Multe rețete gustoase de risotto cu ardei pentru a vă varia felurile de mâncare și a uimi familia și prietenii. Încercați toate rețetele noastre potrivite și celor care urmează o dietă vegană sau vegetariană.
Haideți să continuăm călătoria noastră culinară pentru a descoperi cele mai bune rețete, descoperind unele dintre cele mai interesante variante ale risotto-ului de piper . Este un preparat gustos și de primăvară, care va aduce aromă și culoare meselor tale.
Ardeii sunt o legumă de vară care trebuie apreciată, nu numai pentru gustul lor puternic și inconfundabil, ci și pentru proprietățile lor nutritive.
Bogat în vitamina B și vitamina C, antioxidanți, săruri minerale, inclusiv potasiu, magneziu, fier și calciu. În cele din urmă, sunt foarte bogate în apă și fibre, astfel încât acestea ar putea avea un ușor efect laxativ.
Vă recomandăm întotdeauna să cumpărați fructe și legume de sezon, pentru a aprecia pe deplin aromele momentului și pentru a fi siguri de autenticitatea produselor.
Risotto cu ardei: rețeta clasică
Să începem imediat cu rețeta de bază și tradițională, clasicul risotto cu ardei. Iată ingredientele pentru 4 persoane:
- 400 g orez Carnaroli sau Superfino Arborio
- 2 cepe rosii
- 2 roșii de cupru
- 1 ardei roșu
- 1 ardei galben
- 1,5 l de bulion de legume
- 10 cl de vin alb uscat
- 4 linguri de parmezan ras (sau parmezan vegan echivalent )
- 85 de grame de unt (sau echivalentul untului vegetal)
- oregano sau maghiran
Pregătirea. Se toaca fin ceapa si se rumeneste la foc mic intr-o tigaie cu jumatate de unt si 1 lingura de ulei. Spălați roșiile bine, faceți o cruce cu cuțitul și scufundați-le în apă clocotită timp de 2 minute, astfel încât să puteți îndepărta ușor pielea.
Apoi tăiați-le în cuburi și continuați în același mod cu ardeii, pentru a fi tăiați în fâșii. Puneți legumele în tigaie cu ceapa, condimentați cu sare, piper și oregano și lăsați timp de 10 minute la foc mediu.
La foc mare, adăugați orezul în legume și amestecați, lăsând boabele să devină translucide. Adăugați vinul , scăzând căldura și lăsându-l să se evapore. În acest moment se toarnă o lingură de bulion peste risotto la foc mic. Adăugați mai multe pe măsură ce se evaporă, până când orezul este moale.
Amestecați restul de unt și parmezanul răcit la foc și serviți risotto-ul de ardei iute, bucurați-vă de masa dvs.!
Risotto cu ardei și ton
Un alt fel de mâncare popular este risotto cu ardei și ton . Dacă alegeți orez brun, rețeta va fi, de asemenea, ușoară. Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 gr de ton în ulei
- 2 ardei roșii
- 6 linguri de ulei EVO
- 360 gr de orez brun
- busuioc după gust
- pătrunjel după gust
- 1 cățel de usturoi
Pregătirea. Prăjiți ardeii pe grătar, apoi lăsați-i să se răcească câteva minute și îndepărtați pielea înainte de a se întări. Tăiați-le în fâșii. Aranjați-le într-un bol cu busuioc și pătrunjel, usturoi tocat, 2 linguri de ulei, sare și piper. Amestecă totul bine și lasă-l să se odihnească.
Între timp, gătiți orezul și când este gata, lăsați-l să se răcească, turnând o picătură de ulei peste el, pentru ca totul să nu se lipească. Deschide conservele de ton, scurge bine uleiul și taie-l în bucăți mici. Adăugați-l în orez, unde veți adăuga și ardeii. Se amestecă totul și se servește la rece. Un fel de mâncare minunat pentru anotimpurile frumoase!
Risotto cu ardei verzi și tofu
Ajungem acum la o rețetă potrivită pentru cei care urmează o dietă vegană sau pentru cei care sunt intoleranți la lactoză, risotto cu ardei verzi și tofu. Ingrediente pentru 2 persoane:
- 180 de grame de orez integral
- 1 ardei verde mare
- 1/2 l bulion de legume
- 1 ceapa de primavara proaspata
- 2 căni espresso de tofu moale
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- pătrunjel și piper
- vin alb după gust
Pregătirea. Pregătiți bulionul de legume și puneți-l deoparte, foarte fierbinte. Într-o tigaie, rumenim ceapa feliată în două linguri de ulei. Apoi adăugați orezul și prăjiți-l, amestecând ocazional și evitând să se lipească.
Adăugați puțin vin alb, sporind căldura și lăsându-l să se evapore. În acest moment puteți începe să turnați bulionul de legume, având grijă să amestecați orezul. Lasa-l sa mearga cam 5 minute. Adăugați, de asemenea, ardeii și gătiți încă 15 minute, adăugând mai mult bulion doar când vedeți că este necesar.
Între timp, lucrează tofu-ul în blender, pentru a obține o cremă drăguță . Când orezul este fiert, adăugați crema de tofu și condimentați cu piper și pătrunjel tocat. Se lasă la foc mic aproximativ 1 minut, lăsându-i să se aromateze și amestecă totul împreună.
Risotto cu ardei, șofran și dovlecel
Închidem cu o altă rețetă delicioasă vegetariană și vegană, risotto-ul cu dovlecei și ardei, aromat cu șofran. Iată care sunt ingredientele necesare pentru 2 persoane:
- 1/2 ardei roșu
- 1 dovlecei
- 160 gr de orez
- 1 plic de șofran
- 1/2 ceapa
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 50 ml vin alb
- bulion de legume după gust
Pregătirea. Ca întotdeauna, pregătește-ți din timp bulionul de legume și lasă-l la cald. Într-o tigaie, rumenim ceapa în bucăți mici, apoi adăugăm orezul și lăsăm să se prăjească câteva minute.
Tăiați dovleceii și ardeiul în cubulețe și turnați-le în tigaie cu orezul, lăsându-l să se evapore cu vinul. Amestecați din când în când. Când vinul s-a evaporat, puteți începe să adăugați bulionul de legume, având întotdeauna grijă să îl amestecați.
Gătiti încă câteva minute și adăugați și șofranul. Când este gătit, puteți turna în farfurii. Vei vedea că va exista apă de gură, chiar servită călduță!
Alte informații
Încă pe tema rețetelor cu ardei, încercați propunerile noastre, precum și numeroasele variante ale risotto-ului:
- Ardei umpluți cu carne și vegetarieni
- Cum se prepară ardeii în ulei
- Omleta vegana cu ardei fara oua
- Risotto cu dovlecei
- Risotto cu legume și tamari
- Toate rețetele cu orez rămas
- Risotto de șofran vegan
- Reteta de risotto cu vin rosu
- Risotto cu urzică
- Cum se face risotto de căpșuni
- Risotto cu anghinare, un clasic
- Descoperă rețeta de risotto cu petale de trandafir
- Risotto de dovleac
- Multe variante de risotto de sparanghel, rețeta clasică și cea vegană
- Risotto de portocale, arome neobișnuite
- Risotto cu turmeric, morcovi și mazăre
- Un risotto ciudat cu fenicul