Kiwano sau urecheată pepenele galben este un fruct exotic încă puțin cunoscute și utilizate în Italia , în ciuda prezenței sale tot mai frecvente pe rafturile departamentului de fructe de diferite supermarket - uri.
Acest fruct cu un aspect neobișnuit și care aduce în minte țările îndepărtate este deosebit de bogat în apă, vitamine și oligoelemente care îl fac un aliment perfect pentru a fi consumat, mai ales în timpul sezonului mai fierbinte pentru a hidrata și a integra sărurile minerale pierdute din cauza transpiraţie.
Aflați apoi totul despre kiwano , inclusiv idei de servire pe masă și rețete pentru a profita de proprietățile sale benefice.
Ce este kiwano
Kiwano , uneori , de asemenea , numit pepene galben cu coarne , datorită aspectului său special, este rodul Cucumis Metuliferus o plantă din familia Cucurbitaceae, a cărui specii de plante , de asemenea , îi aparțin dovleac , pepene galben , pepene verde, dovleceii și castraveți .
Origine
Kiwano este un fruct exotic originar din Africa de Sud-Est, răspândit apoi în Noua Zeelandă, Republica Dominicană și Israel, țări care dețin în prezent recordul pentru producție.
Acest fruct este utilizat pe scară largă de către populațiile din deșertul Kalahari situat între Africa de Sud, Botswana și Namibia ca sursă prețioasă de apă. Pulpa sa gelatinoasă este adesea consumată împreună cu puțin zahăr pentru a combate eficient și rapid deshidratarea și oboseala cauzate de temperaturile ridicate din această zonă.
Descriere
Kiwano atrage imediat atenția pentru forma sa decisiv bizară și neobișnuită.
Arată ca o lămâie uriașă , are o lungime de 10 până la 15 cm, cu o culoare galbenă până la portocalie în funcție de starea sa de maturitate și este acoperită cu creșteri în formă de corn . Această caracteristică i-a adus porecla de pepene galben.
Coaja este subțire și acoperă o pulpă gelatinoasă verde intensă plină de semințe asemănătoare cu cea a kiwi și numele de kiwano derivă din această similitudine.
Gustul de kiwano nu este foarte intensă, având în vedere cantitatea considerabilă de apă conține, și este ușor dulce și acru, în unele privințe , se poate aminti că de banane .
Proprietăți benefice și valori nutriționale
Kiwano este un fruct care se caracterizează printr-o concentrație ridicată de apă, vitamine și alți micronutrienți esențiali pentru a garanta bunăstarea.
Descoperiți apoi multe motive bune pentru a încerca kiwano și valorile sale nutritive.
Beneficiile aduse de acest aliment
Kiwano este un bun aliat pentru a întări sistemul imunitar , deoarece conține cantități mari de vitamina C și vitamina A . În același timp, conținutul său ridicat de vitamina C favorizează absorbția fierului , un oligoelement care adesea femeile aflate în menstruație sau în timpul sarcinii sunt deficitare.
Mai ales în timpul verii, kiwano poate fi un supliment excelent de săruri minerale nu numai pentru sportivi, ci și pentru cei care suferă de tensiune arterială scăzută , deoarece promovează un echilibru corect de hidro- sare necesar pentru menținerea nivelurilor corecte ale tensiunii arteriale.
Acest fruct este, de asemenea, considerat un energizant excelent și un antioxidant capabil să prevină și să lupte împotriva formării de radicali liberi responsabili de îmbătrânirea organelor și a pielii.
Contraindicații Kiwano
Consumul de kiwano proaspăt sau adăugarea acestuia ca ingredient în alte rețete nu are contraindicații, cu condiția să nu fi dezvoltat o alergie specifică la acest fruct.
Este important să consumați pepene galben doar când a ajuns la maturitatea corectă , prin urmare, atunci când culoarea coajei sale este portocalie, deoarece ar putea provoca probleme de stomac sau dureri de cap și nu în doze mari, deoarece conținutul său ridicat de fibre ar putea provoca diaree .
Valorile nutriționale ale kiwano
Acest fruct este bogat în apă și este sărac în calorii, de aceea este potrivit pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii , dar în același timp este capabil să ofere o cantitate semnificativă de oligoelemente importante și vitamine.
De exemplu, 100 de grame de kiwano conțin:
- glucide 8 g
- proteine 1,8 g
- grăsimi 1,3 g
Mineralele prezente în acest fruct sunt în principal magneziu , potasiu , fier și calciu și există cantități bune de vitamina A, vitamina B, vitamina C și beta-caroten.
calorii
Kiwano - cu 44 de calorii la 100 de grame - este un fruct cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, perfect pentru cei care doresc să slăbească sau pentru sportivi, când între antrenamente vor să se delecteze cu o gustare ușoară, foarte rehidratantă și bogată în sare. minerale.
Cum se mănâncă kiwano
În Africa, kiwano se consumă prăjit sau fiert împreună cu alte legume, dar este cu siguranță preferabil să-l consumați în stare proaspătă.
Ceva idee? Puteți consuma kiwano pur și simplu tăindu-l în jumătate și extragându-i pulpa cu o linguriță sau îl puteți adăuga la salată de fructe , iaurt , salate , smoothie- uri și cocktailuri pentru a profita de proprietățile sale, oferind o notă exotică sofisticată meniurilor dvs.
Descoperă apoi câteva rețete despre cum să folosești kiwano în bucătărie.
Salată kiwano
Puteți pregăti o salată delicioasă și proaspătă punând într-un castron:
- 1 cap de salată
- 3 sau 4 roșii coapte tăiate cubulețe
- pulpa de 2 sau 3 pepeni cu coarne tăiată în cuburi
- un cățel de usturoi tocat
- un strop de coriandru
Apoi condimentează totul cu lămâie, sare și piper negru și servește după o jumătate de oră, astfel încât aromele să se amestece.
Smoothie Kiwano
O idee minunată pentru a surprinde familia sau prietenii este să faci un smoothie kiwano răcoritor și energizant.
Se toarnă într-un blender:
- pulpa a 2 sau 3 fructe kiwano
- 150 de grame de iaurt grecesc
- 150 de grame de înghețată cu vanilie
- o lingură de zahăr
Amestecați totul bine și apoi serviți în cupe decorate după cum doriți.
Crema Kiwano
Acest fruct este, de asemenea, un ingredient perfect pentru a face o cremă cu gust exotic care să însoțească mâncărurile din carne sau pește în loc de maioneza obișnuită , muștar sau ketchup .
Se amestecă pulpa a 2 sau 3 fructe kiwano la care trebuie adăugat un cățel de usturoi, ceapă , coriandru și chimen .
Amestecați totul cu uleiul de măsline și serviți mousse-ul direct pe farfurie sau în boluri.
De unde să cumperi kiwano
Nu este ușor să găsești pepenele cu coarne, acest fruct este prezent doar în lanțurile de supermarketuri și hypermarketuri bine aprovizionate sau în magazinele etnice.
Prețul kiwano
De obicei, costul unui fruct kiwano este de aproximativ 3 sau 4 euro, un preț în concordanță cu cel al altor fructe tropicale exotice, cum ar fi avocado , papaya sau mango .
Cultivarea Kiwano Italia
Planta kiwano crește spontan în zone cu un climat tropical fierbinte și este capabilă să reziste la temperaturi foarte ridicate și perioade lungi de secetă. În Italia și în restul Europei cultivarea sa nu este răspândită și nu are loc niciodată la sol, ci doar în ghiveci doar pentru a putea garanta acestei plante condițiile climatice de care are nevoie.
Puteți încerca să o cultivați îngropând semințele în ghivece plasate într-o zonă a grădinii sau terasei care este întotdeauna însorită și udându-le de cel puțin 2 ori pe săptămână. În general, fructul se coace în august.
Seminte de kiwano
Semințele plantei kiwano pot fi achiziționate în cele mai aprovizionate grădini sau chiar online, după cum puteți vedea mai jos: