Astăzi vom trece în revistă rețeta pentru a face tahini acasă . Este faimosul sos de susan din Orientul Mijlociu, unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei naturale.
Origine
Printre ingredientele bucătăriei naturale , tahin (sau tahina , sau tahini sau tahine , așa cum este cunoscut în alte țări de la Marea Mediterană) ocupă un anumit loc .
Nu este altceva decât o pastă preparată din semințe de susan , prăjite și mărunțite. De asemenea, poate fi ușor pregătit acasă și nu este dificil, dimpotrivă.
Tahin este frecvent utilizat ca condiment , de exemplu în falafel , The Nautul chiftele sau în " hummus , crema de naut , sau chiar într - o salată simplă.
Dar tahini este, de asemenea, minunat pentru a mânca singur. Poate răspândit pe o felie de pâine și aromatizat în continuare, poate cu un vârf de ulei de in , sare și piper și lămâie și așa mai departe pentru a-și îmbogăți gustul delicios de nuci prăjite).
Acest sos de susan este, de asemenea, o bombă pentru sănătate , având în vedere proprietățile de susan. Nu numai că este gustoasă și hrănitoare, dar, de asemenea, crește sistemul imunitar și conține o cantitate corectă de calciu.
Cum se prepară tahini? Iată rețeta explicată în diferiții pași.
Care sunt ingredientele pentru prepararea tahini?
Iată toate ingredientele necesare:
- 200 de grame de semințe de susan
- 3 lingurițe de ulei de măsline sau mai bine semințe de susan
Cum se face tahini
Mai întâi trebuie să prăjiți semințele de susan . Se face într-o tigaie la foc mediu-înalt timp de câteva minute, având grijă să agitați tigaia pentru a prăji semințele de susan uniform.
Ferește-te că semințele de susan tind să se scurgă rapid, imediat ce încep să se rumenească , le vom scoate din tigaie, după care le vom transfera într-un bol și așteptăm să se răcească.
Ah, mai sunt și cei care în prepararea tahini, sariți faza de prăjire, dar o recomandăm, adaugă acea aromă care lipsește din simpla pastă de semințe de susan .
În acest moment ideal ar fi să folosești un mortar pentru a le zdrobi. Pentru cei care nu au răbdare cu adevărat, chiar și blenderul este potrivit, poate pentru a da semințelor o primă mărunțire.
În timpul operației adăugăm ulei de susan (sau chiar ulei de măsline, atât timp cât este de bună calitate), puțin câte puțin.
La sfârșitul operațiunii, vom obține o tocătoare uniformă de culoare deschisă.
Îl putem păstra mult timp la frigider , stropind-o mai departe cu o picătură de ulei.
Mai ușor decât atât! Apropo , este, de asemenea, mult mai ieftin să-l faci acasă decât să cumperi acele borcane de tahini gata, cu conservanți care costă și mai mult. Ce aștepți să încerci rețeta noastră despre cum să prepari tahini acasă?
Dar acum să vedem cum să o folosim și ...
Tahini pentru utilizare în gătit
Găsim cel puțin 4 moduri deosebit de gustoase de a folosi acest sos și de a ne îmbogăți mâncărurile într-un mod sănătos și natural.
Condimente și sosuri
După cum ne-am anticipat, vorbim despre acesta este un sos foarte versatil, care poate fi folosit însoțitor de diverse rețete dulci și sărate.
Având în vedere textura și aroma „neutră”, tahini este perfect pentru a prepara sosuri și pansamente cu condimentele, oțetele, uleiurile și ierburile preferate.
Folosirea tahini ca bază pentru condimentare și îmbunătățirea gustului salatelor, prăjirilor și legumelor crude sau gătite este într-adevăr simplă și cu puțină imaginație va fi posibilă crearea contrastelor de arome apetisante și originale. 
Dulciuri și gustări
Aroma delicată a acestui sos - care amintește vag de alun - merge bine cu rețete dulci.
- Amestecat cu migdale mărunțite sau semințe de susan, de exemplu, devine o umplutură delicioasă pentru prăjituri și biscuiți de casă.
- De asemenea excelent pentru prepararea barelor energetice pentru a fi consumate în timpul zilei sau înainte de sport
- De asemenea, este perfectă în combinație cu ciocolată neagră, tărâțe și ovăz.
Foto: ohmyveggies.com
Pe toast, sandwich-uri și ambalaje
Iubitorii bucătăriei naturale vor aprecia tahini-ul răspândit pe pâine prăjită, pâine proaspăt coaptă, sandvișuri și ambalaje.
De fapt, în bucătărie, tahini este folosit pentru a condimenta falafel , pentru a îmbogăți piureul de cartofi sau direct în Hummus.
Ca îngroșător!
Având în vedere textura moale, cremoasă și învăluitoare, este un ajutor ideal pentru prepararea supelor și supelor pe bază de legume și ciuperci sau ca o alternativă vegană la maioneza clasică . În ultimul caz, adăugați 1 sau 2 părți de apă la fiecare parte din tahini folosiți și, dacă doriți, un vârf de sare.
Sosul astfel obținut poate fi folosit pentru a îmbrăca legumele albe, crude sau aburite, toastul aromat și crackers și pentru a spori gustul principalelor mâncăruri, inclusiv mâncăruri pe bază de carne.
De unde să-l cumpăr
Dacă nu aveți ocazia sau timpul necesar să o faceți direct, iată câteva produse selectate pentru dvs.
Alte rețete din Orientul Mijlociu
Iată alte articole despre rețete din Orientul Mijlociu sau despre ingrediente naturale de gătit pe care vă recomandăm să le citiți:
- Ingredientele gătitului natural: kefir
- Totul despre semințe de in
- Cum să faci falafel
- Să descoperim proprietățile bulgurului
- Sosul de harissa picant tunisian cu peperoncin i
- Fattous libanez în sos grecesc
(amz-related-products search_index = 'Toate' cuvinte cheie = 'tahin' unitate = 'listă')