Supa de varza neagra este o reteta de iarnă bună, sănătoasă și hrănitoare pentru masă la fiecare ocazie. Vă oferim o versiune ușor revizuită a rețetei clasice toscane și vă explicăm cum se face în câțiva pași simpli.
Iarna este anotimpul ideal pentru redescoperirea plăcerilor autentice ale mesei și una dintre cele mai potrivite rețete pentru a face față mai bine zilelor reci pe care le aduce această perioadă este ciorba de varză neagră pregătită în stil toscan sau în alte variații la fel de gustoase.
Pe lângă faptul că este o legumă ușor disponibilă și ieftină în lunile de iarnă, varza neagră este bogată în nutrienți esențiali pentru bunăstarea organismului.
De fapt, consumul său asigură un aport ridicat de antioxidanți, vitamine, săruri minerale și acid folic și un conținut scăzut de calorii care îl face perfect chiar și în dietele cu conținut redus de calorii. Pe lângă varză, amintiți-vă că celelalte soiuri de crucifere, conopidă, broccoli și varză , sunt legume de iarnă bogate în minerale și vitamine și sunt potrivite pentru diferite preparate.
Este un antiinflamator natural foarte eficient, atât de mult încât este inclus în lista alimentelor care ajută la prevenirea cancerului. Aportul ridicat de vitamina C îl face, de asemenea, un aliat extraordinar pentru stimularea sistemului imunitar și prevenirea răcelilor clasice ale anotimpului rău.
Stiai asta? Broccoli pentru a ajuta la prevenirea cancerului
Pentru a pregăti o supă bună de varză neagră, puteți urma rețeta clasică toscană, care amintește foarte mult de ribolita , unde varza neagră este protagonista împreună cu varza de savuroasă, sfecla și cartofii.
Vă oferim o versiune cu câteva „variații pe temă”, simplu și rapid de pregătit.
Supa de varză neagră: ingrediente
- o grămadă de varză neagră fără tulpini (aproximativ 150 g)
- 1 morcov
- 2 căței mari de usturoi
- 1 ceapă galbenă și 1 băț de țelină
- câteva frunze de salvie proaspătă sau uscată
- 400 gr boabe de cannellini (conserve)
- 250 de grame de năut fiert în conservă
- 1 litru de bulion de legume
- 200 gr sos de roșii
- 1 linguriță de sare
Pregătirea. Într-o tigaie destul de mare și adâncă, pregătește o prajitură cu morcovi tocați, ceapă, țelină și usturoi în mult ulei de măsline extravirgin . Lasă legumele să se rumenească la foc mic și între timp se scurge lichidul vegetal, se toacă jumătate din boabele de cannellini cu ajutorul unei furculițe sau a unui blender pentru imersare.
Combinați piureul astfel obținut cu sautul și adăugați sosul de roșii și salvia. Amestecați și gătiți câteva minute. Adăugați o mănușă de bulion de legume și continuați să fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Citește și: Cartof vegan și curry de kale
Supa de varză neagră și de năut este rafinată!În acest moment, adăugați varza neagră, celelalte fasole și salvia și gătiți la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional și presărați cu o mănușă de bulion de legume când se usucă.
Adăugați năutul, scurs și deja fiert, și amestecați bine pentru a amesteca aromele. Condimentează cu sare, ulei de măsline extra virgin și piper negru și servește supa fierbinte într-un bol sau farfurie adâncă. Dacă doriți, adăugați pâine prăjită sau o stropire de parmezan.
La Tuttogreen, vă recomandăm, de asemenea, un vârf de curry pentru a da o rețetă „stil indian” rețetei. Supa ta de varză neagră este gata de gust!
Încercați și aceste alte rețete de ciorbă pe care vi le recomandăm:
- Ciorba de spelta
- Rețetă originală toscană Ribollita
- Supa miso
- Supe un l'ignon sau o supă de ceapă franceză
- Supă Roveja
Dacă sunteți pasionați de bucătăria vegetariană și vegană, încercați și toate celelalte rețete vegetariene .