Alimente vegane: să aflăm împreună care sunt alimentele pentru nutriția vegană și beneficiile lor pentru organism și sănătate.
Veganism este un mod de viață care se vorbește mult în ultimii ani. Mai ales când vine vorba de subiecte precum alimentația și bunăstarea sănătoasă și, din păcate, nu este lipsită de critici. Într-adevăr, veganii sunt adesea denumiți oameni extravaganti doar pentru că au ales să trăiască în armonie cu lumea animalelor.
Cu toate acestea, dieta vegană nu are singurul avantaj de a ne proteja prietenii de animale. Dimpotrivă, are și avantajul suplimentar de a proteja organismul uman de principalele probleme de sănătate care, în special în lumea occidentală, sunt foarte răspândite.
Este vorba despre obezitate , tulburări cardiovasculare, diabet și cancer. Toate bolile legate de alimentația abundentă și o dietă bogată în proteine animale.
Pentru a fi echilibrat, dieta trebuie să introducă proteine, fibre, săruri minerale, vitamine în organism . Aceasta este tot ce este necesar pentru a ne menține corpul sănătos și activ.
Alimentele din dieta vegană au aceste caracteristici, fapt demonstrat de faptul că există un interes tot mai mare în jurul său.
Sfat : restaurant vegan din Milano , cel mai bun 8 din Milano
Un singur aspect, dacă vrem să-l definim negativ, este lipsa de vitamina B12 întâlnită la cei care mănâncă în principal vegan, o deficiență care necesită suplimente specifice. Pe de altă parte, controversa referitoare la deficiențele de proteine a fost depășită.
Brânzeturile de legume, tofu, seitan, tempeh, alge marine, semințe de soia și ulei sunt unele dintre alimentele mâncate cel mai des de vegani, precum și legume și fructe de tot felul și în cantități abundente.
Să analizăm în detaliu unele dintre aceste alimente vegane.
Alimente vegane: alimente și beneficii pentru organism
- Brânză vegetală se obține din soia, acestea sunt similare cu mozzarella, ricotta, pentru brânzeturi tartinabile. Dar există și brânzeturi tari, lucrul frumos este că nu numai că le puteți cumpăra, dar le puteți face și acasă. De fapt, ele pot fi obținute din mai multe ingrediente diferite, din nuci, migdale, nuci de macadamie , caju, gomasio , care, în general, sunt combinate cu iaurt de soia sau soia. Sfat: aflați cum se face parmezan vegan și mozzarella vegană .
- Tofu este derivat din lapte de soia coagulat cu clorură de magneziu . Tipic pentru țările orientale, poate fi consumat în diverse moduri, afumat, simplu și moale, aromat cu ierburi. Nu este considerat absolut un înlocuitor al brânzei, deoarece este un aliment în sine. Poate fi folosit, de exemplu, în loc de ricotta într-o plăcintă savuroasă , dar poate înlocui oul în unele preparate vegane. Tofu este foarte digerabil, nutritiv, proteic, cu un conținut scăzut de grăsimi și un nivel scăzut de colesterol. Vă recomandăm să citiți ghidul nostru complet pentru tofu .
Alimente vegane: tofu- Seitanul este considerat înlocuitorul vegan clasic pentru carne. În schimb, este un aliment total de origine vegetală, derivat din fermentarea glutenului de grâu. Pentru a oferi un aport complet de proteine, acesta trebuie consumat cu tofu, soia, brânzeturi vegetale și alge marine. Deoarece este deficitar în unele dintre aminoacizii care permit asimilarea completă a alimentelor. Iată ghidul nostru detaliat despre seitan .
- Chiar și tempehul este considerat printre clasicii înlocuiților de carne. Provine din soia galbenă care este gătită, apoi se adaugă oțet și, în final, microorganismele care declanșează fermentația. Este o proteină, vitamină și bogată în fibre alimentare și, datorită fermentației, devine și un aliment foarte digerabil.
- Soia este planta care conține cea mai mare cantitate de proteine. Are marele avantaj de a reduce depozitele de colesterol în sânge și, prin urmare, în artere, este un aliment protector pentru bolile cardiovasculare și un tonic pentru sistemul nervos. Într-o dietă vegană este apreciat și ca aliment energetic, remineralizant și antioxidant.
Nu există lipsa alegerilor: organizarea bine este prima regulă pentru o dietă vegană
Alimente vegane: alge și semințe de ulei
- Algele sunt un aliment foarte bogat în acizi grași, o sursă de nutriție în special pentru creier, în special omega 3. Sunt înlocuitori naturali pentru pește și sunt bogate în iod, calciu, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu, sulf, fier, zinc, cupru, vitaminele A, B, C, E, F și PP. Algele sunt remineralizante, anti-anemice, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și a tulburărilor de circulație. Printre soiurile de alge, wakame , kombu , hiziki, arame, nori , klamath și spirulina .
SPECIAL: Ghid pentru utilizarea algelor în bucătărie
- Cele Semințele sunt mici mine nutriționale, în cazul în care nu este curativ. Bogate în minerale nuci, alune, migdale, caju , nuci, fistic, semințe de dovleac , semințe de floarea soarelui , semințe de susan și in , sunt alimente reale și adesea uitate. Trebuie amintit că unele, cum ar fi nucile, sunt destul de calorice și, prin urmare, ar trebui consumate cu atenție. Sunt consumate crude, de preferat pentru a fi alese în magazinele ecologice. Unele pot fi adăugate ca un topping la feluri principale, cum ar fi salate. Susanul este bogat în calciu, in in omega 3, migdale și alune în vitamina E, acizii grași polinesaturați anti-îmbătrânire și anti-colesterol nuci. În general, acestea sunt revitalizante, restaurative ale sistemului nervos și ale activității creierului.
Alte sugestii privind mâncarea vegană și zona înconjurătoare
Pentru informații suplimentare despre nutriția vegană, aici sunt, de asemenea, câteva lecturi recomandate:
Vorbind despre filozofia vegană, iată alte idei de citit dacă ți-a plăcut acest articol despre alimentele vegane:
- Retete vegane
- Dieta vegană: reguli și principii de bază
- Înlocuitori vegani pentru ingrediente tradiționale în deserturi
- Dieta vegana sau vegetariana de slabire
- Înlocuitori vegani pentru ingredientele tradiționale din mâncărurile savuroase
- De înlocuitori de ou vegană
- Retete vegetariene: usor, rapid si natural
- Vegan fără gluten: cine a spus că nu poți?