Salata de Capricciosa
Un aperitiv tradițional care nu poate lipsi de pe masa festivă
Alături de salata rusă, o altă salată bogată și substanțială apare pe mesele de Crăciun: Salata capriccioasă.
Preparat întotdeauna cu o bază de legume și maioneză, capricciosa diferă de salata rusă, pe de o parte pentru tipul de legume folosite, iar pe de altă parte pentru felul în care sunt tăiate.
Dacă, de fapt, salata rusă nu poate lipsi niciodată morcovii, cartofii și mazărea, salata capricioasă abandonează aceste ultime două legume în favoarea celeriacului și ardeilor.
Apoi, salata rusă se distinge prin tăierea în cuburi a legumelor care se fierb mai întâi separat și apoi se combină și se condimentează cu maioneză. În salata de capricciosa, însă, legumele sunt tăiate în file, într-o julienă fină care ne permite să le savurăm crude.
La fel ca în multe alte cazuri, și pentru capricciosa există versiuni diferite și variate, dar cea mai acreditată și respectuoasă tradiție implică adăugarea de brânză (fontina sau gruyere) și șuncă gătită.
Rețeta este foarte simplă și la îndemâna tuturor: singurul element care ar putea crea unele dificultăți este prepararea maionezei, dar urmând rețeta noastră de bază (chiar și fără ouă) veți vedea că toate îndoielile și temerile vor fi eliminate!
Nu renunțați la ispita ușoară de a cumpăra maioneză gata pregătită și luați puțin timp pentru a o pregăti acasă: gustul acestei salate va fi mult mai bun, iar satisfacția dvs. și a oaspeților dvs. vă vor răsplăti pentru fiecare efort.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Morcovi 80 grame
- 50 de grame ardei roșii
- 80 grame telina din Verona
- 50 grame fontina
- 60 de grame de șuncă gătită într-o singură felie
- 300 de grame maioneză
- sare
- 1 lingură oțet alb
- 1 lingură de muștar
preparare
- Pregătiți maioneza urmând rețeta noastră de bază și păstrați-o deoparte la frigider.
- Spălați legumele, scoateți coaja și semințele și tăiați-le în fâșii de julienne. Puneți-le pe toate într-un bol și condimentați cu un vârf de sare, muștar și oțet.
- Tăiați brânza fontina în cuburi foarte mici și șunca în fâșii subțiri cât timp sunt legumele.
Apoi adăugați totul la legume și amestecați bine. - Îmbrăcați salata cu maioneza și amestecați totul foarte bine. Păstrați salata la frigider cel puțin o oră înainte de servire, însoțind-o cu crutoane de pâine prăjită.