Iată proprietățile ridichi pe care trebuie să le cunoașteți absolut și câteva rețete preparate cu acest ingredient al bucătăriei naturale.
Știi toate ridichile , nu? Iată atunci ceva ce nu toată lumea știe și care poate fi util în viața de zi cu zi.
Proprietate de ridichi
Ridichea este o plantă erbacee originară din Asia, dar care acum este cultivată pe întreg teritoriul național.
Ridiche, sau ridiche (Raphanus sativus L.) este , fără îndoială , un conținut caloric scăzut de alimente și foarte bogată în apă , care constituie peste 95% din compoziția sa.
Cu toate acestea, conține și o cantitate semnificativă de vitamine B, vitamina C și săruri minerale.
Beneficiile și contraindicațiile ridichiului
Această legumă este renumită nu numai pentru gustul ușor picant , ci și pentru calitățile sale fitoterapeutice:
- datorită proprietăților sale antispastice, acționează pentru a promova relaxarea sistemului muscular și nervos
- efectele sale antiseptice , pe de altă parte, îl fac un aliment ideal pentru combaterea și inhibarea formării și creșterii bacteriilor.
Consumul de ridiche asigură, de asemenea, o acțiune purificatoare , în special în rinichi, diuretic și laxativ , deși într-un mod ușor; De asemenea , astmul, bronșita și tusea pot fi ameliorate cu consumul de ridiche sub formă de infuzie sau decoct.
Ridichile sunt, de asemenea, cunoscute încă din epoca romană pentru capacitatea lor de a promova somnul.
Ridichii contraindicații
Pe de altă parte, pot exista unele contraindicații, în special asociate cu consumul excesiv de ridichi . În unele cazuri, pot contribui la iritarea pereților intestinali și gastrici sau la accentuarea arsurilor la stomac , în timp ce în alte cazuri pot favoriza apariția flatulenței.
Per total, consumul de ridichi nu este recomandat în caz de reflux gastroesofagian , colită sau colon iritabil , gastrită, calculi renali și alte probleme legate de sistemul digestiv.
Rețete de ridichi: utilizări în gătit
Deși tindem să le adăugăm mai ales la prepararea salatelor și a pinzimonii, ridichile pot găsi spațiu suplimentar în bucătărie ca în cazul cremei, din care propunem rețeta .
Crema de ridiche: rețetă și ingrediente
Iată de ce aveți nevoie pentru a face această cremă pentru 4 persoane:
- 6 ridichi
- 1 ceapa alba
- bulion de legume
- 3 cartofi
Și acum procedura de urmat:
- Se fierbe aproximativ un litru de apă cu un cub de legume
- Curățați ridichile îndepărtând rădăcinile și tăind frunzele care se duc, în schimb lăsați-le deoparte.
- Se prăjește o ceapă albă tocată într-o cratiță și se toarnă cu adăugarea a 2 linguri de bulion
- Adăugați 3 cartofi curățați și tocați și 6 ridichi.
- Se lasă să se aromeze câteva minute și se acoperă cu tot bulionul, gătind aproximativ 15 minute.
- Adăugați frunzele de ridiche tocate și continuați să gătiți încă 10 minute.
- Tăiați câteva ridichi ținute deoparte și rumenite câteva minute în felii subțiri, apoi aruncate în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea roșie.
- Amestecați legumele fierte cu un mixer.
Sfat : Pentru a face acest fel de mâncare mai frumos pentru oaspeții dvs., puteți servi această supă în boluri decorate cu felii de ridiche.
Alte sugestii
Dacă sunteți interesat de aceste subiecte, atunci puteți găsi utile și aceste cărți despre utilizarea tuberculilor și a rădăcinilor în gătit :
Descoperiți și proprietățile acestor legume și tuberculi:
- Rubarba , proprietăți și rețete
- Agretti sau barbă de frate
- Cartofi , ce trebuie să știți despre cel mai popular tubercul
- Daikon utilizează proprietăți benefice în bucătărie
- Anghinare din Ierusalim : proprietăți, beneficii și rețete
- Celeriac, un tubercul puțin cunoscut
- Napi : să aflăm cum să-l consumăm, nu numai în salate, ci și gătit
- Colocasia esculenta sau taro , tuberculul indonezian de mâncat
- Sfeclă roșie , ce beneficii, cum să le gătești
- Pastârnac : descoperirea unui anumit tubercul
- Rutabaga : proprietăți și utilizări
- Oxalis tuberosa: proprietăți și utilizări ale unui tubercul din America de Sud
- Ignami : proprietăți și beneficii ale ignamului
- Mashua sau tropaeolum tuberosum : proprietăți și utilizări
- Manioca : proprietăți și rețete
- Fructul de pâine , noul superaliment
- Scorzonera : rețete și proprietăți