Dieta alcalină: care sunt alimentele potrivite
Să aflăm în ce constă dieta alcalină și din ce plan alimentar trebuie să urmezi.
În ultimii ani, dieta alcalină a devenit foarte populară , o abordare dietetică bazată pe presupunerea că organismul uman este programat să funcționeze în cel mai bun caz într-un mediu alcalin .
Dar ce înseamnă cuvântul alcalin? Este un concept legat de sensul pH-ului , adică unitatea de măsură care stabilește dacă un lichid organic (sânge, urină, salivă etc.) este acid sau bazic , care trebuie stabilit pe o scară de la 0 la 14.
Vorbim despre aciditate dacă valoarea pH - ului este mai mică de 7 , aleasă ca valoare de neutralitate.
Vorbim de bază sau alcalinitate în cazul valorilor de pH mai mari de 7 .
Valoarea pH-ului măsoară nivelul ionilor de hidrogen prezenți într-un lichid: cu cât prezența acestor ioni este mai mare, cu atât aciditatea soluției este mai mare.
Dacă un lichid organic este excesiv de acid, pot fi declanșate o serie de tulburări și boli , din cauza degenerarii celulare.
Creșterea acidității corporale este legată de diverse cauze: dezechilibre dietetice , consum de medicamente, fumat , alcool în exces , situații stresante , stil de viață sedentar .
Din acest motiv este recomandat să urmați o dietă alcalină pentru o perioadă mai scurtă sau mai lungă .
Acest tip de dietă, numită și dietă alcalinizantă, a fost formulat de naturopatul Robert Young .
Se bazează pe evaluarea constantă a pH-ului organismului și pe restabilirea stării de echilibru dacă este modificat, cu consecințe negative asupra sistemului imunitar.
Dar cum este posibil să setați o sursă de alimentare de tip alcalin ? Cu siguranță, condiția necesară pentru acest stil alimentar prevede o distribuție precisă a alimentelor : 70-80% din alimentele introduse zilnic trebuie să fie alcaline (legume, fructe, nuci, semințe), iar restul de alimente acide.
Dar să încercăm să înțelegem modul în care alimentele sunt împărțite în funcție de alcalinitatea lor.
Alimentele considerate acide sunt cu siguranță cele bogate în carbohidrați rafinați: pâine , paste din semolă, orez , spelată și orz care nu sunt integrale , produse coapte pe bază de făină de OO , fulgi de porumb, prăjituri de orez și alte cereale pufoase , dulciuri și zahăr .
În acest grup sunt incluse și băuturile zaharoase, brânzeturile și produsele lactate.
Apoi, sunt cele care se acidulează moderat: carnea , peștele , soia și derivații săi (în special tofu, tempeh și seitan), nuci .
Nu trebuie excluse din dietă: trebuie consumate cu moderație . De fapt, acestea se încadrează în procentul de 30% din alimentele acide permise organismului, preferând cele vegetale și consumând celelalte , în special carne, mai puțin frecvent.
Alimentele considerate alcalizante sunt, pe de altă parte, toate legumele , fructele (inclusiv citricele), meiul , quinoa , amarantul , mierea , cartofii , leguminoasele proaspete sau congelate (fasole, mazăre, fasole largă, linte) , ulei de măsline extravirgin, ulei de in, unele mirodenii și ierburi aromate, cum ar fi ghimbir, ardei iute, curry, salvie, rozmarin, semințe de fenicul.
Aceste alimente trebuie să fie incluse în fiecare masă.
După cum puteți vedea, conform acestui plan alimentar, alimentele prelucrate excesiv și multe dintre alimentele de origine animală au un efect acidifiant și, prin urmare, trebuie limitate.
Este important să subliniem că acest plan alimentar nu are un efect de slăbire , ci doar detoxifică și purifică organismul. Dacă vrei să slăbești, este întotdeauna bine să te bazezi pe un profesionist în sănătate.