Dovlecei prăjiți în amestec
Indiferent dacă sunt rotunde sau juliene, dovlecelul prăjit este o farfurie care câștigă în special copiilor. Pentru a menține caloriile scăzute, încercați-le în amestec
De dovlecel sunt legumele sărace , care pot fi preparate în mai multe feluri și să devină atât de contururi de excepție. Am văzut împreună cum să pregătim dovleceii au gratin, dovleceii umpluți și dovleceii sărați. O rețetă care îi atrage chiar și celor mici este cu siguranță tradiționala prăjire. Pe vreme caldă este și mai bine dacă este învelit într-o tocăniță moale . Haideți să vedem împreună cum se face acest fel de mâncare, pentru a însoți o friptură de vițel sau somon copt.
Pentru o mâncare laterală și mai gustoasă, încercați dovlecelul batut cu șuncă și brânză sau dovlecelul napolitane alla scapece.
Fără ouă
Pentru cei care doresc să rămână ușor este posibil să gătească dovlecelul în amestec fără ouă, iar rezultatul va fi o prăjire mult mai ușoară și mai delicată decât cele tradiționale, de asemenea excelent pentru o mâncare vegană . Pregătirea este și mai rapidă: adăugați în făină doar un vârf de sare și apă spumantă rece pentru a crea un amestec gros și omogen.
Cu bere
Pentru a obține o bătaie și mai ușoară și mai moale, puteți înlocui lingura de vodcă cu o ceașcă de bere ușoară : procedura rămâne aceeași și dovleceii vor rămâne crocanti . Nu recomandăm utilizarea berii de malț întunecat, roșu sau dublu, deoarece ar fi prăjirea prea amară.
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 2 dovlecei
- 100 de grame 00 făină care trebuie păstrată la frigider înainte de preparare
- 1 lingură de votcă
- sare
- apă carbogazoasă rece
- 1 ou
- ulei de prajit
preparare
- Pentru a pregăti bătutul, împarte albusul de gălbenuș.
- Într-un bol, amestecați făina cu gălbenușul de ou, un vârf de sare și votca.
- Turnați apa spumantă puțin câte puțin până când formează o cremă nu prea lichidă.
- Lucrați-l cu o lingură de lemn și păstrați-l la frigider pentru câteva ore.
- Tăiați dovleceii rotunzi sau julienne (nu prea subțiri) și lăsați-i să se scurgă câteva minute.
- Cu câteva momente înainte de a prăji dovlecelul, scoateți bătătorul din frigider și adăugați albușul de ou bătut, amestecând bine ingredientele.
- Înmuiați dovleceii în cuptor și prăjiți mult ulei de semințe.
- După ce este gătit, îndepărtați excesul de ulei punând dovlecelul batut pe hârtie de bucătărie și serviți fierbinte.