Falafel
O rețetă care ne-a fost transmisă din bucătăria arabă, perfectă pentru cei care urmează o dietă vegană și pentru intoleranțe
Falafel sunt chiftele din chifte , tipice din bucătăria nord-africană și din Orientul Mijlociu, o rețetă perfectă atât pentru vegani cât și pentru vegetarieni, deoarece nu conțin ingrediente animale, nici măcar ou.
Pregătirea lor este ușoară și vă va oferi o mare satisfacție. Serviți aceste chiftelute pe un pat de legume de sezon, cu cous cous sau cu pâine prăjită și humus. Vrei să faci un sandwich, dar fără să folosești tăieturi reci? Iată falafel pentru tine, poate folosind pâine de casă pita, o idee minunată pentru un aperitiv de vară alături de prieteni.
Falafel la cuptor
Falafel sunt chiftele prăjite, dar dacă doriți o rețetă ușoară, înlocuiți prăjirea cu o gătit mai sănătoasă și mai ușoară la cuptor. Pregătiți chiftelele după rețeta noastră și în loc să le gătiți într-o tigaie, introduceți-le la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 30 de minute.
Dacă vă place falafel, încercați și chiftele noastre vegetariene cu sos de iaurt sau chiftele cu vinete coapte.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
ingrediente
- 400 grame de năut uscat sau precoce
- 1 cui de usturoi
- 1 ceapă
- 1 lingurita cilantro
- 1 lingurita chimen
- 1 prindeți sare și piper
- ulei de prajit
preparare
- Dacă utilizați năut uscat, înmuiați-le în apă cel puțin o noapte și gătiți până la moale. Dacă utilizați năuturi de năut prăjite, săriți acest pas.
- Amestecați năutul, ceapa tocată și usturoiul. Adăugați sarea, piperul și condimentele (chimen și coriandru). Trebuie să obțineți un amestec omogen.
- Se lasă să se odihnească într-un loc răcoros aproximativ o oră.
- În acest moment, faceți chiftelute cam de dimensiunea unei mingi de golf.
- Încălziți uleiul și gătiți falafel câteva minute pe fiecare parte, astfel încât suprafața să devină aurie.
- Goliți chiftelele cu o lingură în formă de fante și uscați-le cu un prosop de hârtie înainte de servire. De asemenea, pot fi savurate la rece.