Crepe cu sparanghel
Crepele cu sparanghel sunt un fel de mâncare tradițional italian care combină delicatețea unei napolitane moi cu aroma inconfundabilă a sparanghelului.
Nu este nimic mai surprinzător decât primăvara sparanghelului. O legumă spontană cu o mie de calități și, mai ales, cu o aromă cu totul specială . Și da, așa este, cu miros special. Acesta este, de fapt, un motiv pentru care este cunoscut acest excelent fruct al pământului. Dar aceasta nu este cu siguranță o caracteristică care poate limita consumul care poate ajunge până la tone. Gustul și ușor, sparanghelul, de fapt, este capabil să ofere adâncime bucate și bunăstare organismului . Există diverse motive. Unul dintre modurile de a le prepara este acesta: crepele cu sparanghel. Cu siguranță nu este una dintre puținele rețete cu sparanghel, dar fără îndoială cea care evidențiază cel mai mult aroma minunată a acestei plante verzi și fragede. Crepele cu sparanghel vor surprinde chiar și cele mai complicate palate cu delicatețea lor.
Sparanghel
Înainte de a vorbi despre clătite cu sparanghel, este mai bine să aflați despre această legumă care poate fi și sălbatică . Nu este dificil să-l găsești în mediul rural primăvara: iubește căldura. Și aceste exemplare sălbatice ale ei au o aromă cu adevărat unică, precum și o moliciune ieșită din comun. Totuși, poate fi plantată și ia diferite forme, culori și arome. Există de fapt diferite tipuri de sparanghel. Acestea variază de la cele albe endemice ale anumitor zone până la cele verzi. Multe sparanghel sunt pe listă sau au fost deja numite IGP. Pentru că aceasta nu este o plantă simplă, ci o sursă de bunăstare, precum și pentru palat, pentru organism, mai ales la nivel diuretic. Sparanghelul, de fapt, are mai multe proprietăți, dar una în special. Și, în final, i se iartă, pentru asta, acel miros caracteristic pe care îl dă urinei după ce le-a mâncat.
Proprietățile sparanghelului
Sparanghelul este o legumă care conține multiple proprietăți nutritive . Din acest motiv, consumul său este în măsură să ofere dietei o contribuție cu adevărat semnificativă de săruri minerale, aminoacizi, vitamina A, fosfor și vitamina B, potasiu, sodiu , dar și o mulțime de proteine și carbohidrați . Practic, chiar și doar mâncarea lor singură ar putea înlocui o masă completă cu pâine, carne și legume. Atunci, unele dintre elementele sale sunt metabolizatorii și excretoarele de urină. De fapt, sparanghelul are o putere diuretică foarte puternicăși reușește să facă expulzarea lichidelor foarte ușor. Motiv pentru care este dragoste și ură pentru atâția oameni. Cei care, de fapt, suferă de gută sau hiperuricemie ar trebui să evite absolut consumul lor. În afară de asta, fiecare contribuție la organism este absolut benefică. Iar consumul lor nu poate fi decât bun. Dacă aveți timp, atunci să mergeți la baie!
Crepele, precum și crepele cu sparanghel
Crepele sunt un fel de mâncare tipic al tradiției italiene. Este o bătaie care, atunci când este introdusă într-o tigaie, devine o foaie subțire de aluat pentru a fi umplută și rulată și mâncată sau introdusă în cuptor pentru a deveni și mai bună. Pe scurt, o adevărată minune care vine din infinitele posibilități oferite de făină. Aduse din Italia în Franța de către Caterina de Medici, crep este , de asemenea , cunoscut sub numele de crepes . De fapt, sunt aceiași ca omologul lor francez. Cu diferența că italienii au găsit modalități și imaginație pentru a le elabora în multe moduri , inclusiv crepe cu sparanghel. O adevarata minune a retetei. În primul rând, însă, trebuie să înțelegeți cum să pregătiți această napolitana moalecare va saluta leguma nobilă care este sparanghelul. Ca toate lucrurile bune, de fapt, chiar și crepele au un secret.
Cum se fac crepe (prepararea crepelor cu sparanghel)
Crepele sunt perfecte nu numai pentru rețete savuroase, aperitive sau pentru primele preparate, ci și pentru deserturi. La bază există întotdeauna aceeași rețetă, un prim pas de urmat, de asemenea, pentru a pregăti crepele cu sparanghel. Pentru a le face veți avea nevoie de 250 ml lapte, 100 grame de făină 00, 2 ouă, unt și sare. Acestea sunt doze pentru aproximativ 8 persoane, ceea ce este echivalent cu două crepe fiecare. Un număr excelent pentru o napolitana rafinată. Pentru a le face, trebuie mai întâi să amestecați ouăle,făină și sare. Apoi adăugați laptele și bateți cu biciul până când bătutul este moale și fără buline și, de asemenea, destul de lichid. Dacă doriți, puteți topi și un buton de unt și adăugați-l în amestec pentru a-l aromatiza. Va fi necesar să-l lăsați să se odihnească un timp, o tehnică utilă și pentru dizolvarea gâștelor. Și apoi treceți la faza de gătit.
Crepe (sau crepe): cum să le gătești
Odată ce aluatul s-a odihnit, tot ce mai rămâne este să gătești crepele . Un moment foarte rapid, care vă permite să pregătiți un număr foarte mare de clătite care apoi vor fi umplute, conform rețetei de mai jos, cu sparanghel. O rețetă, crepele cu sparanghel, cu adevărat udare a gurii . Deci, în acest moment, luați un producător mare de tigaie sau crepe. Acoperiți-l, când este încă rece, cu un strat subțire de unt. Apoi porniți focul și, odată încins, puneți puțin aluat cu o lingură, întinzându-l ușor pentru a da forma rotundă caracteristică crepelor. Durează doar câteva minute și apoi prima parte va fi gătită. Apoi întoarceți creponul cu ajutorul unei spatule și încălziți ușor și pe cealaltă parte. Crepele pot fi astfel stivuite pe o farfurie. În sfârșit, sunt gata să fie transformate în crepe cu sparanghel.
- Randament: 8 persoane
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 16 clătite mici gata
- 800 de grame curăță sparanghel fără pete și cu vârful închis
- 200 ml bechamel
- 50 grame Grana Padano gratar
- 2 cepe proaspete mici
- unt
- piper
preparare
- În primul rând pentru crepele cu sparanghel, va trebui să vă ocupați cu sparanghelul. Fierbeți-le timp de 15 minute și apoi îndepărtați partea tare a tulpinii.
Tăiați-le în bucăți și apoi adăugați-le într-o tigaie unde ceapa tăiată în inele au fost rumenite anterior.- Condimentează cu sare și piper și gătește aproximativ zece minute. Odată gata, puneți-le să se răcească puțin și păstrați crepele gata.
- În acest moment, ungeți crepele una câte una cu sosul bechamel și puțin padano grana, apoi adăugați sparanghelul.
- Pregătiți o tigaie perfect măcinată: aici vor merge crepele rulate cu sparanghelul în interior. Se presară cu bechamel, unt, Grana Padano și piper.
- Se introduce la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute și apoi încă 5 minute cu grătarul. Serviți și mâncați: crepele cu sparanghel sunt o adevărată delicioasă.