Cele mai bune rețete de sparanghel alese pentru tine sunt simple, rapide și delicioase. De la prima la a doua până la desert, preparatele pe bază de sparanghel pe care le veți face cu sfaturile noastre vă vor permite să vă bucurați mai bine de această prețioasă legumă și să vă bucurați de toate virtuțile sale prețioase.
De sparanghel sunt legumele bogate de primăvară proprietăți benefice și originile foarte vechi. Este suficient să spunem că în Europa cultivarea soiului de sparanghel peren datează de acum peste o mie de ani.
Italia este, de asemenea, unul dintre cei mai mari producători de sparanghel împreună cu Franța și Germania, dar puteți crește și sparanghel în propria grădină.
Deși recolta de sparanghel coincide cu perioada de primăvară târzie (mijlocul lunii aprilie-mai), aceste legume suculente pot fi înghețate și păstrate astfel încât să poată fi savurate pe tot parcursul anului.
Sparanghelul este un ingredient al bucătăriei naturale foarte versatil, gustos și bogat în proprietăți benefice prețioase. Ceea ce se mănâncă, în realitate, nu este planta, ci încolțirea, numită și lăstari. Are proprietăți diuretice și purificatoare. Este bogat în acid uric, ceea ce conferă urinei mirosul său caracteristic. Din acest motiv, consumul lor nu este recomandat celor care suferă de inflamații renale.
Să vedem cele mai bune și mai simple rețete cu sparanghel de făcut acasă.
Rețete cu sparanghel: aperitive
De ce nu propuneți o plăcintă savuroasă, poate fi consumată în cuburi, chiar și la un picnic? Aici este un neobișnuit tatin cu sare săratată cu sparanghel. Ai nevoie:
- 1 rola de produse de patiserie gata preparate
- 400 gr de sparanghel
- 150 gr feta
- 100 gr de emmental
- 40 gr de brânză parmezană
- 50 gr de nuci de pin
Pregătirea. Spălați și tăiați capătul lemnos al sparanghelului, curățați-l în apă clocotită timp de 2 minute și o dată tăiați-l cald pe jumătate pe lungime.
Aranjați pe placa acoperită cu hârtie pentru a forma un dreptunghi. Presărați cu nuci de pin, feta sfărâmată, parmezan emmental și gratar. Acoperiți cu patiseria întorcând marginile spre interior, așa cum faceți și pentru Tatrte Tatin.
Pierceți pastele cu prongurile unei furculițe și gătiți la 200 ° timp de 20 de minute. Turnă prăjitura proaspăt coaptă pe o farfurie și condimentează cu sare și piper. Serviți imediat sau călduți.
Rețete cu sparanghel: primele feluri
Printre numeroasele rețete cu sparanghel pe care le puteți considera drept primele feluri de mâncare, pe lângă clasicul risotto cu sparanghel, există și paste.
Paste cu sparanghel și ricotta
Iată ingredientele:- 500 gr de sparanghel
- 4 linguri de lapte
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei
- 320 gr de paste scurte
- 100 gr de ricotta
- busuioc
Pregătirea . Cojiți sparanghelul și tăiați-le în bucăți mici. Prăjiți șototul tocat cu câteva frunze de busuioc și sparanghelul într-o tigaie cu uleiul. Se condimentează cu sare și piper și după 5 minute, se acoperă cu apă și se continuă să se gătească încă 10 minute.
Se lucrează ricotta cu laptele, se fierbe pastele și se toarnă puțin al dente în tigaia cu sparanghel. Adăugați ricotta și amestecați la foc câteva minute.
Rețete cu sparanghel: feluri principale
Nutritioase, gustoase, rafinate: sparagiile sunt un ingredient cu adevărat sofisticat și simplu, în același timp, pentru a da viață multor rețete delicioase și gustoase, ideale pentru compunerea meniurilor complete, de la prima la desert.
Probabil, sparanghelul se exprimă cel mai bine în prepararea preparatelor principale și a preparatelor secundare: foarte puține ingrediente, gătit rapid și gust garantat! Cea mai simplă rețetă de sparanghel? Iat-o.
Sparanghel prajit
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 de grame de sparanghel de dimensiuni medii
- 50 ml vin alb
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
Pregătirea. Spălați sparanghelul, îndepărtați partea albă a tulpinii și răzuiați-le cu instrumentul special sau cu un coaj de cartofi. Tăiați vârfurile și tăiați tulpinile în felii grosiere.
Lăsați sparanghelul întreg dacă dimensiunea permite. Într-o tigaie mare antiaderentă se toarnă o lingură de ulei și se încălzește pe o flacără ridicată.
Puneți sparanghelul în ea și adăugați imediat sare și vin alb sau puțină apă fierbinte pentru a se dilua în continuare. După aproximativ 10 minute de gătit în interior, scoateți capacul și lăsați tot lichidul rezidual să se evapore.
Perfect ca fel de mâncare, sparanghelul prăjit este o adevărată delicatesă, precum și o mâncare completă și sănătoasă care trebuie consumată cu orice ocazie.
Rețete cu sparanghel: deserturi
Te-ai gândit vreodată la un desert pe bază de sparanghel?
Indiferent dacă sunteți sceptici sau nu, ceea ce vă propunem este o rețetă cu adevărat șic și sofisticat, deși simplu de făcut, care vă va permite să vă uimiți invitații în cele mai importante ocazii.
Ideea este de Sergio Barzetti (Sursa: La Cucina Italiana) și constă dintr-un flan fără zahăr preparat cu lapte aromat de sparanghel, într-o textură delicată și catifelată.
Nu vă speriați de mulți pași ai pregătirii, deoarece realizarea acestuia va fi cu adevărat ușoară. Incearca-l!
Ingrediente pentru 4 flans:
- 200 g de sparanghel decojit
- 200 ml de lapte
- 4 ouă
- 10 g parmezan ras
- 3 crengute de maghiran
Pentru sos:
- 1 lingura de zahar
- 1 lingura de apa
- 3 linguri de oțet balsamic
Pregătirea. Aduceți laptele aproape la fiert, îndepărtați-l de pe foc și adăugați mărețul. Lasă-l să se răcească. Între timp, cojiți sparanghelul și fierbeți-le în apă clocotită cu sare timp de 6-7 minute.
După ce sunt gătite și răcite , tăiați-le în bucăți folosind doar cele mai fragede părți. Amestecați-le cu laptele aromat și tulpina. Într-un bol separat, bateți ouăle cu brânza și condimentați cu sare și piper.
Amestecați treptat ouăle cu laptele de sparanghel și turnați amestecul în 4 forme și coaceți la cuptor la 180 ° timp de 50-55 minute .
Bateți ușor ouăle cu parmezanul, sarea și piperul (nu trebuie să se bată), apoi adăugați faina de smoothie și amestecați bine. Verificați dacă au un gust corect. După testarea gătitului cu o scobitoare, scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Pentru sosul pe care îl veți folosi ca garnitură, topiți zahărul cu apa într-o cratiță și lăsați-l să se evapore 2-3 minute, amestecând ușor. Presărați flăcările și serviți pe farfurii de desert, de preferință calde. Rezultatul final va fi un succes.
Și tu, mai ai alte rețete la fel de bune cu sparanghel?
Alte propuneri de rețete vegetariene filtrate de ingredient:
- Rețete de dovleac , rapide și ușor de preparat
- Rețete cu cartofi : sfaturi și trucuri
- Retete cu flori
- Retete cu tofu
- Rețete cu dovlecei
- Rețete cu vinete
- Rețete cu ardei
Sugestii suplimentare de rețete pentru a încerca:
- Legume coapte : rețete și ingrediente
- Anghinare din Ierusalim: proprietăți și rețete
- Rutabaga , 4 rețete cu această legumă necunoscută
- Cartofi la cuptor