Pizza fără gluten și lactoză
Pentru cei intoleranți la gluten, nu este întotdeauna ușor să găsești o pizza bună, dar cu această rețetă de pizza fără gluten și lactoză, rezultatul este garantat!
Pentru cei care sunt intoleranți la intolerant la gluten , nu este întotdeauna ușor să găsești o pizza bună, dar cu această rețetă de pizza fără gluten și lactoză, rezultatul este garantat! Urmați toți pașii simpli și experimentați bucuria de a gusta o pizza scăzută, cu o margine crocantă, cu roșii și mozzarella stricte, fără lactoză!
Mâncarea este „combustibilul” corpului nostru, dar uneori unele alimente pot provoca simptome chiar dăunătoare sănătății, dacă organismul nu este pregătit să le digere. Acesta este cazul intoleranțelor alimentare și alergiilor, precum cele la gluten și lactoză.
Intoleranță la gluten și lactoză
Intoleranța la lactoză poate fi permanentă sau temporară . Este detectat atunci când sistemul digestiv nu poate digera lactoza, care este zahărul din lapte. Această intoleranță este cauzată de deficiența organismului în producerea unei enzime numite lactază, care este responsabilă de digerarea și absorbția zahărului din lapte. Pe lângă soia, orez, lapte de migdale etc., există o serie întreagă de produse fără lactoză: lapte, unt, margarină, iaurt, brânză, smoothie-uri, înghețată etc. Un sfat: produsele vegane, identificate ca atare și achiziționate în magazine specializate, nu conțin lactoză; astfel încât să poată fi consumate fără niciun fel de pericol.
Gluten este prezentă în glicoproteină de grâu, ovăz, orz și secară. Intestinul subțire este incapabil să-l digere și, ca urmare, în intestin are loc o reacție inflamatorie. Acest tip de intoleranță este menținut pe parcursul vieții și prezintă simptome precum pierderea în greutate și apetitul, greață, vărsături, diaree, pierderea masei musculare etc. Ce alimente nu conțin gluten? Lapte și derivați, ouă, legume, legume, porumb, orez, miere, leguminoase și uleiuri. Puteți cumpăra pâine fără gluten, paste, făină, biscuiți, dulciuri și bere și puteți găti normal și în pace.
- Randament: o foaie de copt
- Pregătire: 1 oră 45 minute
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 175 de grame de făină de orez
- 50 de grame de făină de porumb
- 50 grame făină de hrișcă
- 37 grame de amidon de porumb
- 12 grame drojdie de bere proaspătă
- 1 lingură de zahăr brun
- 6 grame de ulei de măsline extravirgin
- 174 grame de apă + mai multă apă la nevoie
- sare roz
- 80 de grame de sos de roșii
- 10 bile de mozzarella fără lactoză
- busuioc
- piper negru
- Origan
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Zdrobiți drojdia într-un recipient mic și adăugați lingurița de zahăr.
- Lăsați-l să se odihnească câteva minute, apoi începeți să amestecați cu o linguriță până se dizolvă complet.
- Acum combinați toate făinele într-un bol mare și amestecați-le bine împreună
- În centru puneți uleiul și drojdia, apoi adăugați puțin apa la un moment dat, sarea și începeți să frământați.
- Dacă aluatul este prea uscat, adăugați încă 20 g de apă. Dacă vi se pare prea umed, adăugați puțină făină de orez.
- Creați o bilă cu aluatul, ungeți ușor suprafața, acoperiți cu pelicula de agățare, foarte bine pentru a nu lăsa aerul să intre. Lasa-l sa se ridice intr-un loc cald cel putin o ora.
- Întindeți hârtia de copt pe suprafața de lucru, făinați baza, întoarceți aluatul.
- Începeți să o rostogoliți cu mâinile, apoi să vă ajutați ușor cu un știft, lăsând marginile puțin mai sus.
- Ungeți suprafața pizza.
- Acoperiți cu peliculă agățată și lăsați să se ridice încă o jumătate de oră, întotdeauna într-un loc cald.
- Între timp, pregătește blatul de pizza. Într-un recipient se toarnă piureul rustic, o lingură de oregano, sare, piper și o lingură de ulei de măsline extravirgin. Amesteca bine.
- După ce a trecut jumătate de oră, îndepărtați filmul și turnați în piureul de roșii. Întindeți-l bine cu ajutorul unei linguri.
- Încălziți cuptorul la 200 ° / 220 ° în modul static.
- Pune pizza la cuptor și gătește cel puțin 20 de minute.
- Îndepărtați pizza, aranjați mozzarella și coaceți din nou până când este bine topită.
- Pizza este gata! Decorați-l cu câteva frunze de busuioc și bucurați-vă de masa dvs.!