Monetărie : o plantă cunoscută din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale terapeutice și numeroasele utilizări care se pot face din ea în bucătărie. Iată un ghid despre soiuri și rețete.
Mentă (Mentha genul) este o plantă erbacee perenă , care scade in multe specii. Aparține familiei Labiate și are o aromă ușor picantă și o aromă puternică . Crește în Asia, Africa și Europa, preferând zonele însorite, dar și pe jumătate de umbră.
Cunoscută din cele mai vechi timpuri, această plantă este folosită pe scară largă atât ca ingredient în gătitul natural în scopuri alimentare, cât și pentru proprietățile sale terapeutice .
Hipocrate l-a folosit ca afrodiziac , în timp ce grecii și romanii l-au folosit ca parfum . Datorită acțiunii ușor vindecătoare , în trecut se obținea o pastă pentru a pune pe răni, amestecând-o cu ulei de măsline.
Soi de mentă și mai târziu clasificări mai mici
Există aproximativ 600 de soiuri de mentă , care diferă prin caracteristicile și proprietățile lor. Cele mai frecvente sunt menta, romanul, menta și acvaticul.
- Menta : bogată în mentol și uleiuri esențiale, în cadrul acestei clasificări există și alte tipuri de mentă, cum ar fi menta alb-negru.
- Menta romană sau Mentha viridis : plantă stufoasă tipică din mediul rural, este folosită și pentru înfrumusețarea grădinilor.
- Mentuccia sau Nepitella : folosită foarte mult la prepararea preparatelor tradiționale, în antichitate era unul dintre principalele remedii pentru tratarea numeroaselor probleme.
- Monetă acvatică : crește în medii umede, în apropierea corpurilor de apă. Dă un miros plăcut enervant pentru insecte.
Mentă
Fiind unul dintre cele mai populare soiuri de mentă, să aflăm ce beneficii se pot obține din consumul acestei plante. De fapt, încă din Evul Mediu a fost unul dintre cele mai eficiente remedii naturale pentru combaterea halitozei și albirea dinților . Astăzi este apreciat pentru numeroase probleme, datorită ingredientelor active ale mentolului.
- Probleme gastrice : combate durerile de stomac , balonarea și diferite tulburări gastrice. Un student de greață, vărsături , și colicilor .
- Gripă : dacă aveți gripă sau răceală, vă puteți îmbunătăți starea folosind ulei esențial de mentă în difuzor .
- Probleme ale pielii : în caz de eritem , arsuri solare și mușcături de insecte , ameliorează senzația de mâncărime și arsură.
- Cefalee : în cele din urmă, acționează ca un agent calmant, atât prin inhalarea acestuia cu un difuzor, cât și prin masarea tâmplelor cu ulei esențial.
Proprietate monetară
Compusă în principal din apă, fibre, cenușă, proteine și carbohidrați, menta are o bună concentrație de săruri minerale. În special potasiu , magneziu , cupru, mangan, sodiu și fosfor . Fair este , de asemenea , cantitatea de vitamine, în special cele ale grupului A, vitaminele B , vitamina C și vitamina D .
Cele Proprietățile mentă depind de prezența unui alcool extras din esența de mentă, mentol.
- Răcoritoare : această componentă este utilizată pe scară largă pentru prepararea produselor cosmetice, parfumurilor și medicamentelor, datorită senzației plăcute de prospețime pe care o emană.
- Acțiune antiseptică: este adesea utilizată la fabricarea bomboanelor și la ameliorarea durerilor de gât, acționând ca un dezinfectant natural.
- Analgezic natural: în formă limitată, pentru a evita efectele secundare asupra sistemului nervos, ameliorează durerea.
- Digestiv: din punct de vedere terapeutic, datorită proprietăților sale, menta poate fi utilă la sfârșitul mesei ca digestiv, precum și îndeplinirea unei funcții antispastice.
- Remediu pentru boli de mișcare sau rău de mare: consumul unei infuzii de frunze de mentă proaspete cu 2-3 zile înainte de călătorie (și, de asemenea, în timpul călătoriei) ajută la prevenirea greaței și a vărsăturilor.
- Tonic și astringent : frunzele sale sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în cosmetică. De exemplu, sub formă de infuzie, este perfect ca tonic și astringent și dacă pielea este roșie. Are și efect de răcire. Un decoct este pregătit pentru a fi pus într-o sticlă de sticlă sterilizată cu 6 g (aproximativ 2 mână) de frunze proaspete de mentă infuzate în 100 ml de apă clocotită. Se lasă 20 de minute și apoi se filtrează.
Proprietăți de menta și beneficii pentru organism
Câteva rețete cu mentă
În bucătărie, această plantă este folosită pentru aromatizarea multor tipuri de feluri de mâncare, sosuri sărate, supe și catifea , în paste și feluri de mâncare secundare, atât carne , cât și pește . Este utilizat în principal în dulciuri și băuturi. De la înghețată la gheață la menta de granit , de la cocktailuri la amare , datorită puterii sale de calmare a setei și răcoritoare și a acțiunii sale digestive.
Iată o rețetă utilă de lichior de menta de casă.
Dar nu numai asta, gândiți-vă doar la faimosul ceai tipic țărilor din Orientul Mijlociu: servit foarte fierbinte, ajută la combaterea senzației de sete și de reîmprospătare, datorită prezenței mentolului.
Este foarte prezent în special în bucătăria tunisiană și algeriană, unde, de exemplu, este folosit pentru a reîmprospăta taboulé și bulgur, sau pentru a aromă vinete și dovlecei la grătar.
Printre rețetele care utilizează acest ingredient vă sugerăm:
- Crema rece de castravete si menta
- Salată de legume și legume
- Sucuri de vară cu mentă
Sirop cu menta
Chiar si siropul de menta este o bautura racoritoare foarte apreciata, mai ales vara. Iată cum să-l preparați acasă cu doar câteva ingrediente :
- 500 ml apă
- 50 gr de frunze proaspete de mentă
- 500 de grame de zahăr brun
- 1/2 lamaie .
Procedură: puneți frunzele de mentă în apă, lăsându-le la infuzat timp de aproximativ 15 minute. Apoi clătește-le cu atenție, tamponează-le cu o cârpă și lasă-le să se usuce.
Tăiați-le în bucăți mici și turnați-le într-un recipient, împreună cu zahărul. Amestecați și așteptați o jumătate de oră. Puneți apa la fiert și când este gata, turnați amestecul de mentă și zahăr plus coaja de lămâie rasă.
Gatiti pana devine un lichid gros. Timpii de gătit variază în funcție de gusturile dumneavoastră. Cu cât îl lăsați să gătească, cu atât este mai mare densitatea siropului. Pentru a finaliza preparatul, se filtrează printr-o sită și se toarnă direct într-o sticlă de sticlă sterilizată anterior.
Cultivarea mentei
Cultivarea de mentă la domiciliu este mai ușor decât cred ei, deoarece este o planta care este bine adaptată pentru mai multe tipuri de teren și de climă. Așadar, nu pierdeți ghidul nostru practic plin de sfaturi și sfaturi utile despre cum să-l cultivați în ghivece sau în sol, pentru a avea o ofertă utilă din frunzele sale fantastice.
Câteva curiozități despre menta
Poate că nu toată lumea știe că numele său derivă din Myntha , o frumoasă nimfă născută în râul infernal Cocytus, conform mitologiei grecești .
Mitul grecesc spune că Hades, zeul lumii interlope, s-a îndrăgostit de Myntha și când Persefona, soția lui Hades, a descoperit-o, a transformat Myntha într-o plantă , tocmai mentă. În felul acesta toată lumea ar merge pe ea. Incapabil să anuleze vraja, Hades a decis să-i ofere un parfum magnific, astfel încât toată lumea să-l poată mirosi în timp ce treceau pe lângă ea.
Există contraindicații pentru consumul său?
Menta , in ciuda faptului ca un excelent remediu natural, ar trebui să se presupune că acordând o atenție la unele direcții. Ar trebui evitat dacă suferiți de reflux gastric , boli de rinichi sau ficat, favism și ulcer.
Înainte de ao lua în timpul sarcinii , trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră. De asemenea, este recomandat să nu-l utilizați seara , deoarece ar putea deranja somnul.
Descoperă și aceste ingrediente pentru gătit natural:
- Coriandru
- Curcumă
- Curry
- Ghimbir
- Nucşoară
- Chimion
- Limba mielului
- Tei, bergamot și mapo
- brusture
- tofu
Dacă doriți să aflați mai multe despre proprietățile mentei și multiplele sale aplicații atât în bucătărie, cât și în medicina pe bază de plante și cosmetice , aruncați o privire la aceste produse.