Orez Basmati este o varietate de orez din bobul lung și îngust. Crește în principal în India și Pakistan, conține nu numai carbohidrați, dar și proteine. Este foarte aromat, ceea ce îl face perfect pentru rețete exotice.
Orez Basmati: care sunt proprietățile sale?
Orezul Basmati conține potasiu și foarte puține grăsimi: 100 de grame asigură 340 kcal, iar proteinele sunt, de asemenea, destul de prezente (până la 8 grame la 100).
Din aceste motive, este perfect pentru cei aflați într-o dietă , este mult mai satioasă decât orezul alb și are, de asemenea, un indice glicemic mai mic, datorită amilopectinei.
Caracteristica cheie este de fapt prezența amilozei , care echilibrează sângele și funcțiile gastrice. În plus, este fără gluten .
Există, de asemenea, o versiune de cereale integrale pe piață, cu vitamine și fibre complexe B.
DESCOPERIȚI ȘI: Orez Venere, proprietăți și beneficii
Orez Basmati: unde este cultivat și ce soiuri există?
Orezul Basmati este cultivat în principal în India (care are aproximativ două treimi din piața mondială) și Pakistan, dar producția crește și din așa-numitele țări mondiale, precum SUA. Aici se cultivă o varietate care se numește texmati.
De fapt, există mai multe soiuri din acest orez în lume, deși unul este instinctiv determinat să creadă că există doar unul. În schimb, în lume există 86 de soiuri . În India, diferitele tipuri de alimente sunt caracterizate în mare parte de un număr ordinal (Basmati 370 sau Basmati 217).
CITEȘTE MULT: Orez brun , proprietăți și rețete
Orezul Basmati este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană, de exemplu pentru prepararea biryani
Retete de orez Basmati
Se pretează la fierbere și la abur pentru supe, risottos, chiftele și salate. Dar este folosit și sub formă de cremă pentru a face deserturi delicate.
Parfumul său picant îl face de asemenea excelent în alb , ca însoțire la mâncăruri cu carne sau legume, deoarece se gătește într-un timp foarte scurt (10-12 minute).
Pui cu piper roz cu orez basmati
Pentru puiul cu piper roz vei avea nevoie de:
- 300 gr piept de pui
- 100 gr de cremă de gătit
- 2 linguri de lapte
- 1 lingură de piper roz
- 1 linguriță de pastă de roșii
- 20 gr de unt
- salvie
- făină după gust
Pregătirea. Sărați făina și treceți sânii de pui tăiați în fâșii. Topiți untul cu salvia într-o tigaie și începeți să gătiți puiul.
Scoateți tigaia de pe foc și puneți puiul la foc. În aceeași tigaie puneți crema, ardeiul roz și pasta de roșii.
După ce sosul s-a micșorat, adăugați puiul și lăsați-l să se aromateze pentru câteva minute. Însoți vasul cu orez basmati .
SPECIAL: orez vegan cantonez: rețetă și ingrediente
Clătite dulci de orez Basmati
Și de ce nu folosiți orez basmati pentru un preparat dulce ? Cu această rețetă veți avea aproximativ 20 de clătite. Lua:
- 120 g de orez basmati
- 300 ml apă
- 250 ml lapte
- 1 lingura de zahar
- 1 ou
- 1 lingura de faina
- 1 linguriță de scorțișoară
- iaurt grecesc
- zahăr pudră
- scortisoara dupa gust
Pregătirea. Se amestecă apa cu laptele, sarea, scorțișoara și zahărul. Se aduce la fierbere și se adaugă orezul. Se gătește până când lichidul este absorbit (aproximativ 40 de minute).
Lasă-l să se răcească. Apoi adăugați oul și făina. Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați într-o lingură de orez ( 1 lingură de orez = 1 clătită ).
Când clătitele sunt aurii, așezați-le pe o foaie de hârtie absorbantă. Treceți-le în zahăr granulat și serviți cald cu sosul .
În schimb, învață aici cum se prepară tortul de orez vegan, și aici crema savuroasă .
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Reteta pentru salata de linte si orez cu ceapa caramelizata: mujadara
- Proprietățile laptelui de orez și beneficiile pentru sănătate
- Bucătărie indiană vegetariană și vegană: rețete de încercat