Dovlecei batuti crocanti
Rețeta pentru o farfurie cu adevărat gustoasă și ușor de făcut: încercați dovlecelul prăjit în tavă. Sunt atât de buni încât unul duce la altul
Dovlecel aluat crocant este un fel de mâncare delicios, care urmează să fie pregătite în câteva minute și se bucură de cald. De la o cină formală până la un aperitiv cu prietenii, această rețetă se pretează să fie obișnuită cu orice ocazie, soluția ideală când ai puțin timp și vrei să pregătești ceva delicios. De fapt, aceste dovlecei sunt atât de bune încât una duce la alta, le poți însoți cu brânză sau le poți bucura cu o felie de șuncă gătită deasupra. Le puteți strica singure, dar și împreună cu alte legume prăjite cu anghinare, vinete, flori de dovlecel, ardei și conopidă. Un mic truc: în timpul pregătirii rețetei, asigurați-vă că uleiul de semințe este foarte fierbinte. Doar în acest moment puteți scufunda legumele în oală și le puteți găti, altfel riscați să faceți dovlecelul prea moale.
Fără ouă
Pentru a face piureul mai ușor și legumele încă crocante, îndepărtați ouăle și laptele pentru o bătută vegană . Amestecă făina și sarea într-un bol, adăugând treptat apa minerală. Măsurați foarte bine cantitatea de apă pentru a obține un amestecător cu o consistență omogenă, dar nu lichidă. Pentru a crea o crustă suculentă și crocantă, asigurați-vă că apa este foarte rece . În acest fel, contactul cu uleiul fierbinte va asigura ca legumele să nu absoarbă prea multă grăsime. În mod alternativ, puteți înlocui laptele cu bere , pentru a da bătătorului un gust mai puternic. În timp ce un vârf de bicarbonat de sodiu vă va permite să obțineți un amestec mai moale și mai pufos.
Cu termomixul
Pentru a pregăti dovlecelul batut cu Thermomix, încălziți apa în ulcior rulând robotul la viteza 1 timp de 3 minute la 100 ° C. Apoi turnați făina, sarea, piperul și uleiul, continuând să acționeze 30 de secunde la viteză. 6. Când arsul este gata, înmuiați feliile de dovlecel în ele și prăjiți-le în ulei fierbinte.
Dacă vă place dovlecelul, încercați și rețeta de dovlecel prăjit în dovlecei bată sau dovlecei cu șuncă și brânză.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 15 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 200 de grame dovlecel
- Faina de 125 grame
- 100 de mililitri de lapte
- 2 oua
- ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline extravirgin
- sare
preparare
- Într-un bol, amestecați împreună ouăle, făina, laptele și sarea.
- Amestecați bine toate ingredientele până obțineți un amestec frumos omogen și fără prăjituri.
- Curățați dovleceii, uscați-i bine și tăiați-i în felii subțiri, apoi înmuiați-le în cuptor.
- Gătiti feliile de dovlecei într-o tigaie cu ulei de semințe foarte fierbinte, îndepărtându-le când sunt crocante și aurii.
- Goliți dovlecelul prăjit și așezați-le pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta tot excesul de ulei. Nu-i așezați unul peste altul, pentru a nu le face prea moi.
La final se adaugă sare și se servește la masă.