Toast de avocado cu oua Benedict
Un mic dejun copios, un brunch, dar și un aperitiv. Orice ocazie este bună să servești pâine prăjită cu avocado cu ouă Benedict! Iată toate sfaturile pentru a-l pregăti.
Ești iubitor de micul dejun sărat și abundent? Credeți că acesta este momentul să vă reîncărcați bateriile pentru a face față întregii zile? Iată rețeta potrivită pentru tine, pâine prăjită cu ouă Benedict , felul de mâncare perfect și pentru un brunch sau un aperitiv, servit poate în acest caz în mini porții.
Reteta este formata din trei preparate, crema de avocado , oul prajit si in final sosul hollandaise . Dacă nu ați încercat niciodată ultimele două, este posibil ca primele încercări să eșueze mizerabil, dar nu vă faceți griji, în final veți reuși în întreprinderea dvs.! Important este să nu renunți și să urmezi câteva sfaturi mici, dar fundamentale. Aici sunt ei.
Oul în braț: ce trebuie să știți
Practic este un ou decojit și gătit într-un vas cu apă clocotită: dacă totul merge așa cum se speră, albusul de ou se va înfășura în jurul gălbenușului formând un fel de cămașă. Interiorul va rămâne moale și cremos.
Pentru a obține un rezultat bun, ouăle trebuie să fie în primul rând foarte proaspete , în plus, va fi bine să turnați puțin oțet în apă , aproximativ o linguriță la un litru de apă. Acest lucru va ajuta albusul de ou să se coaguleze. Înainte de a turna oul în apă, amintiți-vă să creați un vortex prin rotire cu o lingură și apoi faceți-l să cadă în centru. Odată terminat, coborâți imediat focul și gătiți timp de 3 sau 4 minute.
Și acum două indicii pe sosul hollandaise
Oul înfășurat este, însă, doar una dintre componentele oului Benedict, celelalte sunt șuncă sau slănină și sosul Hollandaise, pe bază de gălbenușuri de ou și unt topit . Bucataria are un cazan dublu și , probabil , cea mai mare provocare este de a controla apa, care nu ar trebui să ajungă la o temperatură prea mare. Apoi amintiți-vă să adăugați untul topit încet , fără să vă opriți vreodată să bateți amestecul. Indicativ, va trebui să continuați aproximativ 3 sau 4 minute.
Avocado: cum să-l aleg
Prima regulă, evitați să cumpărați avocado care au pete sau scobitori. Apoi vine momentul să ne culegem fructele: dacă consistența este foarte grea, avocado este încă necorespunzător, în timp ce, dacă este excesiv de moale, nivelul de maturare este deja avansat. Sau cel puțin acest lucru se aplică calității pielii verzi . Lucrurile se complică de fapt în cazul celor cu pielea întunecată , deci există mai puține certitudini. Dacă aveți îndoieli, sfatul este să alegeți unul care este încă necorespunzător, îl puteți face mereu matur acasă , așteptând câteva zile!
Avocado: cum să-l deschizi
După ce ați făcut alegerea, va trebui să deschideți avocado . Pentru a face acest lucru, tăiați-l cu un cuțit, făcându-l să facă o rotire completă pe verticală, apoi apăsați-l și deschideți-l în două. Cu ajutorul unei linguri puteți în acest moment să scoateți pulpa și să o utilizați în rețeta dvs. Doar avertisment, asezonați-l imediat cu puțină zeamă de lămâie dacă doriți să-l împiedicați să se oxideze!
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 2 oua
- 2 felii de paine prajita
- 1 avocado
- ulei, sare și piper după gust
- 1 lămâie
- 2 felii subțiri de slănină
- 2 gălbenușuri de ou
- 80 de grame de unt
- oțet după gust
preparare
- Începeți să pregătiți sosul hollandaise: topiți 80 de grame de unt în cuptorul cu microunde și dați deoparte.
Apoi turnați cele 2 gălbenușuri de ou într-un bol și începeți să le bateți într-un bain-marie, adăugați sare, piper și o lingură de suc de lămâie, în cele din urmă untul topit, bătând mereu.
Continuați până când sosul se umflă, vă va lua 3 sau 4 minute, apoi lăsați-l să se răcească. - Apoi luați două felii de pâine și prindeți-le într-o tigaie.
Dedicați-vă acum la avocado. Gravați-l cu un cuțit pe lungime, apoi rotiți cele două jumătăți și deschideți-l.
La final, folosind o lingură, extrageți pulpa de avocado. - Amestecați-l cu sare, piper, o picătură de ulei și suc de lămâie după gust.
Apoi întindeți-o pe cele două felii de pâine prăjită. și acoperă-l cu o felie de slănină. - Acum este momentul să pregătiți ouăle înfășurate: umpleți o oală cu apă și oțet, cam o linguriță la un litru de apă. Aduceți la fiert.
- Apoi înveliți oul într-un bol mic, încercând să nu spargeți gălbenușul. Creați un vortex în apă cu o lingură, coborâți focul și glisați oul în vortex. Albusul de ou ar trebui să se învelească în jurul gălbenușului.
Lăsați-l să gătească timp de 3 sau 4 minute și apoi scurgeți-le cu ajutorul unei linguri fante. - Faceți la fel cu al doilea ou și apoi așezați-le deasupra cremei de avocado, câte unul pentru fiecare felie. În acest moment trebuie doar să turnați niște sos hollandaise peste ea și toastul de avocado va fi gata de servit.