✅ Muffins cu ciocolată: rețete fără unt sau ouă

Iată rețeta de briose cu ciocolată , dar toate, fără unt și, evident, și fără ouă, atât de perfecte pentru vegans!

Cele muffins ciocolata sunt un clasic, dar știi că faci fără ouă și unt ? Vă oferim rețeta de bază, o variantă cu parfum de portocale și o variantă de cacao: va face fericiți toți iubitorii de desert, indiferent dacă sunt vegani sau nu, pentru că aceste brioșe sunt cu adevărat gustoase!

Dacă doriți să pregătiți clătite, prăjituri dospite, albușuri și multe alte dulciuri fără zahăr, fără unt, dar și fără ouă, folosind alternative valide care le fac în continuare gustoase, iată sfaturile noastre practice cu dozele pentru înlocuire.

Muffins cu ciocolată: rețetă de bază

Rețeta de bază pentru briose cu ciocolată este foarte simplă. Puteți apoi să-l îmbogățiți treptat cu alte ingrediente, cum ar fi coaja de portocală, cicoccolato alb, migdale, alune, cremă de whisky și orice altceva vă sugerează imaginația.

Pentru 8 briose vei avea nevoie de:

180 gr făină 00
3 ouă
150 gr de unt
100 gr ciocolată
170 de grame de zahăr
5 cl de lapte
2 linguri de pudră de cacao neindulcit
1/2 plic de praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare

Pregătirea. Topiți untul în bucăți mici într-un cazan dublu sau în cuptorul cu microunde împreună cu ciocolata sau pătrățelele tocate grosier. Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul până când sunt moi și ușoare și au dublat în volum. Adăugați acum laptele și cacaua cernută.

Se amestecă și apoi se toarnă untul topit și ciocolata și în final făina cernută și sarea. Amestecați din nou și adăugați praful de copt și bicarbonatul. Luați forme de silicon sau metal pentru a unge și făina sau căptușite cu hârtie pergament. Umpleți matrițele până la 2/3 și apoi coaceți la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Briose de ciocolata inchisa

Dacă doriți, folosiți ciocolată neagră, fie în bucăți pentru a se topi într-un cazan dublu, fie în pepene pentru a pune aluatul. De asemenea, puteți pune bucățile de ciocolată în briose dulci cu un aluat normal.

Brioșă de ciocolată albă

Dacă preferați să folosiți ciocolată albă în loc de ciocolată neagră, rețineți că nu este recomandat să o topiți într-un cazan dublu sau în cuptorul cu microunde, deoarece este aproape toată masa de cacao și ar arde. Mai bine să-l folosiți în bucăți sau în pepene direct atât în aluatul de ciocolată albă, cât și în cea întunecată.

Muffins fără ciocolată cu lapte

Puteți urmări o variantă fără lapte sau unt pentru intolerant la lactoză, am introdus unt de alune, pe care îl puteți pregăti acasă și care va oferi un gust plăcut, dar foarte ușor de alune pentru brioșe. Pentru a face untul de alune, amestecați o mână din ea deja decojită (și mai întâi prăjiți-o într-o tigaie timp de 2-3 minute) până când au eliberat uleiul și s-au îngroșat într-o cremă (dacă găsiți amestecul prea uscat puteți adăuga o lingură de alune sau semințe).

Se folosește pentru înlocuirea untului în preparate dulci. În mod similar, puteți face crema de caju , alune sau alune .

Pentru 8 dulciuri veți avea nevoie de:

180 gr făină 00
3 ouă
170 gr unt de alune
100 gr ciocolată neagră
75 ml de iaurt de soia
170 de grame de zahăr
2 linguri de pudră de cacao neindulcit
1/2 plic de praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare

Pregătirea. Topiți ciocolata în pătrate într-un bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul până sunt mai clare și au dublat în volum. Adăugați acum iaurtul, untul de alune, cacaua cernută cu sarea. Se amestecă și se adaugă soda de copt și sarea. Se amestecă din nou, apoi se cerne drojdia și se adaugă. Amestecă puțin, umple matrițele 2/3 și coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Muffins de ciocolată fără unt sau ouă

Să vedem versiunea vegană fără unt sau ouă de această delicatesă excelentă pentru micul dejun, pentru o gustare sau pentru încântarea gusturilor oaspeților. Este ușor de preparat și foarte autentic. Pentru 8 briose:

180 de grame de zahăr brun
180 gr făină 00
2 linguri de cacao neindulcit
4 gr de smântână de tartru
4 gr bicarbonat
20o gr de ciocolata neagra
230 ml lapte vegetal (soia, orez sau migdale)
100 ml ulei de porumb

Metodă. Topiți ciocolata într-un cazan dublu. Între timp, puneți într-un bol făina cernută, zahărul, cacao, smântâna de tartru și bicarbonatul. Adăugați încet laptele cald, apoi ciocolata topită, amestecați și apoi adăugați uleiul. Continuați să amestecați până obțineți un amestec omogen.

Turnați amestecul în formele de silicon sau introduceți în interior cupele de hârtie. Se coace 30 de minute la 190 ° sau până se întunecă.

Dacă îți plac brioșele, iată toate rețetele noastre:

Muffins cu iaurt: rețete și ingrediente pentru multe variante, inclusiv pentru cele savuroase
Muffins dulci: rețeta clasică, versiunile fără unt și fără ouă
Rețetă de bază cu briose savuroase și câteva variante
Brioșele Nutella: rețete fără unt sau ouă

Briose cu ciocolată cu parfum de portocale

Aceasta este în schimb varianta de ciocolată și portocală, întotdeauna fără ouă sau unt:

150 de grame de făină de porumb
90 de grame de făină de orez
2 linguri de pudră de cacao neindulcit
70 gr lapte de soia
150 de grame de margarină vegetală
20 gr smântână de tartru (bitartrat de potasiu)
120 de grame de zahăr brun
70 gr de chipsuri de ciocolată întunecată
2 portocale netratate (zeama rasă și suc)
4 linguri de malț de orez

Pregătirea. Ungeți cu grijă formele de briose cu margarina vegetală, trecând-o cu degetele. Într-un bol combinați zahărul, făina de porumb, orezul și smântâna de tartru și amestecați toate ingredientele. Acum adăugați treptat malțul și laptele.

În acest moment, ungeți coaja de portocale și extrageți sucul din pulpă. Adăugați-le la amestecul de făină, zahăr și lapte până obțineți o consistență lină și omogenă. Adăugați chipsurile de ciocolată. Transferați amestecul în formele de silicon sau căni de hârtie plasate în interiorul matrițelor și coaceți timp de 30 de minute la 180 ° .

Odată gata, pot fi păstrate timp de 2 sau 3 zile sau congelate. Rezultatul va fi întotdeauna garantat.

Mufe de cacao și caise

Încă pe tema brioșelor de ciocolată, dar fără lapte sau ouă , iată propunerea noastră cu caise, care pot fi proaspete vara și uscate iarna. Pentru 4 briose:

20 gr pulbere de cacao
75 grame de făină 00
15 gr de tărâțe de ovăz
50 de grame de zahăr brun
40 gr de miez de nucă
1/2 plic de praf de copt
1 pahar cu lapte de soia
3 caise proaspete sau uscate
putina margarina vegana (pentru a unge tigaia)

Pregătirea. Într-un bol mare, trebuie să turnați toate ingredientele uscate cernute și nucile tocate. Apoi adăugați laptele puțin câteodată pentru a face amestecul omogen și cremos. În acest moment, trebuie să ungeți containere mici de aluminiu (cupe de hârtie sau mucegaiuri în folie vor funcționa, de asemenea) cu margarina vegetală și turnați amestecul în fiecare.

Acum trebuie să tăiați caisele în bucăți mici pentru a introduce în fiecare brioșă și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. În acest fel, veți obține brioșe gustoase fără cruzime gustoase, cu inima moale de caise, trebuie doar să le gustați.

Alte articole tematice care vă pot interesa:

Tort de ciocolată fără ouă sau unt
Ciocolata neagra : ingrediente si reteta
Tort de ciocolată fără unt sau ouă: rețetă
Piureul de castane cu ciocolată și rom: rețetă și ingrediente
Ciocolata neagra , reteta clasica
Ciocolata calda : 3 retete de incercat