Frigarui de chiftelă cu cremă de vinete
Chiftele gustoase și delicioase, ușor de preparat și ideale pentru o cină cu prietenii, iată rețeta care le face.
Dacă doriți să aduceți la masă un al doilea fel gustos și foarte particular, aceasta este rețeta potrivită: frigarui de chiftelute cu cremă de vinete.
Chiftele sunt ușor de făcut și sunt preparate cu piure de vită fiert și vinete fierte la cuptor sau aburite.
O parte din piure este folosită pentru a face o cremă rafinată și apetisantă, cu o aromă unică și ușor dulce și acră, în care chiftelele vor fi scufundate pentru a-i savura pe deplin aroma.
Aceasta este o rețetă care va atrage tinerii și bătrânii pentru a fi servită caldă ca al doilea fel, însoțită de o farfurie proaspătă de salată mixtă aromată cu frunze de mentă și sos de citronetă. De asemenea, foarte potrivit ca mâncare pentru degete pentru o cină sau un aperitiv.
Câteva felii de pâine neagră și de secară împreună cu un pahar bun de vin roșu fructat, precum un Chianti sau un Lambrusco, îți vor completa perfect felul de mâncare .
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 400 gr. vită fiartă
- 2 vinete mari
- 2 cepe proaspete de primăvară
- 1 lămâie verde ecologică
- 2 felii de paine sandwich
- 10 frunze proaspete de mentă
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare purpurie
- piper amestecat cu coriandru
preparare
Aranjați vinetele întregi spălate și uscate pe o foaie acoperită cu hârtie de copt. Introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 220 de grade și fierbeți aproximativ o jumătate de oră, întorcându-le des, astfel încât să gătească pe toate părțile. Scoate-le din cuptor și deschide-le în jumătate cu un cuțit ascuțit pentru a le lăsa să se răcească.
Goliți-le cu ajutorul unei furculițe, îndepărtând coaja și tulpina și păstrați pulpa punând-o într-un bol.
Mușcați pulpa de vinete cu lanțurile unei furculițe și reduceți-o la un piure.
Cojiți ceapa de primăvară și tăiați-le bine, apoi puneți-le într-o tigaie antiaderentă cu uleiul de măsline extravirgin și căței de usturoi decojiți și tăiați și lăsați-le ușor să se rumenească.
Transferă 4 linguri de piure de vinete într-un bol. Se condimentează cu sare purpură și o măcinare generoasă de piper amestecată cu coriandru. Apoi adăugați frunzele de mentă tocate grosier. Adăugați jumătate din ceapa aurie și usturoiul împreună cu sucurile lor de gătit și sucul de lămâie organic filtrat.
Amestecați bine și puneți crema de vinete pentru a se odihni la frigider, acoperind bolul.
Înmuiați feliile de pâine în apă rece până când sunt înmuiate în apă. La final, scoateți apa și strecurați-le bine. Puneți carnea de vită fiartă tăiată în bucăți și tocați-o. Apoi adăugați ceapa aurie rămasă și usturoiul, pâinea stoarsă, piureul de vinete pus deoparte. Condimentează cu sare purpură și piper amestecat proaspăt măcinat.
Apoi porniți mixerul și amestecați la puterea minimă până când aluatul este neted și omogen.
Formați aluatul în chiftelute de formă ovală pe care aveți de gând să le puneți pe frigarui din lemn: 3 sau 4 pe frișcă, în funcție de mărime. Aranjați toate frigaruiile obținute pe o tavă sau o tavă de copt acoperite cu hârtie de ceară.
Puneți un cuptor preîncălzit la 200 de grade și gătiți timp de 20 de minute, întorcând frânturile din când în când. La final, scoateți tigaia din cuptor.
Aranjați frigarui pe o farfurie de servire împreună cu bolul cu crema de vinete. Încingeți cu frunze de mentă proaspete și aduceți la masă frigaruiile de chiftelute cu cremă de vinete. Bucura-te de masa ta!!!