Tiramisu cu ricotta
Rețeta celui mai cunoscut dintre deserturile cu linguriță, acum într-o versiune ușoară, cu ricotta în loc de mascarpone. A incerca!
Tiramisu , știi, este unul dintre cele mai renumite deserturi italiene de patiserie noastre este o budincă moale, proaspete și delicioase! Dacă este adevărat că tiramisuul clasic își dorește doamnele, crema de cafea și mascarpone, este, de asemenea, adevărat că de-a lungul anilor au fost create variații foarte diferite și diverse variante ale rețetei originale pentru a satisface diferite nevoi: de exemplu, tiramisu fără ouă sau tiramisu de lămâie pentru a-i întâlni pe cei care nu pot sau nu doresc să mănânce ouă crude, tiramisu de căpșuni care este potrivit și pentru copii și ceea ce propun astăzi, acela este tiramisu cu ricotta .
Înlocuind mascaropona cu o ricotta foarte ușoară, acest desert pierde calorii și colesterol, rămânând delicios. Ricotta se pretează cu adevărat la scopul nostru: fiind o brânză moale, pur și simplu lucrați-o câteva minute cu un bici, pentru a o transforma într-o cremă moale pentru a fi alternată cu ladyfingers în compoziția tiramisului nostru.
Puteți prepara tiramisu cu ricotta pe tot parcursul anului: iarna versiunea clasică va fi mai potrivită decât cu cafea și cacao, în toamnă puteți încerca într-o versiune delicioasă îmbogățită cu glacè maron, în primăvară și vară va fi perfect în conformitate cu sezonul și cu dorința de lejeritate varianta cu fructe de pădure .
Siropul pe care îl propun astăzi pentru domnișoare este alcoolic, pe bază de maraschino, dar puteți opta pentru o baie nealcoolică folosind un suc de fructe proaspete, un suc de fructe sau pur și simplu lapte. Și, de asemenea, puteți decide să compuneți desertul în pahare sau cupe spectaculoase sau într-un singur bol.
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 5 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 500 grame ricotta de lapte proaspăt de vacă
- 3 ouă proaspete
- 125 de grame de zahăr pudră
- Căpșuni de 250 de grame
- 100 de grame afine
- Mure 200 grame
- 80 de grame de zahăr brun
- 100 grame maraschino
- 200 grame apă caldă
- 200 de grame de zahăr
- 1 pachet de Savoiardi
- 1 lămâie
preparare
- Pregătiți crema de ricotta: turnați brânza într-un bol și înmuiați-o cu un bici electric.
Într-un castron, bateți gălbenușurile împreună cu zahărul pentru glazură timp de aproximativ 5 minute, până când amestecul este ușor și umflat. În acest moment adăugați la ricotta și lucrați cu grijă.Bateți albusurile foarte bine și adăugați-le la amestec cu mișcări foarte delicate de jos în sus, pentru a nu le dezasambla. Păstrați crema la frigider până la utilizare.
- Pregătiți siropul pentru a uda domnișoarele dizolvând zahărul în apă fierbinte și amestecându-l cu maraschino.
- Spălați ușor și bateți toate fructele de pădure. Păstrați toate murele, unele afine și câteva căpșuni pentru decorarea finală.
În schimb, turnați căpșunile rămase într-o tigaie cu afine și zahăr brun. Adăugați o lingură de apă și sucul de o jumătate de lămâie. Gatiti la foc mediu-mare timp de 5 minute, apoi amestecati totul foarte bine pentru a obtine un sos. - Compuneți tiramisuul alternând straturi de ladyfingers înmuiate în sirop de maraschino, cremă de ricotta, câteva linguri de sos de fructe de pădure și mure și fructe mici conservate.
Păstrați freco până este gata de servire.