Vitel cu citrice
Consistența gustoasă a cărnii pâine și aroma aromată a citricelor se îmbină armonios într-un fel de mâncare bogat în aromă și culoare.
Aveți oaspeți pentru masa de duminică și doriți să pregătiți ceva diferit de friptura obișnuită? Căutați o idee gustoasă pentru o cină romantică alături de soț? Sau căutați câteva idei pentru a varia meniul obișnuit de Paști?
Nicio problemă: iată rețeta de vițel cu citrice . Este un fel de mâncare simplu de preparat, cu o aromă și aromă inconfundabile, excelent atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Vitelul , după cum se știe, are o carne mai fragedă decât bovina adultă, de culoare albă rozalie. Are o cantitate limitată de grăsimi și valori scăzute ale colesterolului (aproximativ 70 mg la 100 g), o calitate care face ca această carne să fie potrivită chiar și pentru dietele cu conținut redus de calorii. Ca și alte vită, are un conținut ridicat de proteine, minerale, cum ar fi fier și fosfor și vitamine B . Acesta oferă aproximativ 172 kcal la 100 g .
Dacă sunteți în căutarea altor rețete pe bază de vițel, pe aceasta puteți găsi rețeta clasicului vitello tonnato sau pentru medaliile de vițel cu legume.
Celelalte componente principale ale viței de citrice sunt portocalele și mandarinele. Portocalele sunt bogate in minerale , cum ar fi fier, cupru, potasiu, fosfor, zinc și seleniu, precum și vitaminele A, C, E și cele ale grupului B . În plus, sunt o mină de antioxidanți precum flavonoide, beta-caroten și luteină . Sunt deosebit de potrivite pentru întărirea sistemului imunitar și pentru prevenirea deteriorării radicalilor liberi, datorită prezenței antioxidanților. Se pare că au o acțiune pozitivă în reducerea nivelului de colesterol, datorită prezenței hesperidinei, un flavonoid care se găsește în partea albă a cojii.Mandarine sunt, de asemenea, bogate în potasiu, fosfor, fier, cupru, zinc, brom și magneziu, vitaminele C, A, E și cele din grupa B, precum și fructoză și zaharoză . Acestea exercită o acțiune sedativă datorită prezenței bromului și antitumoral datorită prezenței unei substanțe, tangeretina, care se găsește în coajă. În acest moment, să descoperim ingredientele și procedura rețetei.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 1 oră 5 minute
ingrediente
- 600 g de vițel slab
- 20 g făină
- 15 g unt
- 2 linguri suc de portocale
- 2 linguri suc de mandarină
- 2 linguri suc de lămâie
- asmăţui
- sare si piper
- 1 lingura Cointreau
preparare
- Mai întâi tăiați carnea în bucăți mici.
- Apoi treceți bucățile individuale în făină și rumeniți-le într-un vas de copt, în care untul s-a topit (puteți face vasul mai ușor înlocuind untul cu ulei de măsline extra virgin).
- Adăugați treptat sucul de citrice.
- Apoi adăugați lichiorul.
- Apoi ridicați flacăra pentru a evapora excesul de apă.
- Când este gătit, condimentează cu sare, piper și chervil tocat.