Salată de calamari și mazăre
Dacă doriți o rețetă „mare și munte”, cu o aromă intensă și delicioasă, iată mâncarea pentru dvs.: salată de calamari și mazăre!
Calmari și mazăre salata este un parfumat și rafinat „mare și munte“ fel de mâncare, ideal pentru o cina cu un meniu pe bază de pește, pe care le poate servi atât ca un fel principal delicios și ca aperitiv apetisant.
Contrastul dintre mazărea caldă și calmarul rece este foarte plăcut și vă permite să savurați pe deplin gustul și parfumul ingredientelor.
Amestecul de ardei este format din piper verde, roz, negru și alb, îmbogățit cu boabe de coriandru: acest amestec oferă o notă suplimentară de aromă vasului.
Puteți cumpăra atât calmar proaspăt, cât și congelat. Dacă preferați crustacee proaspătă, alegeți una mare, astfel încât, după fierberea acesteia, să puteți tăia tentaculele în felii de dimensiuni medii. În caz contrar, puteți opta pentru calmarul înghețat: le găsiți deja curățate, tăiate și fierte gata de utilizare: acestea trebuie dezghețate înainte de utilizare și au o valoare bună pentru bani.
De asemenea, pentru mazăre puteți alege între proaspete, congelate sau conserve deja fierte. În orice caz, alegeți întotdeauna mazărea fină, mult mai fragedă, mai dulce și gustoasă.
Dacă nu aveți apă de gătit pentru mazăre, puteți presăra atât bulion de legume fierbinte, cât și rezerve de pește.
Serviți salata de calmar și mazăre cu felii de pâine integrală (aici rețeta pentru a o face acasă) ușor prăjită cu o frecare rapidă de usturoi și condimentată cu o picătură de ulei de măsline extra virgin împreună cu un pahar bun de vin alb fructat ca o Vernaccia di San Gimignano.
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 300 gr. calmarul fiert
- 200 gr. mazăre fiartă
- ceapa rosie din Tropea
- ulei de măsline extra virgin
- sare roz
- piper amestecat cu coriandru
- arpagic câteva crenguțe
- 1 var
preparare
Aranjați calmarul fiert într-un bol.
Condimentează cu sare roz, piper amestecat proaspăt și ulei de măsline extra virgin. Se toarnă sucul de 1 tei filtrat.
Se amestecă bine și se adaugă arpagicul tocat. Se amestecă din nou și se lasă să se odihnească 20 de minute.
Între timp, cojiți ceapa Tropea roșie și feliați-o.
Turnați 1 lingură de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă și adăugați ceapa feliată.
Lasă să se usuce ușor și apoi adaugă mazărea fiartă.
Se toarnă o lingură din apa lor de gătit și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă și se lasă la aromă pentru aproximativ zece minute. La final stingeți focul și lăsați-l să se odihnească 5 minute.
Aranjați calmarul împreună cu sosul lor în centrul unui fel de mâncare rotund. Aranjați mazărea peste tot cu ceapa și sucurile lor de gătit. Garnisiți cu arpagă proaspătă și serviți salata de calmar și mazăre. Bucura-te de masa ta!!!!