În Fișierele, rezultatul este adesea confundat cu lamaie, este bogat în proprietăți benefice pentru corpul nostru. Aflați de ce ar trebui să îl integrați în dieta dvs. și ce rețete să îl utilizați cel mai bine.
Tei , fructe cunoscut în limba italiană ca „var“, face parte din familia Rutaceae. Numele său științific este de fapt citrus aurantifolia. Acest citric pare să fi fost obținut din încrucișarea dintre cedru și lămâie și împărtășește de fapt multe dintre proprietățile lămâii .
Cultivată în Persia antică, în timpurile coloniale a ajuns în Europa, în special în Anglia, care este țara care a folosit cel mai mult varul, cu care a înlocuit lămâia făcându-l să sosească direct din India. De aici și-a început comercializarea și în 1800 acest fruct a fost folosit pe nave pentru a preveni scorbutul.
S-ar putea să vă intereseze și alte citrice, nu toate tradiționale și originare din Marea Mediterană:
- bergamota
- lămâie
- kumquat
- Mapo
- pomelo
- grapefruit
- portocale
- mandarină
- cedru
- chinotto
Fruct de tei asemănător cu lămâia
În țările mediteraneene nu este foarte frecvent, deoarece climatul mediteranean nu este habitatul ideal pentru var care preferă clima tropicală din Asia de Sud-Est și Caraibe, Mexic, America Latină și SUA.
Planta de tei atinge maxim 4-5 metri înălțime . Crește exclusiv în zonele tropicale și fructele sale au o formă aproape sferică, de culoare verde sau galbenă. În mod normal, produce fructe tot timpul anului.
Gustul este acru și emite un miros proaspăt și plăcut . Pulpa nu are semințe și este foarte suculentă, în timp ce pielea este deosebit de subțire. Se culege între iunie și septembrie, când coaja este încă verde, pentru a se bucura pe deplin de mirosul ei.
Varul conține 88% apă, deci cantitatea de calorii este cu adevărat neglijabilă (14 calorii la 100 g) ceea ce îl face un aliment pentru dieta de slăbit. Sunt prezenți:
- aminoacizi: lizină, triptofan, metionină
- săruri minerale : fosfor , calciu, fier , magneziu, potasiu , zinc , seleniu , cupru și mangan
- vitamine: vitamina A , vitamine din grupa B , dar mai presus de toate vitamina C (cu doar 50 ml de suc puteți acoperi necesarul zilnic de 60 mg), vitamina E și J, vitamina K
- flavonoizi : prezenți în cantitate, ajută la absorbția vitaminei și sporesc acțiunea sa de protecție asupra pereților capilari
Fruct de tei de culoare galben-verde
Fructe de tei bogate în proprietăți
Varul este un fruct bogat în numeroase proprietăți, iar consumul constant ne-ar ajuta corpul să se mențină în formă într-un mod natural. Iată principalele sale avantaje :
- antioxidant : datorită polifenolilor și terpenelor, ajută la menținerea sub control a producției de radicali liberi și a îmbătrânirii celulare.
- combate colesterolul : acest efect se datorează prezenței hesperidinei, capabilă să scadă nivelul trigliceridelor.
- stimulează sistemul imunitar : fiind bogat în vitamina C , asigură o bună protecție împotriva bolilor majore.
- antitumoral : conform ultimelor cercetări, limonina (conținută și în lămâie și portocală) distruge unele celule canceroase.
- antiinflamator : s-a dovedit a fi un aliat valid pentru a contracara simptomele durerii în gât , astmului și artritei.
- tulburări urinare: acidul citric conținut în var dizolvă spontan pietrele la rinichi, în plus, datorită potasiului, previne formarea infecțiilor urinare
- protejează vederea : abundența vitaminei C protejează împotriva infecțiilor și degenerescenței maculare.
- vindecă pielea : dezinfectează și tratează pielea de infecții. Frecați direct uleiul esențial.
- ajută digestia: datorită prezenței acidului citric, îmbunătățește procesul digestiv și reglează și funcția intestinală. De asemenea, dizolvă grăsimile, deci însoțește adesea dietele de slăbit.
Fruct de tei cu numeroase proprietăți
Var: un fruct cu multiple utilizări
Până în prezent, industria cosmetică folosește mult ulei esențial de var, obținut din coaja sa. Acest ingredient este utilizat la prepararea cremelor, parfumurilor, săpunurilor. În plus, aroma sa este un bun remediu natural împotriva țânțarilor, așa că îl puteți folosi ca unguent pentru a răspândi direct pe piele.
O găsim și ca aromă în bomboane. În sectorul alimentar , este adesea utilizat ca o alternativă la lămâie, pentru prepararea primelor și a doua feluri de mâncare și în prepararea cocktail-urilor precum caipirinha, caipiroska, margarita și mojito.
De asemenea, este folosit ca condiment și adesea asociat cu curry , conform tradiției indiene.
În industria alimentară este utilizat în producția de băuturi nealcoolice , ca înlocuitor pentru lămâie .
Varul este folosit în cosmetică: este uleiul esențial extras din coaja sa, componenta multor parfumuri și pentru a da o notă proaspătă detergenților. 
Rețete cu var
Teiul este ingredientul multor rețete, precum celebrul sos guacamole și sos sambal , dar îl puteți folosi și ca dressing pentru salate, paste reci sau sorbete.
Mai jos am colectat câteva rețete potrivite și pentru vegetarieni, vegani și subiecți cu intoleranță la lactoză :
Rețetă de pesto cu dovlecei, nuci de pin și tei
Puteți pregăti o cremă pentru a o întinde pe tartine și sandvișuri pe bază de dovlecei, cu adăugarea notei spumante de var. Ingrediente pentru 4 persoane:
- 5 dovlecei
- 1/2 var
- 50 gr de nuci de pin
- 30 de frunze de mentă
Mod de preparare:
- Radeți dovleceii și lăsați-i să se scurgă pentru a scoate toată apa.
- Într-un mixer, combinați nuci de pin, mentă, suc de lămâie, 2 linguri de ulei și 2 linguri de apă rece.
- Adăugați dovleceii după ce și-au eliberat toată apa. Rulați mixerul și obțineți un pesto.
- Adăugați sare în funcție de gusturile dvs.
Acum că pesto-ul este gata, gătește pastele și îmbracă-l cu acest sos natural și de legume.
Dacă doriți să încercați să creați var în loc de lămâie obișnuită pe terasă ...
Reteta de prajitura cu tei
Puteți face o plăcintă delicată de tei în loc de lămâie. ingrediente:
- 200 gr făină tip 0
- 100 gr făină de porumb
- 200 ml lapte de soia
- 120 de grame de zahăr brun
- 50 gr de amidon de porumb
- 50 de grame de suc de lămâie și coajă
- 1 plic de smântână de tartru
Mod de preparare:
- Intr-un castron, cerneți făinurile, amidonul de porumb și praful de copt. Se adauga zaharul si se amesteca.
- Se toarnă sucul de lămâie, se rade coaja și se adaugă, se adaugă laptele de soia.
- Amestecă totul împreună până obții un amestec destul de moale.
- Gatiti intr-o tigaie timp de o jumatate de ora la o temperatura de 180 °. Lăsați-l să se răcească înainte de servire.
Reteta de mojito nealcoolice
De ce nu încercați un cocktail pe bază de lime, dar de data aceasta nealcoolic? Iată ingredientele:
- 20 ml suc de lămâie
- 3 lingurițe de zahăr brun
- 1 crenguțe de mentă proaspătă
- lemonsoda
- apa tonica
- cuburi de gheață
Mod de preparare:
- Într-un pahar de cocktail, combinați sucul de lime cu zahărul brun și menta.
- Cu ciocanul, spălați ingredientele și apoi umpleți jumătate de pahar cu apă tonică și completați cu lămâie.
- Adăugați cuburi de gheață, amestecați și serviți cocktailul fără alcool.
În cele din urmă, iată proprietățile altor fructe, tropicale și nu, pe care vă recomandăm să le citiți:
- Hala Fruit : un fruct splendid din Hawaii
- Jackfruit , aromă, proprietăți și utilizări ale unui fruct tropical ciudat
- Achacha : fruct asemănător pepenelui galben
- Prune Umeboshi : proprietăți și beneficii ale acestui fruct
- Fructul pasiunii sau maracujà : proprietăți și utilizări
- Guava : proprietăți și beneficii ale fructelor
- Proprietăți chayote și rețete ale acestui fruct ciudat
- Carambola : proprietăți și utilizări ale fructelor stea
