Să aflăm împreună toate beneficiile și proprietățile gențienei, ilustrând și rețeta pentru a prepara un amaro natural excelent pe bază de gențiană .
Când vorbim despre gențiană, ne referim la o plantă cu minunate flori albastre-violete, clopotniță sau rădăcină care pot fi cumpărate în plante medicinale pentru a face infuzii sau băuturi digestive.
Este de fapt denumirea comună, care se referă la mai multe specii aparținând familiei Gentianaceae.
În general, gențiana este o plantă erbacee perenă originară din centrul-sudul Europei, a cărei tulpină poate atinge un metru înălțime și înflorește în principal vara.
Planta utilizată în fitoterapie este gențiana cu flori galbene , din care se folosesc doar rădăcinile, tăiate în bucăți toamna, între al doilea și al cincilea an de viață ale plantei, și apoi uscate la soare.
Cele mai cunoscute pentru florile lor splendide de culoare periwinkle sunt soiurile precum gențianul (gentiana acaulis), gențianul de Koch (gentiana kochiana), gențianul de Clusio (gentiana clusii), gentianul ciliata (gentiana kochiana).
Gențiană cu flori galbene
Gențiana cu flori galbene (gentiana lutea) este soiul ale cărui rădăcini sunt utilizate așa cum se menționează în medicina pe bază de plante. Originar din Europa și Balcani, crește de-a lungul Alpilor italieni, în general în mijlocul munților, la o altitudine cuprinsă între 800 și 1.500 de metri. Este o planta erbacee perena, care poate atinge 2 m inaltime.
Este ușor de distins de gențiana alpină , care, după cum se știe, are flori albastre adânci.
Este recunoscută prin florile galbene și frunzele opuse și vene. Înflorirea sa, care are loc din iunie până în august. Doar zece ani mai târziu, planta începe să producă flori galbene cu semințe înfășurate într-o capsulă ovoidală.
Rădăcinile sale sunt destul de groase și pot avea o lungime de peste 1 metru . Sunt singura parte care poate fi folosită în medicina pe bază de plante împreună cu rizomii.
Nu trebuie confundat cu fabricarea sticlei, care este similară, dar are flori și frunze albe alternative.
Dar aveți grijă să o strângeți în pajiști de munte: este o plantă protejată și pentru a-și obține rădăcinile trebuie neapărat să contactați ierbaliștii.
Cultivarea gentianei
Această plantă preferă solurile calcaroase și pajiștile de mare altitudine și chiar dacă nu este foarte ușor de găsit, crește spontan în zonele muntoase caracterizate de aciditatea ridicată a solurilor.
Istorie și origini
Termenul de gențian are origini foarte vechi și mărturisește utilizarea lui deja în vremurile clasice . De fapt, derivă din numele regelui Iliriei, Gentius, care conform tradiției a fost primul care și-a descoperit virtuțile în secolul al II-lea î.Hr.
O altă legendă, de data aceasta din Ungaria, spune că a fost planta aleasă pentru a salva oamenii de o foamete severă. Alții povestesc despre cavaleri victime ale vrăjilor de dragoste cauzate de frumusețea florilor și farmecul mistic al plantei.
Utilizări și proprietăți ale rădăcinii de gențiană
Virtuțile rădăcinii gențiene sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, atât de mult încât în Evul Mediu a fost considerat un panaceu.
Proprietățile vindecătoare ale plantei
Era de fapt cea mai comună plantă febrifugală înainte de introducerea chininei în Europa în secolul al XVII-lea.
Rădăcinile gențianului galben, datorită prezenței mucilagilor, uleiurilor esențiale și alcaloizilor, au proprietăți puternice digestive, diuretice, tonice, antibiotice și carminative .
Chiar și astăzi în fitoterapie este utilizat pentru:
- contracarează stările febrile ,
- întărește sistemul imunitar
- favorizează eliminarea acidului uric
- trata icterul, tusea, frigul
De asemenea, conține glucoză, substanțe amare, care stimulează secrețiile gastrice și salivare. Din acest motiv este considerat digestiv și stimulent, utilizat ca decoct în apă sau în infuzie de alcool. Pentru aceasta este folosit pentru:
- stimulează pofta de mâncare
- facilitează digestia
- pentru a favoriza eliminarea acidului uric
- tratați afecțiunile digestive (în special durerile de stomac, balonarea și flatulența).
Aplicațiile sale sunt numeroase și în industria farmaceutică și cosmetică și în producția de arome și extracte. Pentru aceste proprietăți benefice este inclus și în florile Bach.
Utilizări de gențian
Părțile utilizate în medicina pe bază de plante sunt rădăcinile sale și rizomul.
Pentru uz intern, acesta poate fi băut sub formă de decoct sau infuzie alcoolică pentru a vindeca:
- Tulburări gastrointestinale : gastrită, colici, flatulență, diaree, vărsături, greață, digestie dificilă, atonie intestinală, eliminarea paraziților și viermilor intestinali.
- Probleme hepatice : decongestionarea ficatului, stimularea vezicii biliare, icter.
- Bunăstare generală : tonic, purificare corporală, astenie, oxidare celulară.
Pentru uz extern, puteți peria tinctura mamă pe piele pentru a trata:
- Afecțiuni dermatologice : resorbția cicatricilor, dermatoze inflamatorii, decongestionarea pielii, răni infectate.
Datorită ingredientelor active, cum ar fi secoiridoizii (amarogentina, steviosida), alcaloizi (gentianină, genzianidină), glicozide (gentiopicrosid) și flavonoide.
dozaje
Pentru bolile tractului digestiv și ale ficatului, puteți lua o infuzie (sau un decoct) preparat cu 2 grame de rădăcină uscată într-o ceașcă de apă clocotită timp de câteva minute .
Puteți lua 4 - 5 căni pe zi, cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a mânca.
Există perfuzii gata vândute în farmacii și preparate de companii farmaceutice, cu extracte de gențian adesea combinate cu alte plante medicinale.
Pentru tratamentul bolilor de piele (cicatrici, dermatoze inflamatorii, răni infectate) periați de mai multe ori pe zi direct pe leziuni cu câteva picături de tinctură mamă, care pot fi preparate și singure macerând 15-20 de grame de rădăcină în 1 l de alcool la 50 °.
Curiozitate
Gentiopicrina, conținută și în rădăcină, s-a dovedit a fi eficientă în tratamentul malariei .
Contraindicații gențiene
Atenție însă la toxicitatea plantei: nu mâncați niciodată frunzele proaspete, deoarece sunt foarte otrăvitoare! Având în vedere pericolul său, este bine să luați extractele sub indicație medicală.
Aportul de gențian este contraindicat pentru pacienții cu ulcer stomacal și / sau duodenal, cancer esofagian sau stomac și, de asemenea, în cazul hipertensiunii arteriale .
Femeile însărcinate sau care alăptează nu pot lua medicamente pe bază de gențian, deoarece întrerupe alimentarea cu lapte. De asemenea, nu este potrivit pentru copii, așa cum recomandă Agenția Europeană a Medicamentului.
Reacții adverse și reacții medicamentoase
La dozele prescrise, de obicei nu există reacții adverse. Cu toate acestea, au fost cazuri de dureri de cap, greață, diaree bruscă și ritm cardiac rapid.
Dacă sunt ingerate în doze mari, pot apărea tulburări (migrenă, senzație de beție, spasme), deci este esențial să respectați dozele prescrise.
Alcool gențian
Gențiana galbenă este folosită în principal pentru prepararea aperitivelor și a lichiorurilor și face parte din compoziția vinurilor și grappasului, căreia îi oferă gustul amar.
Gentianul merge bine cu alcoolul, motiv pentru care lichiorul de gențian este cunoscut și ca amară după cină și nu doar ca digestiv.
Lichior de gențiană
Cu toate acestea, cu grijă cuvenită, este posibil să se pregătească un excelent amaro digestiv pe bază de rădăcină de gențian, parfumat cu ghimbir și lămâie.
Iată care sunt ingredientele pentru prepararea unui amaro digestiv pe bază de rădăcină de gențiană.
- 40 gr de rădăcină de gentiană uscată
- 1 sticlă de alcool pentru lichioruri la 95 °
- o lămâie organică
- un băț de scorțișoară
- o lingură de cuișoare
- 1 lingura nucsoara tocata (pulberea devine greu de filtrat)
- o bucată de ghimbir lungă de 3 cm
- 200 gr zahăr granulat
- 1 litru de apă
Iată un amaro digestiv pe bază de rădăcină de gențiană, parfumat cu ghimbir și lămâie.Pregătirea.
- Într-un recipient cu capac, absoarbe bucățile de rădăcină de gențiană, coaja de lămâie, ghimbirul curățat și condimentele în alcool timp de 15 zile la întuneric, având grijă să scuturi bine în fiecare zi.
- Filtrați și mențineți partea solidă. Se dizolvă zahărul în apă și se toarnă peste partea solidă a maceratului, se fierbe timp de 20 de minute și apoi se strecoară din nou.
- Adăugați soluția de apă zahărită și macerată la preparatul alcoolic și amestecați. Puteți filtra în continuare dacă doriți un lichid chihlimbar pur.
- Se toarnă într-o sticlă și se lasă lichiorul să se odihnească cel puțin o lună înainte de ao bea. Acest amaro este un digestiv aromat pentru după mese.
Iată, de asemenea, rețetele pentru prepararea altor amare și digestive excelente de casă:
- Cum se face limoncello de casă
- Licoarea de lemn dulce: rețeta și ingredientele
- Lichior de cafea
- Vin fiert
- Cidru de mere de casă
Violet de gențiană
Este un colorant care își ia numele doar de la această plantă și este folosit pentru tratarea aftelor, candidei și tinea.
Perspective tematice
Dacă sunteți interesat de proprietățile și aplicațiile gențienei în gătit și fitoterapie , vă pot plăcea și aceste cărți:
Descoperiți proprietățile acestor plante toxice:
- Plante medicinale : Ghidul complet pentru vindecarea pe bază de plante
- Daphne , o plantă cu flori frumoase roz, dar otrăvitoare
- Colchicum , care, în ciuda faptului că se numără printre cele mai otrăvitoare plante, are minunate flori roz asemănătoare șofranului
- Belladonna , o plantă otrăvitoare care poate fi chiar mortală
- Datura : descoperim Trompeta Diavolului, o plantă extrem de otrăvitoare
- Aconit , plantă otrăvitoare cu frumoase flori albastre, folosită în homeopatie pentru tratarea hipertensiunii și a anxietății severe
- Crinul văii : soiurile și îngrijirea acestei plante parfumate, dar otrăvitoare
- Dieffenbachia : toate secretele acestei plante perenne, dar otrăvitoare
- Dulcamara : planta otrăvitoare împotriva reumatismului cunoscută sub numele de elixir de dragoste
- Dipladenia: cum să crească și să aibă grijă de această plantă cățătoare, dar toxică