Vafe savuroase: cum să le prepari
Pe lângă versiunile mai tradiționale dulci, au fost create versiuni savuroase cu brânzeturi sau mâncăruri tari: ca gustare informală, prânz sau cină.
Fierul de călcat vafe ( de asemenea , cunoscut sub numele de vafe sau vafe , în funcție de modul de redactare olandez, belgian sau franceză) fac parte din aceeași familie de clătite, clătite sau clatite: este o vafe moale tort de amestecare, dar nu prea mult că se pretează la multe combinații delicioase, perfecte pentru un mic dejun sau o gustare, dar și ca desert. Se spune că originile sale provin din Grecia, dar, în realitate, alții localizează originea acestui desert în Europa, între Belgia și Olanda. Cu siguranță este un preparat considerat acum tipic în aceste țări, dar și în Franța, Austria și Statele Unite.
De-a lungul anilor, pe lângă versiunile mai tradiționale dulci , s-au creat versiuni savuroase cu brânzeturi sau carne întărită : ca gustare informală, prânz sau cină. De asemenea, umplute cu legume, mozzarella, ton și ouă fierte tari. Natural cu un buton de unt și o felie de somon. Baza pe care o propunem este pregătită în zece minute și, în ceea ce privește gătitul, placa ideală care face totul de la sine, fără a fi nevoie să întoarcem vafele sau să avem grijă să nu le lăsăm să ardă.
Câteva sfaturi: la amestec se adaugă o grătar plăcută de ardei negru, dar puteți opta pentru condimente pudră: un vârf de curry, de exemplu, sau ardei afumat, sau o tocată foarte fină de plante aromatice, cum ar fi rozmarinul și cimbru.
Gătitul este cheia pentru întreaga rețetă : trebuie să fie făcută simultan pe ambele părți și este motivul pentru care este necesar placa speciala, imediat disponibile în magazine aparat. Vafele savuroase pot fi păstrate câteva zile la frigider, închise într-un recipient etanș sau acoperite cu pelicule. De asemenea, le puteți îngheța, în timp ce bateria nu trebuie pregătită prea devreme.
- Randament: 6 napolitane
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 1 ou interior
- 90 de grame de făină 00
- 160 de grame de lapte integral proaspăt
- 30 grame parmezan ras sau pecorino ras
- piper negru
- 20 de grame de ulei de măsline extravirgin
- ulei de semințe pentru a unge grătarul
preparare
Separați gălbenușul de alb. Combinați laptele, uleiul de măsline extravirgin și gălbenușul de ou într-un bol.
Se amestecă bine și se incorporează și pecorino răcit. De asemenea, adăugați sare și piper măcinat.
Separată se bate albusul până când este rigid și, odată gata, se adaugă în amestec, amestecând ușor de jos în sus, pentru a evita dezasamblarea acestuia.
Cerneti faina si praful de copt impreuna in cuptor si amestecati pentru a obtine o crema neteda, fara linie.
Ungeți ușor fierul cu napolitane.
Se toarnă aproximativ 50 de grame de aluat pentru fiecare waffle, se închide bine farfuria și se gătește 5 minute. După ce sunt gata, scoateți-le din farfurie.
Separați gofrele folosind foarfece sau un cuțit, finisând și marginile. Umpleți gofrele cu ingrediente sărate după gust (de exemplu șuncă, emmental, rachetă, roșii cherry, mozzarella ...).