Să aflăm despre cimbru , proprietățile și utilizările acestuia. Este o plantă tipic mediteraneeană care apare spontan, dar este cultivată, de asemenea, deoarece este utilizată pe scară largă în gătit și, de asemenea, în fitoterapie.
Timusul este o plantă aromatică perenă , care arata ca un arbust cu tulpina lemnoasa, a cărui înălțime poate varia de la 10 la 30 de centimetri. Cimbrul are ramuri bogate în frunze verzui-cenușii, înflorește de la primăvară până la vară, iar florile sale sunt o culoare care poate varia de la alb-roz la lila.
Există două soiuri de cimbru cele mai cunoscute:
- Thymus vulgaris care are o aromă mai intensă
- Thymus serphillo care diferă deoarece planta este mai subțire și are o aromă mai delicată și mai puțin intensă și este preferată în bucătărie față de cimbru obișnuit.
Există, de asemenea, Thymus citriodorus, care se caracterizează printr-un ușor indiciu de lămâie, utilizarea principală este în bucătărie sau ca ornament, în timp ce nu este utilizat în medicina pe bază de plante.
SPECIAL : cum să crești cimbru .
Cimbru: proprietăți și beneficii
Atât frunzele proaspete, cât și cele uscate și florile sunt folosite pentru cimbru.
Florile și frunzele conțin un ingredient activ numit timol de care depind proprietățile aromatizante, digestive, laxative, antiseptice și antiinflamatorii, acesta din urmă în special în ceea ce privește bolile pulmonare și bronșice.
Cimbru: rețete și utilizări în bucătărie
În bucătărie această plantă aromatică poate fi însoțită de diferite tipuri de feluri de mâncare, supe, carne, umpluturi, sosuri și sosuri, omlete și pește. Față de alimente, cimbru ajută la conservarea lor și contracarează formarea mucegaiurilor.
O rețetă grozavă de încercat este cartofii coapte cu cimbru :
- trebuie să curățați aproximativ 1,5 kg de cartofi și apoi să îi gătiți în apă clocotită câteva minute cu coaja
- între timp, tăiați un șot, tăiați-l, puneți cartofii în bucăți (dacă sunt tăiate mărunt la jumătate) într-o tigaie și presărați cu ulei de măsline și extra-virgin
- treceți o mână de cimbru , sare și piper după gust și dați la cuptor la 200 ° timp de aproximativ 40 de minute.
Foarte ușor de preparat, gustos și, de asemenea, sănătos ca rețetă ...
Vrei mai mult? Vă recomandăm și aceste alte rețete pentru a încerca:
- Cuscus de avocado cu muștar cu aromă de cimbru
- Salată de rachetă, nucă și brânză de capră cu cimbru
Proprietățile cimbrului, o plantă aromatică perenă tipică Mediteranei
Cum se păstrează cimbru?
Deși este recomandat să utilizați cimbru proaspăt într-o săptămână, dacă se întâmplă să cumpărați prea mult din acesta, știți că frunzele acestei plante pot fi și depozitate mult timp. Pentru a le păstra mult timp, însă, este necesar să urmați cu strictețe procesul de uscare și să le depozitați într-un borcan steril.
Acest proces se împarte în patru faze:
- Spălare : mai întâi vom spăla crenguțele cu frunzele atașate sub un jet de apă curentă. Mai bine să nu detașați frunzele de crenguță înainte de această etapă, altfel va fi dificil să le uscați.
- Uscați frunzele: ajungem la a doua etapă. Ne vom dota cu o foaie de hârtie de bucătărie, așezând crengile de cimbru și ne vom asigura că toată apa este uscată, lăsând totul într-un loc aerisit.
- Îndepărtarea frunzelor : odată ce crenguțele sunt complet uscate, îndepărtați frunzele din crenguțe și lăsați-le să se usuce câteva zile, întorcându-le din când în când. Acestea vor căpăta o nuanță maro deschis.
- În cele din urmă, odată uscate, vom pune frunzele de cimbru în interiorul unui recipient de sticlă închis ermetic , sterilizat corespunzător cu apă clocotită anterior.
Nu vor păstra toate proprietățile cimbrului proaspăt, dar vor fi o resursă suplimentară pentru cămară, împrumutându-se bine pentru a aromatiza supe, carne și alte feluri de mâncare.
TREBUIEȚI ȘI : Cum se păstrează plantele aromatice
Produse și perspective
Dacă sunteți interesat de produsele pe bază de cimbru , căutați aici:
Descoperiți și proprietățile acestor alte ingrediente ale gătitului natural:
- Mentă
- Coriandru
- Curcumă
- Curry
- Ghimbir
- Nucşoară
- Chimion
- Tei, bergamot și mapo
- Bargarul
- Tofu
- Limba mielului