Spaghete cu scoici
O rețetă tradițională rapidă și ușoară. Sunt suficiente ingrediente simple și proaspete: scoici, pătrunjel, ulei și usturoi, iar vasul este gata!
La spaghete cu scoici sunt un prim fel de mâncare delicios, excelent pentru a vă bucura atât vara cât și iarna. Toată lumea îi place cu adevărat, chiar și celor care nu le place în special peștele și este perfectă pentru a începe o cină elegantă sau un prânz în aer liber cu prietenii.
Această rețetă provine de la Napoli , unde sunt gătite vermicelele tradiționale cu scoici, dar acum sunt gătite în orice altă parte a Italiei.
Au toată aroma mării, soarelui și vara. O stropire de busuioc, ulei de măsline extra virgin și usturoi este suficientă pentru a spori cel mai bine aroma puternică a scoicilor, care cu sosul lor dau un gust inimitabil spaghetelor.
Există multe variante, cele mai cunoscute sunt cele cu roșii cherry sau ardei iute. Prima implică adăugarea de roșii cherry tocate, a doua urmează în schimb preparatul tradițional cu adăugarea unei note picante. În cele din urmă, îmbrăcarea mai înrădăcină se îmbracă pastele cu o stropire frumoasă de pecorino , care garantează un gust puternic întregii rețete.
În ceea ce privește pastele, spaghete groase sau vermicelli sunt un must, care sunt mai bine impregnate cu sosul de scoici.
Un ultim sfat: este foarte important să curățați și să curățați scoicile înainte de a le găti. Așa că, cu câteva ore înainte de a începe pregătirea rețetei, puneți-le în frigider sau într-un recipient și clătiți-le cu multă apă curgătoare. Apoi pune-le la macerat în apă împreună cu sarea. Cantitatea potrivită este de o lingură de sare pentru fiecare litru de apă.
Dacă, pe lângă primul curs, mai doriți să propuneți ceva, vă sugerăm aurul cu apă nebună, o a doua farfurie de mare ușor de preparat și cu efect sigur. Și în final, mousse de lămâie sau un pahar de limoncello de casă!
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 20 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Spaghete de 400 de grame
- 1 kilogram de scoici
- 1 pătrunjel buchet
- 2 căței de usturoi
- pătrunjel
- ulei de măsline extra virgin
- sare
- 1 pahar de vin alb
preparare
- Pregătirea spaghetelor cu scoici începe cu câteva ore mai devreme, când înmuiați scoicile într-un bol cu apă sărată. Scopul este de a curăța scoicile, astfel încât să se curețe și să elimine nisipul pe care îl au în interior.
- Apoi puneți scoicile să gătească într-o tigaie cu capacul și la foc mare, făcându-le deschise. Când sunt toate deschise, strecurați sosul format și turnați-l într-o altă tigaie.
- Adăugați o picătură de ulei de măsline extravirgin și usturoi. Între timp, înveliți câteva scoici în timp ce altele le lasă cu coajă.
- Gătiti la foc mic până când usturoiul este auriu, apoi turnați în scoici și lăsați-le la foc mare pentru câteva clipe.
- Apoi adăugați un pahar de vin alb, făcându-l să se evapore. Se scurge pastele al dente și se toarnă în oală împreună cu pătrunjelul tocat fin.
- Amestecați și serviți spaghetele cu scoici.