grame de porumb fiert
- ierburi aromate tocate
- felie de lămâie rasă
- oțet balsamic
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
- 1 cățel de usturoi
preparare
- Pregătiți o emulsie cu 2 părți de ulei și 1 părți de oțet balsamic, sare și piper.
- Tăiați tofu-ul pe jumătate în lungime și puneți-l într-o farfurie adâncă. Presărați cu emulsia, adăugați cățelul de usturoi feliat, acoperiți-l cu film de agățat și lăsați-l să aromateze o jumătate de oră.
- Între timp, fierbeți orezul, scurgeți-l și răciți-l imediat sub apă rece pentru a opri gătitul.
- Turnați-l într-un bol și condimentați cu ierburile aromate și coaja de lămâie. Adăugați puțin ulei, sare și piper.
- Tăiați vinetele și dovleceii în felii nu prea subțiri și prăjiți-le pe o farfurie unsă cu ulei timp de 3 minute pe parte. Apoi tăiați legumele în fâșii și adăugați-le la orez.
- Tăiați roșiile cherry în jumătate și, de asemenea, la grătar timp de 1 minut pe parte. Adăugați-le în salata de orez și amestecați.
- Scurgeți tofu de emulsia gustoasă și grătați timp de 4 minute pe parte. Lasă-l să se răcească, apoi taie-l în cuburi și adaugă-l în restul ingredientelor.
- Se completează cu porumb, se condimentează cu sare și piper și se lasă să se odihnească la frigider timp de 1 oră înainte de servire (eventual, dacă doriți, puteți îmbrăca salata de orez cu câteva linguri de emulsie).