Homar la cuptor
Un crustaceu pentru ocazii speciale, homarul poate fi copt, aburit, la grătar sau fiert. Dar ai grijă să nu o gătești prea mult!
Ca și homarul, homarul nu este un fel de mâncare de zi cu zi , ci pentru ocazii speciale . O cină romantică, o seară de Anul Nou sau o petrecere aniversară pot astfel să devină scuze excelente pentru a încerca să-și încerce mâna la pregătirea acestui crustaceu.
Ora de cumpărare
Pentru a fi sigur că homarul este proaspăt , se spune că trebuie să-l cumperi și să-l gătești viu , deoarece are tendința de a se deteriora destul de repede. Dar cu siguranță nu este o alegere pe care toată lumea este capabilă sau dispusă să o facă. Din fericire, este posibil să o cumpărați încă proaspătă, dar care nu mai este în viață, așa cum este cazul rețetei de astăzi, sau chiar congelată.
Timpuri de gătit
Odată cumpărat, aici vine momentul să gătești homarul. În primul rând, este bine să aveți idei clare cu privire la timpii de gătit , care sunt fundamentali, deoarece un homar supărat va fi inevitabil greu și uscat.
Totul depinde de greutatea crustaceului ... În mod indicativ, o langustă de jumătate de kilogram va trebui să gătească de la 5 la 7 minute , în timp ce, dacă ajungeți la greutatea kilogramului, aceasta va găti între 11 și 13 minute.
După ce ați stabilit acest lucru, puteți începe să gătiți!
Cum să gătești homar?
Dar ce tip de gătit să alegeți pentru homarul dvs.? Posibilitățile sunt diferite. Puteți face acest lucru fiert, aburit, copt sau la grătar .
Dacă optați pentru fierbere , idealul este să-l gătiți în bulionul de curte , clasicul bulion restricționat pentru crustacee. După ce o aduceți la fierbere, puteți apoi să înmuiați homarul în ea și să o gătiți mai mult sau mai puțin timp, în funcție de greutatea acesteia.
Recomand, în cazul în care homarul este viu, nu scoateți din niciun motiv benzile de cauciuc din gheare, care s-ar putea transforma în arme reale! Faceți-o doar după gătit ... Și în ceea ce privește modul de curățare , puteți găsi toate informațiile aici. Coacerea este în schimb cea aleasă pentru rețeta de astăzi și vei descoperi în curând cum se prepară.
În cazul în care vă decideți pentru homar la grătar , cea mai mare dificultate este de a ghici temperatura corectă a brațelor , care trebuie să fie fierbinte, dar nu prea mare sau prea scăzută . Așadar, încercați să așezați homarul în partea grătarului unde există un foc mediu, gătind-o mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Dar mai întâi tăiați-o pe jumătate și ungeți pulpa cu un sos de ulei, lămâie și sare.
În cele din urmă, gătirea cu abur care, spre deosebire de celelalte, necesită timp de gătire mai lung , să zicem câteva minute în plus. Pe de altă parte, veți obține o pulpă foarte moale și gustoasă!
- Randament: 2 persoane
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 2 homari
- ulei, sare, piper. la gust
- 3 felii de paine
- patrunjel dupa gust
- paprika dulce după gust
- 1 cățel de usturoi
- untul flacat
preparare
- Spălați homarii sub apă curentă și curățați-i. Pentru a afla cum, puteți citi articolul de mai sus.
Folosind foarfece de bucătărie, tăiați-le pe jumătate în lungime și așezați-le pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie pergament, cu pulpa orientată în sus.- Acum dedicați-vă umpluturii. Apoi amestecați pâinea cu usturoiul și transferați-o într-un bol mic, tocați pătrunjelul și adăugați-o în pâine împreună cu ardeiul dulce. Amestecate.
- E timpul să umblăm. Sare și piper homarii, apoi stropiți-le cu pâine aromată. O picătură de ulei, câțiva fulgi de unt și puteți coace la 200 de grade pentru aproximativ 10 minute. La suprafață trebuie să se formeze o crustă. Și voilă, gata!