Halate de vinete
Chiftele de dovlecel: un fel de mâncare sănătos, delicios și foarte apetisant apreciat de tineri și bătrâni!
Cele chiftelute dovlecei sunt un fel de mancare doua foarte gustoase și apetisant. Pentru a le face, dovlecelul este folosit ca bază, care este o legumă economică și poate fi găsită în orice moment al anului.
Beneficiile
Sunt bogate în săruri minerale, inclusiv potasiu , calciu și magneziu și conțin Vitamina C. Sunt formate din peste 90% apă, sunt foarte satioase, nu conțin colesterol și au un aport redus de calorii: 100 gr. din produs comestibil brut conțin aproximativ 11 calorii, în timp ce aceeași cantitate de dovlecel gătit conține 27.
Variantele
Pot fi preparate atât crude, cât și asezonate cu o picătură de ulei de măsline extravirgin și gătite . Există nenumărate rețete bazate pe această legumă benefică: primele feluri de mâncare, al doilea fel de mâncare cu pește, crustacee și carne, mâncăruri sau umpluturi. Una dintre cele mai populare rețete este cu siguranță cea a chiftelelor care consideră dovlecelul ca fiind protagoniști împreună cu alte ingrediente în prepararea amestecului.
Combinațiile
De fapt, ele pot fi combinate cu carne tocată sau cu brânză pecorino care va evidenția aroma delicată a dovlecelului obținând un preparat vegetarian. Pentru a obține un preparat vegan, pur și simplu înlocuiți ingredientele de origine animală cu produse pe bază de soia și faceți amestecul cu cartofi sau leguminoase și pesmet. De asemenea, putem elimina ouăle și le înlocuim cu cartofi sau făină de năut și folosind pesmet sau brânză rasă pentru a lega amestecul. Gătitul acestor chiftelute foarte versatile pot fi gătite, coapte sau prăjite.
Friptura
Cu siguranță, cea mai delicioasă este prăjirea , dar, dacă vrem să reducem numărul de calorii și să facem vasul mai ușor, dar la fel de gustos, le putem găti la cuptor : doar ungeți o tigaie, așezați chiftelutele deasupra și coaceți-le, lăsându-le să gătească la 200 de grade pentru aproximativ douăzeci. de minute și întorcându-le pe jumătate prin gătit.
Reteta noastra
Reteta descrisa mai jos se face prin prepararea unui amestec pe baza de dovlecel si ricotta . Chiftele, astfel preparate, sunt apoi prăjite. Rezultatul este un al doilea fel delicios și substanțial, absolut delicios, care va fi apreciat chiar și de cei mici. Cele mai perisoarele vor fi lacom crocantă și aurie la exterior și moale si catifelat pe interior.
Vă recomand să însoțiți acest fel de mâncare cu o salată proaspătă, colorată și aromată, cu un amestec de radicchio roșu, salată cretă și rachetă completată cu sos Citronette.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 450 gr. dovlecel
- 80 gr. brânză ricotta
- 4 linguri de brânză parmezan rasă
- 2 linguri de pecetino rasă
- 150 gr. firimituri de pâine
- 1 ou întreg
- 1 lingura patrunjel tocat
- 1 lingurita frunze proaspete de marjoram
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- sare roz
- piper verde
preparare
- Se spală, se usucă dovleceii și se prind cele două capete.
Gratiți-le și puneți-le într-o colieră. - Stropeste-le cu putina sare si acopera-le cu o farfurie pe care vei pune o greutate. Lasă-le să se odihnească o jumătate de oră, astfel încât să piardă cât mai multă apă.
Apoi strângeți-le cu mâinile și transferați-le într-un bol mare. - Adăugați ricotta bine scursă, parmezanul ras și pecorino, frunzele de marjoram spălate și tocate gros, pătrunjelul tocat și oul.
- Condimentează cu sare și piper proaspăt măcinate și adaugă 50 gr. de pesmet.
- Amestecați foarte bine amestecând ingredientele pentru a forma un amestec omogen și moale, dar consistent, care trebuie să se detașeze de mâinile dvs. și să nu fie lipicios: dacă se întâmplă acest lucru, adăugați mai multe pesmet până obțineți consistența optimă.
- În acest moment, formați chiftele rotunde de mărimea caiselor.
Puneți pesmetele rămase pe o tavă și treceți chiftelele câte una câte una, astfel încât pesmetul să adere bine pe toate părțile. - Prăjiți chiftelele într-o tigaie antiaderentă în care ați turnat mult ulei de floarea soarelui: uleiul trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă. Chiftele trebuie să fie fierte câteva la un moment dat și rumenite uniform: în acest fel, vor fi crocante la exterior, dar moi și cremoase la interior.
- Pe măsură ce sunt gătite, transferați chiftelele într-o farfurie căptușită cu hârtie absorbantă de bucătărie, scurgându-le cu o lingură înțepată: în acest fel vor pierde excesul de grăsime.
- Serviți bilele cu dovlecel fierbinte și bucurați-vă de masa dvs.!