Crema de praz
Pare un fel de mâncare sărac, dar este nevoie de foarte puțin pentru a-l potrivi chiar și pentru o cină elegantă înainte de Crăciun! Iată rețeta ciorbei de praz.
Delicat, cremos și elegant prin simplitatea sa: crema cu praz este un prim curs pe care trebuie să îl marchezi cât mai curând pe lista ta de a face !
Este perfect să-ți surprinzi oaspeții, chiar și într-o cină importantă va fi suficient în acest caz pentru a ridica mâncarea gastronomică servind-o cu o crevete cu coaja de creveți în puțin ulei și amestecată cu vin alb în centrul fiecărui fel de mâncare!
Dacă, pe de altă parte, doriți să o pregătiți pentru o cină obișnuită de familie , o puteți lumina înlocuind crema cu doar lapte și o puteți servi cu pâine prăjită cu ulei .
În cele din urmă, dacă timpul se termină , vă reamintesc că puteți profita de ajutorul foarte valoros al aragazului cu presiune, care vă permite să reduceți la jumătate timpii de gătit: după ce ați prajit cu praz și cartofi, udați cu apă și lapte, amestecați, puneți capacul și ridicați flacăra la maxim; așteptați fluierul, reduceți căldura la scăzut și calculați exact 10 minute de gătit. Răciți fundul tigaiei sub apă curentă, deschideți și amestecați o cremă adăugând crema.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- Prazul de 400 de grame a curățat partea albă
- 250 de grame de cartofi albi decojiți
- 250 grame lapte integral proaspăt
- 70 de grame de smântână proaspătă
- 200 de grame de apă
- 1 pahar de vin alb
- sare
- piper alb
- ulei de măsline extra virgin
- unt
preparare
- Feliați prazul și tăiați cartofii în cubulețe.
- Se încălzește 1 lingură de unt într-o cratiță, se adaugă prazul și se fierbe timp de 5 minute.
- Adăugați cartofii, sarea și piperul, presărați cu vin alb și fierbeți încă 5 minute.
- Adăugați apa și laptele, amestecați, puneți capacul și gătiți timp de 20 de minute.
- Adăugați smântâna fierbinte și treceți totul în blenderul de mână pentru a obține o cremă netedă (treceți-o printr-o sită pentru a o avea catifelată).
- Se condimentează cu sare și piper și se servește supa completând cu o picătură de ulei brut.