Anghinare și cartofi: o farfurie foarte gustoasă și ușor de preparat
Anghinare și cartofi: știți cu siguranță cât de importante sunt anghinele pentru sănătatea ficatului și rinichilor, așa că dacă le-ați pregătit în toate felurile și poate doriți o rețetă ușoară și simplă, vă propun rețeta mea de cartofi și anghinare.
Este un preparat tipic care merge bine cu multe alte feluri principale, dar care ar putea deveni, de exemplu, un singur fel de mâncare pentru cină și face parte din colecția noastră de rețete cu anghinare.
Este o rețetă destul de rapidă, dacă considerați că anghinarea trebuie să fie și curată, ușoară și gustoasă.
Sfat : aveți grijă la anghinare când o cumpărați: nu trebuie să fie deschisă sau înfășurată, altfel este veche și le preferați pe cele mici și spinoase, mult mai gustoase.
Dar acum să revenim la rețetă, începând cu ingredientele
Reteta de anghinare si cartofi: ingrediente pentru 6 persoane
- 8 anghinare, preferabil din agricultura ecologică
- 6 cartofi mari galbeni
- 1 lămâie
- 3 căței de usturoi
- o grămadă de pătrunjel
- 2 lingurițe de cub vegetal
- ulei de măsline extravirgin după gust
- apă după gust
- Sare și piper după gust
Și acum să trecem la pregătirea pas cu pas pe care trebuie să o urmați
Anghinare și cartofi: un al doilea fel gustos pe bază de anghinare, dar care poate fi, de asemenea, un singur fel de mâncareCum se prepară anghinare și cartofi:
- Începeți cu anghinare, puneți mănuși pentru a nu vă păta mâinile, curățați-le începând de la frunzele exterioare, cele mai piele trebuie îndepărtate.
- Când ajungeți la inima anghinarei, îndepărtați puful central cu un cuțit mic, rupți aproape întreaga tulpină și tăiați inima de anghinare în pene.
- Tăiați o lămâie în felii și puneți-o într-un bol cu salată plină cu apă și scufundați-vă în inimile de anghinare.
- Apoi cojiți cartofii, spălați-i și tăiați-i în pană.
Într-o tigaie se toarnă două rânduri de ulei de măsline extravirgin și se pune un cățel de usturoi zdrobit la rumenit, când este colorat, se îndepărtează și se toarnă cartofii.
- Rumeniți-le, apoi coborâți căldura și turnați suficientă apă pentru a le acoperi și cele două lingurițe de bulion de legume.
- Se toacă restul de căței de usturoi curățat și pătrunjelul, se toarnă totul în tigaie.
- Când cartofii sunt pe jumătate gătiti, scoateți piei de anghinare din apă și lămâie și adăugați-le în tigaie.
- Condimentează cu sare și piper.
Când anghinarele sunt moi, puteți opri căldura și puteți servi pe masă.
De asemenea, puteți păstra anghinare și cartofi la frigider pentru o zi, nu mai mult.
Dacă vă plac anghinare și cartofi, iată alte rețete vegetariene pe care vă sugerăm să încercați să le gătiți:
- Anghinare alla giudia: rețeta originală
- Anghinare la cuptor
- Risotto de anghinare
- Anghinare în ulei
- Cartofi la cuptor