Supa de ceapa
Cu o aromă intensă și elegantă, este perfectă pentru încălzirea serilor reci de iarnă cu un vârf de originalitate.
Supa de ceapa este un prim curs fierbinte , care învăluie cerul gurii cu o aromă dulce și mai ales că veți câștiga peste imediat!
Pe lângă faimoasa supă de ceapă franceză, preparată cu bulion de vită, vin alb și îmbogățită cu pâine prăjită și brânză au gratin în cuptor, este posibilă și prepararea unei variante mai ușoare și nu au gratin .
Îți propun rețeta mea pe bază de cartofi, ceapă mixtă (aurie, albă și roșie) și alune .
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 1 ceapa de primavara cu tuf
- 1 ceapa rosie
- 1 ceapa alba
- 1 ceapă de aur
- 3 cartofi mijlocii
- 2 pui de rozmarin legat
- ulei, sare și piper
- 70 de grame alune de pâine prăjite
- 800 de grame bulion de legume
preparare
- Curățați ceapa și tăiați-le în pană. Curățați ceapa de primăvară, feliați-o și tăiați tuful verde în felii.
Cojiți cartofii, clătiți-i și tăiați-i în cubulețe. - Încălziți 3 linguri de ulei în aragazul sub presiune și rumeniți rozmarinul pentru câteva minute, astfel încât să aromatizeze supa.
Acum adăugați legumele, amestecați, sare și piper și lăsați 5 minute. - Adăugați bulionul, închideți cu capacul, ridicați căldura la maxim și așteptați fluierul.
- Coborâți focul la scăzut și lăsați 10 minute de gătit.
- Opriți, lăsați aburul, deschideți și amestecați 1/3 din supă cu ajutorul blenderului de mână. Apoi combinați partea lichidă cu cea mai groasă și serviți decorarea cu alunele tocate grosier, o picătură de ulei brut, piper proaspăt măcinat și parmezan sau pecorino răzuit.