De semințe de floarea - soarelui , precum și alte semințe oleaginoase , sunt proprietatea de alimente bogate și substanțe nutritive. Să aflăm împreună, ilustrând, de asemenea, patru rețete cu acest ingredient, de la dulceața de muesli la cea savuroasă a biscuiților!
Aceste semințe uleioase sunt un alt ingredient al gătitului natural pe care trebuie să îl descoperiți.
De unde provin semințele de floarea-soarelui
Începem să vedem de unde vin. Helianthus annus este numele științific, dar este cunoscut în mod obișnuit ca floarea soarelui , floarea splendidă, cu o corolă galbenă, pe care vechea populație incașă o considera un simbol al suveranității.
Originar din America, a ajuns doar pe continentul european la sfârșitul secolului al XVI-lea. Cu toate acestea, trebuie să așteptăm până în secolul 18 pentru a vedea primele culturi de floarea soarelui pentru producția de ulei .
Floarea poate atinge 85 cm în diametru, iar tulpina se poate extinde până la 6 metri înălțime! De Semințele sunt de fapt migdale conținute în pericarpul mici fructe inflorescențelor.
În ciuda numărului mare de calorii, acestea sunt printre cele mai ușoare dintre semințele de ulei . Semințele sale conțin numeroși nutrienți și sunt bogate în carbohidrați și proteine.
Să le vedem în detaliu.
Proprietatea semințelor de floarea-soarelui
Sunt bogate în acid linoleic, care este util în prevenirea bolilor de inimă și în scăderea colesterolului, precum și în fenoli. Toate au proprietăți preventive împotriva bolilor degenerative.
- Printre vitaminele prezente găsim A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) și PP (3,3 mg). Dar ceea ce face ca semințele de floarea soarelui să fie cu adevărat unice este vitamina B12 și B1 foarte rară , prezentă între 1,36 mg și 2,2 mg, o cantitate absolută mai mare decât alte alimente.
- Printre minerale avem fier și magneziu .
- Printre oligoelemente regăsim seleniu , fosfor , zinc , cupru, cobalt și mangan . Cele mai recente cercetări au constatat și prezența acidului clorogenic , util pentru acțiunea sa antibacteriană și antiinfecțioasă.
Pentru a găsi mai multe despre problema B12 în dieta vegană
Cum se utilizează semințe de floarea soarelui
Cum putem folosi semințele de floarea soarelui? în primul rând trebuie remarcat faptul că ar fi mai bine să nu le prăjești chiar dacă ar prinde mai multă aromă, deoarece pierd niște substanțe nutritive.
Dar dacă într-adevăr nu doriți să renunțați la aceasta, vă sugerăm să le prăjiți acasă. Dacă le mănânci simplu, 2 linguri pe zi sunt suficiente, altfel le poți pune în aluatul de biscuiți și pâine, în salate sau în supe ca decor final.
Chiar și uleiul de floarea - soarelui este un ingredient valoros din mai multe motive pe care le găsiți enumerate în articol.
În domeniul produselor cosmetice, semințele sunt utilizate pe scară largă pentru calitățile lor emoliente , regenerante și hidratante. Nu este surprinzător că uleiul de floarea-soarelui este adesea utilizat în masaje împotriva durerilor reumatice sau musculare.
Semințele de floarea-soarelui în alimentele naturale
Se găsesc sub formă de semințe sau făină. Se pot adăuga la feluri de mâncare sărate, dar și la dulciuri amestecate cu o salată de fructe sau în biscuiți și prăjituri, la sfârșitul gătitului.
De asemenea, pot fi folosite pentru a îmbrăca salate și supe, precum și legume la grătar sau pe carne. Dar despre cum să le introducem în dietă, vom reveni mai bine mai jos, cu patru rețete speciale.
Fapt amuzant: semințele de floarea soarelui prăjite sunt extrem de populare ca gustare în Rusia și în alte țări din Europa de Est. Cunoscuți în limba rusă sub numele de semechki, sunt mâncați peste tot, în fața televizorului ca pe stadion sau în autobuz sau pe o bancă de parc, chiar greu de observat!
Și astăzi ne permitem și o mică rație de semințe prăjite!Pe scurt, în ciuda aspectului, aceste semințe sunt cu adevărat un panaceu pentru sănătatea noastră. Dacă le adăugăm atât naturale, cât și prăjite, la lapte, smoothie-uri sau orice preferăm, ne putem ajuta cu adevărat corpul să se îmbunătățească!
De unde să cumpărați semințe de floarea soarelui
Acesta este un produs disponibil de obicei în cele mai bune supermarketuri sau magazine care vând produse organice.
Desigur, iată unde le putem găsi și online:
Dar acum venim la rețete ...
4 retete cu seminte de floarea soarelui
Pe lângă numeroasele proprietăți benefice, aceste semințe sunt cunoscute și pentru versatilitatea lor extremă în bucătărie: ideale pentru prepararea atât a mâncărurilor dulci, cât și a celor sărate , delicioase prăjite și prețioase pentru uleiul obținut prin presare.
Dacă doriți să vă încercați mâna la pregătirea unor feluri de mâncare ușoare, sănătoase și simple de făcut cu aceste semințe, ați putea începe cu o salată gustoasă îmbogățită cu semințe prăjite într-o tigaie antiaderentă și condimentată cu un strop de ulei din aceleași semințe.
Vrei un sos original și gustos pentru pastele tale? Încercați un pesto 'alla Genovese' înlocuind nuci de pin cu semințe de floarea soarelui.
Muesli din semințe de floarea soarelui
Dimineața, însă, puteți începe cu o încărcătură bună de energie consumând un muesli crocant cu lapte sau iaurt. Ceea ce aveți nevoie sunt:
- 15 gr de fulgi de ovăz
- 15 gr de speliere tocate
- 30 de semințe de floarea soarelui
Mod de preparare:
- Spelta și ovăzul trebuie înmuiate în apă ușor îndulcită cu puțină miere pentru o noapte. Dimineața, scurgeți-le bine și adăugați-le la semințe cu sucul de jumătate de lămâie și miere.
- Formați în bile compacte pentru a pune într-un bol cu lapte sau iaurt și îmbogățite cu fructe proaspete și uscate după gust.
O bunătate! 
Biscuiti cu seminte de floarea soarelui
În mod similar, putem pregăti biscuiți vegetali excelenți, decorați cu semințe întregi. Pentru a le face aveți nevoie:
- 150 de grame de făină 00
- 4 linguri de zahăr brun
- 350 gr de semințe de floarea soarelui
- 1 clementină
Mod de preparare:
- Se amestecă făina cu zahărul și semințele, ținând unele deoparte pentru decorul final. Adaugă amestecul și sucul de clementină și o picătură de apă în amestec pentru a dilua totul.
- Odată gata, lucrează aluatul cu un știft și formează bile ușor aplatizate pe care le vei garnisi cu o mână de semințe întregi.
- Se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute .
Buni, ușori și naturali, biscuiții tăi vor fi apreciați chiar și de cei mici pentru o gustare sănătoasă sau pentru micul dejun. 
Biscuiti de seminte de floarea soarelui
Pentru cei care doresc să pregătească biscuiti de casă , excelenți ca o gustare aromată sau pentru a însoți mesele în loc de pâine, ingredientele necesare pregătirii unei tigaie de crackers sunt:
- 110 gr de făină „00”
- 30 de grame de ulei de floarea soarelui
- 50 de grame de apă
- 15 seminte de floarea soarelui intregi
- 1 vârf de drojdie de bere deshidratată
- 1 vârf de sare
- fulgi de sare după cum este necesar
Mod de preparare:
- Se toarnă făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un castron și se amestecă totul bine cu o furculiță.
- Formați o fântână și turnați în apă și ulei de floarea soarelui. Amestecați din nou până când lichidul este complet absorbit.
- Când aluatul este suficient de compact, transferați-l pe o suprafață și continuați să- l frământați cu mâinile până obțineți un aluat neted și moale. Creează o conchetă în aluat și pune semințele în ea.
- Continuați să-l frământați cu mâinile timp de câteva minute și lăsați amestecul să se odihnească într-un vas acoperit cu o cârpă timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest moment împărțiți aluatul în 8-9 porțiuni pe care le veți întinde cu un sucitor pe o suprafață presărată cu sare.
- Fiecare biscuit trebuie să aibă aproximativ 20 cm lungime și câțiva milimetri grosime. În mod alternativ, dacă preferați să obțineți biscuiti clasici dreptunghiulari, va trebui să rostoplați aluatul întreg și să-l tăiați cu o roată.
- Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament și aranjați biscuițele presărate în mod uniform cu sare făinoasă.
- Gatiti la 220 de grade timp de 10-15 minute pana devin maronii aurii.
- Lasă-l să se odihnească și servește la rece.
Rețetă a biscuiților ideali pentru micul dejun
Cremă de semințe de floarea soarelui
Închidem acest rezumat de rețete cu o adevărată bijuterie, și anume o cremă excelentă .
Simplu și foarte rapid de preparat, bun pentru a se răspândi pe pâine, ca condiment pentru paste, orez, orz sau pe crutoane, această cremă este o delicatesă care îți va îmbogăți mâncărurile cu lejeritate și gust.
Pentru a pregăti suficientă cremă pentru 4 persoane aveți nevoie:
- 150 gr semințe de floarea soarelui
- 1 buchet de patrunjel
- 1 ardei iute
- ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
- Puneți toate ingredientele în mixer, cu excepția uleiului și tocați câteva minute.
- Continuând să amestecați, adăugați uleiul de semințe încet până obțineți un amestec cremos.
- Pentru a condimenta primele feluri de mâncare puteți adăuga câteva linguri de roșii crude.
Singura atenționare se referă la conservare: crema se oxidează ușor chiar și în frigider, deci trebuie consumată destul de rapid.
Sunteți gata să experimentați câteva dintre aceste rețete în bucătăria dvs.?
Mai multe sfaturi despre semințele oleaginoase pentru gătit
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre alte semințe de ulei și cum să le gătiți sau să le folosiți , uitați aici:
- Cele semințe de cânepă
- de migdale
- Semințe de chia , toate proprietățile
- Semințe speciale de mac
- Sămânță de in
- Totul despre semințele de pepene verde : proprietăți și utilizări în bucătărie
- Ghidul mini-practic pentru auto-producția de semințe:
- Semințe de legume : când este cea mai bună perioadă a anului pentru a le cumpăra sau a le schimba?
- Proprietățile și utilizările semințelor de dovleac în gătit
- Uleiul de arahide: utilizări, beneficii și proprietăți ale uleiului de arahide
- Semințe de cânepă , proprietăți și utilizări în bucătărie
- Aflați despre semințele de grepfrut , proprietățile lor și beneficiile pentru sănătate
- Proprietățile și beneficiile semințelor de susan