Risotto cu smochine
Un rit de trecere de vară la toamnă: risotto cu smochine. Am decis, ne lăsăm seducați de aroma sa dulce și învăluitoare
Odată cu sosirea toamnei, se mai întoarce puțin apetitul și chiar a fi în fața sobei nu ne face să suferim de căldură ca vara. Dacă adăugăm că acest fel de mâncare este destul de simplu de făcut și se pretează la cel puțin câteva variante - adăugarea de migdale și nuci sau cremă cu zola - nu există nicio îndoială: trebuie să încercăm.
De asemenea, pentru că, știți, un risotto de smochine este și el destul de seducător, nu credeți?
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 250 grame orez carnaroli
- 8 smochine
- 1 ceapă
- 1 pahar de vin alb uscat
- bulion de legume
- 50 grame unt
- parmezan ras (dupa gust)
- ulei de masline
preparare
- Spălăm, uscăm și tăiem smochinele în bucăți mici.
Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei. - Imediat ce ceapa este aurie, se adaugă orezul, se prăjesc și se lasă să se evapore cu un pahar de vin alb.
Continuăm să gătim aproximativ zece minute, adăugând bulionul de legume. - Se adaugă smochinele tocate, se amestecă bine și se termină de gătit. Apoi batem cu un buton de unt și parmezan și aducem la masă: pofta bună!
- Dacă preferăm, pentru a da o notă în plus de contrast, am mantach cu gorgonzola în loc de unt.
În orice caz, apoi garnisiți cu câteva smochine făcute în patru și, dacă doriți, cu migdale decojite și decojite. Ce miros, nu?