Sunteți un fan al sushi, dar, de asemenea, conștient de impactul grav asupra mediului pe care îl implică? Iată soluția pentru tine, câteva rețete de sushi vegetariene, varianta fără pește a preparatului național japonez, folosind doar alimente fără cruzime ca umpluturi și condimente.
Sushi vegetarian: adoptarea unei diete fără proteine animale nu înseamnă să te privezi de gustul și plăcerea mâncării. Chiar și cea exotică. De fapt, multe feluri de mâncare pot fi reinterpretate cu ușurință într-o cheie vegetală: vă oferim un exemplu gustos printr-o recenzie a unui fel de mâncare tipic japonez, cum ar fi sushi.
Pentru a pregăti un sushi vegetal colorat, sunt esențiale câteva ingrediente „clasice” pentru sushi tradiționale, cum ar fi foi de alge nori și orez de sushi fiert (asezonat așa cum este indicat pe pachet), wasabi și sos de soia . Cu toate acestea , tofu, țelină, susan și ghimbir sunt de asemenea utilizate în varianta de sushi vegetal .
Sushi vegetarian de casă:
Oferim două rețete: prima este legume sushi pe bază de avocado, țelină, ghimbir și susan .
Pentru a face 6 bucăți de sushi vegetarian aveți nevoie:
- 1 avocado copt încă ferm
- 1 tulpina de telina
- 1 bucată de ghimbir proaspăt ras
- 1 lingură de semințe de susan negru
- 500 gr de orez cu sushi cu boabe mici și rotunde
Pregătirea. Cojiți legumele și tăiați-le în bețe subțiri și scurte de 5-6 cm. Strângeți niște lămâie peste avocado pentru a nu-l înnegri. Răciți ghimbirul.
Spălați bine orezul în apă rece de 6-7 ori, clătindu-l pentru a-l face să piardă amidon . Acest lucru îl va face mai lipicios și sushi va rămâne „compus”. Lăsați orezul să se odihnească în apă cel puțin 15 minute, apoi îl scurgeți și lăsați-l să se odihnească încă 15 minute înainte de a-l fierbe cu apă care doar acoperă orezul, cu capacul închis, până când este complet absorbit. Dacă ai avea o placă de orez, ar fi perfect ...
Când orezul este gătit, lăsați-l să se răcească într-un recipient nemetalic acoperit cu o cârpă umedă pentru a nu-l usca.
Sushi vegetarian: cum se prepară sushiPrăjiți semințele de susan într-o tigaie antiaderentă fără ulei timp de 5 minute, apoi, pe o rogojină de sushi, începeți să compuneți „chiftelele” de orez și alge. Pe covorașul de sushi puteți prepara un uramaki vegetal, care este un sushi care are orez la exterior praf cu susan , numit și rola de california.
Desfaceți alge și adăugați mai întâi orezul și aplatizați pe întreaga suprafață. Apoi presarați cu susan și în final întoarceți totul pe cealaltă parte. Acum, în centrul algelor, așezați o fâșie de bucăți de avocado și unul din bețișoare de țelină, presărate cu ghimbir ras.
Sfat: Descoperiți selecția noastră dintre cele mai bune restaurante vegetariene din Milano
Rotiți-vă cu ajutorul covorașului și închideți bine. În acest moment, se taie în felii de 3-4 cm grosime, începând din centrul ruloului, cu un cuțit înmuiat în apă acidulată, pentru a nu rupe alge și a lăsa orezul lipicios.
DESCOPERIȚI ȘI ACEȘTE RECEPTE VEG:
- Cum se prepară delicioși burgeri de legume
- Falafel, chiftele vegetariene din Orientul Mijlociu
Și iată cu a doua rețetă: o alternativă excelentă, reprezentată de sushi sushi cu tofu, radicchio și stafide sau în varianta pe bază de tofu, morcov și castraveți . Obțineți următoarele ingrediente:
- 1 bucată de cicoare roșie
- 250 gr de tofu
- 2 linguri de stafide
Pregătirea. Urmați aceeași pregătire a orezului dat și apoi tăiați fin radicchio roșu după ce l-ați spălat bine. Puteți prăji tofu în fâșii cu mult ulei sau lăsați-l crud, în timp ce lăsați stafidele să se înmoaie mai târziu.
Puteți prepara atât usomaki cu un singur ingredient, cât și futomaki cu mai multe ingrediente. Desfaceți alge și adăugați mai întâi orezul și aplatizați, lăsând o fâșie descoperită în vârf de aproximativ 0,5 cm . Apoi aranjați o fâșie de bucăți de radicchio și o fâșie de bețe de tofu în centru, presărate cu stafide.
Rotiți algele cu ajutorul covorului și închideți bine. În acest moment tăiați în felii de 3-4 cm grosime cu un cuțit înmuiat în apă acidulată, pentru a nu sparge alge și a lăsa orezul lipicios.
Pe scurt, trebuie doar să încercați și cu o anumită abilitate manuală puteți crea un sushi vegetal incredibil, pe care cei adevărați îl invidiază!
Sfat: Iată alte sosuri orientale pentru a încerca:
- Sosul de tendon: rețetă și ingrediente
- Sambal, rețetă de sos cald indonezian
- Mirin: vinul tipic japonez de orez