Supa de pavese
O rețetă săracă, născută din întâmplare și a devenit faimoasă pentru bunătatea pe care o rezervă pentru noi, în ciuda simplității sale.
Se spune că în timpul bătăliei de la Pavia, Francisc I din Franța a fost luat prizonier și o femeie țărănească de la o fermă din apropiere, însărcinată să-l hrănească, neavând alte ingrediente disponibile, a pus laolaltă această supă constând dintr-o felie de pâine de casă, un ou și bulion. de carne .
Așa s-a născut acest fel de mâncare și averea sa. De fapt, a devenit curând renumită pentru bunătatea sa, derivată tocmai din simplitatea care uneori surprinde chiar și pe cele mai solicitante palate.
Supa Pavese , care din anul 2021 a fost inclus printre produsele tipice agro-alimentare din Lombardia, este o primă substanțială curs perfectă pentru cei care au foarte puțin timp la dispoziție pentru cină Baste.
Fiind cald și învăluitor, este foarte potrivit și în aceste seri între toamnă și iarnă: nu uitați !!!
Notă: ciorba Pavese este utilă și pentru eliminarea pâinii învecinate într-un mod gustos și diferit decât de obicei. Te-ai gândit la asta?
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 600 de grame bulion de carne fierbinte
- 2 felii de pâine de casă învechită
- 30 grame unt
- 2 ouă proaspete
- 40 grame parmezan ras
- sare și piper negru
preparare
Topiți untul într-o tigaie antiaderentă și rosiți feliile de pâine întorcându-le pe ambele părți.
Pune feliile de pâine prăjită în boluri cu o singură porțiune (sau în farfurii adânci care pot intra în cuptor), sare și piper.
Coacem un ou peste fiecare felie de pâine încercând să nu spargă gălbenușul, sare și piper.
Se toarnă aproximativ 300 de grame de bulion fierbinte în fiecare bol și se presară parmezan (cu căldura bulionului oul va începe să se îngroașe).
Acum treceți vasul timp de 5 minute într-un cuptor foarte fierbinte sub grătar (sau într-un cuptor cu microunde cu funcția crocantă), astfel încât brânza să se topească și să formeze o crustă ușoară.
Zuppa alla Pavese este gata de servit.