Iată o prezentare de ansamblu a principalelor rețete ale celor mai faimoase dulciuri de carnaval, chiacchere și câteva dulciuri regionale tipice pentru a sărbători în bucurie această petrecere.
La Carnaval, fiecare regiune italiană este sălbatică în pregătirea propriilor deserturi pentru a încânta gustul înainte de perioada tradițională a Postului, care preced Paștile. Am selectat pentru tine un set de dulciuri carnaval tipice din toată Italia, pentru a te ajuta să pregătești dulciuri noi pentru carnavalul copiilor tăi.
Dulciuri de carnaval: vorbărețe de carnaval
În unele regiuni sunt numite c hiacchiere și în alte minciuni, există cei care îi cunosc ca sfrappole sau frappe, dar sunt întotdeauna desertul preferat al petrecerilor de Carnaval. Îmi place de toată lumea, bârfele sunt cele mai frumoase lucruri de oferit unei trupe șobolane de copii după Pentolaccia!
Iată două rețete pentru chat : cea clasică și o variantă fără ouă și unt, potrivite pentru intoleranți și vegani.
Dulciuri de carnaval: reteta pentru chiacchereDulciuri de carnaval: castagnole de carnaval
De biscuitii sunt blinele tipice de carnaval , care , în unele regiuni se numesc gogoși sau doar clătite .
Iată care sunt ingredientele necesare pentru a pregăti aproximativ 30 de damisuri de Carnaval sau zeppole:
- 500 de grame de făină 00
- 100 de grame de zahăr
- 125 ml lapte
- 50 gr unt moale
- 2 ouă
- 3 linguri de lichior de anason sau o fiolă de esență anasonică
- coaja de 1 lămâie
- 1 plic de drojdie
- 1 plic de vanilină
- ulei de măsline sau semințe
Iată acum necesarul siropului:
- 6-7 linguri de lichior Alchermes
- 150 de grame de zahăr
- 250 ml apă
- zahăr
Pregătirea . Se lucrează făina, ouăle, zahărul, untul înmuiat, sarea, coaja de lămâie și drojdia împreună cu o lingură de lichior de anason (sau alt lichior). În mod alternativ, dacă nu vă place lichiorul, înlocuiți-l cu un flacon cu esență de anason. Formați acum o bilă, înfășurați-o cu o peliculă agățată și lăsați-o să se odihnească la frigider cel puțin o jumătate de oră.
Pe placa de patiserie ușor înfășurată, trebuie să rulați aluatul cu degetele, până la grosimea de aproximativ 1,5 cm. Acum obțineți cât mai multe bețe mari ca un deget și tăiați-l în bucăți de 2 cm lungime pe care apoi le veți rula cu palma pentru a forma bile, de fapt păgubos. Acum fierbeți multă apă într-o cratiță și ungeți peletele câteva câteodată. Se scurg când se ridică la suprafață (ca gnocchi) și se lasă să se usuce pe o cârpă.
Pregătiți acum siropul: într-o cratiță, încălziți apa, alcherme și zahărul până când totul este dizolvat. Se răcește și între timp prăjește castagnola în ulei fierbinte timp de 2-3 minute. Când sunt aurii, așezați-le pe foi de hârtie absorbante și apoi înmuiați-le în sirop și rulați-le în zahăr granulat.
Dulciuri de carnaval: zippule, pâlnii de carnaval din Sardinia
De zippulas sau cattas sunt clătitele care în Sardinia sunt pregătite pentru petrecere mascat cu variații mici de la zona la zona. În unele părți din Sardinia sunt asemănătoare cu pinii și în altele, la gogoși.
Iată care sunt ingredientele pentru 6 persoane pentru a pregăti 24 de cata:
- 500 de grame de făină 00
- 25 gr de drojdie de bere (1 cub)
- 100 de grame de zahăr
- 2 linguri de lapte
- 1 lămâie mare, netratată
- 1 portocaliu mare, netratat
- 1 lingurita sofran
Pregătirea. În primul rând, dizolvați drojdia de bere într-un pahar cu laptele încălzit. Se amestecă puternic făina, zahărul, coaja de lămâie și portocala și șofranul și la final se adaugă drojdia dizolvată. Aluatul trebuie să fie fluid. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 1 oră într-un loc umed acoperit cu o cârpă (poate umedă, dar bine spălată) și încălzit (poate cel puțin cuptorul). Acum încălziți mult ulei într-o cratiță cu față mare. Nu trebuie să fumezi!
Luați o pâlnie cu gură largă și turnați o lingură de aluat în ulei, pornind din centrul cratiței și ieșind spre exterior cu mișcări concentrice. Ar trebui să se formeze o spirală lungă care să fie prăjită timp de 4-5 minute sau până se rumenesc. Goliți grăsimea pe hârtie absorbantă și, chiar înainte de servire, presărați cattasul cu zahăr granulat.
Bucurați-vă de masa dvs., sperăm să vă bucurați de toate rețetele noastre de desert de Carnaval!
Iată alte rețete care vă pot interesa:
- Mănițe de mere fără ouă
- Clatite dulci de dovleac fara oua
- Rețetă de bază pentru creme
- Clatite vegane cu capsuni