Tort ușor ușor: rețetă magică!
Ești unul dintre cei resemnați să spună „Nu pot face prăjituri”? O veste bună: aceasta este rețeta care va deschide o lume formată din prăjituri moi și dospite.
Cu privire la un lucru, după părerea mea, suntem de acord cu toții: cel mai ușor desert de preparat este cel pe care îl cumpărați în patiseria de colț și care este ambalat pe o farfurie frumoasă atunci când este nevoie.
Totuși, se pare că nu este valabil.
Există întotdeauna cineva care se așteaptă la o minune de zahăr atunci când, probabil, ai reușit deja să faci un risotto de lămâie (pentru că în frigider era doar asta). Povestitorul nu știe că pentru a găti un desert bun, ai nevoie de condiții psihologice adecvate, adăugate la o vagă distrugere a noțiunilor .
Ești unul dintre cei resemnați să spună „nu va veni la mine”?
Vestea bună este că te minți pe tine însuți, poate din lene, poate din rebeliune împotriva regulilor.
Este adevărat că nu există dulciuri ușoare, dar sunt suficient de simple pentru ca oricine să le facă.
Prindeți o rețetă despre care credeți că merită să vă riscați reputația și să continuați.
În primul rând calm și metodă : citiți instrucțiunile care vă amintesc să vă puneți pe ochelari; dacă vă ajută, copiați-le de mână sau imprimați această pagină, astfel încât tableta să nu obțină unt.
Adună pe masă toate ingredientele și instrumentele de care ai nevoie.
Fii precis : nu există măsuri aproximative în patiserie. Scara electronică (cu baterii încărcate) îți va fi cel mai bun prieten în următoarele douăzeci de minute.
Se cântărește, se amestecă, se bate, se asamblează și se gătește exact în comanda prescrisă, fără a schimba nimic.
Arta de patiserie răsplătește oamenii ascultători și stricți, motiv pentru care face atât de multe victime.
Instrucțiunile de bază pentru a face un tort ușor ușor, tortul perfect, sunt următoarele . Atenție, veți avea nevoie de un calculator!
Orice lucru care poate trece peste, în interior sau în interior este o chestiune cu care va trebui să aveți de-a face cu conștiința dvs. atunci când veți descoperi că și voi o puteți face pentru a produce ceva dulce, dospit și chiar bun.
Calculul:
- Luați cantități egale de unt și zahăr.
- Ouăle trebuie să fie de 1 la 100 g din greutatea totală de unt și zahăr.
- Faina trebuie sa fie de 3/4 din greutatea totala a ingredientelor anterioare.
- Adăugați aproximativ o linguriță de drojdie pentru fiecare 100 g de făină.
- Mereu merge câte un vârf de sare.
- Aromele - vanilie, coaja de citrice, condimente - sunt dictate de imaginația ta.
- Coacerea are loc întotdeauna la 180 ° C proporțional cu dimensiunea tortului, folosind previziunea pentru a scădea temperatura la 165-170 ° C dacă tortul este foarte mare și trebuie să gătească mult timp.
Un exemplu practic de calcul al ingredientelor:
- 100 g zahăr
- 100 g de unt
- 2 ouă mari (cântăresc aproximativ 60 g fiecare)
- 240 g de făină (se adaugă greutatea untului, zahărului și ouălor, se împarte cu 4 și se înmulțește cu 3!)
- 2 lingurițe de drojdie
- gătit 25-30 minute (aproximativ 4-5 la 100 g de preparat)
- Randament: o tigaie de 21 cm (servită 6 persoane)
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 45 minute
ingrediente
- 150 de grame de zahăr granulat foarte fin
- 150 grame unt moale
- 3 ouă întregi medii-mari
- 360 grame de făină 00
- 4 lingurițe praf de copt
- 1 vârf de sare fină
preparare
- Bateți untul la temperatura camerei cu zahărul.
- După ce ați obținut o cremă moale, adăugați ouăle pe rând - întotdeauna la temperatura camerei - biciuind bine cu un bici.
- Adăugați făina cernută cu praful de copt și - atunci când amestecul este neted - turnați-o într-o tigaie pentru torturi unsă și înăbușită.
- Coaceți prăjitura la 180 ° C pentru minutele sugerate, în funcție de mărime.
Calculați întotdeauna 4-5 minute de gătit pentru fiecare 100 g de amestec. - Odată scos din cuptor, răciți tortul cu susul în jos pe un suport de sârmă.