Lichior de rodie
Un elixir rafinat, digestiv și mai ales făcut de tine cu ingrediente simple și naturale: iată rețeta lichiorului de rodie!
Rodie lichior este un elixir delicios digestiv, ușor de a face la domiciliu.
Cel mai bun moment pentru a face lichiorul este din septembrie înainte, când pe tarabele magazinelor de fructe și legume și a supermarketurilor sunt prezente fructe de rodie, colorate și coapte.
Pe lângă faptul că are multe proprietăți benefice pentru sănătate, rodia se pretează să fie folosită în bucătărie cu diverse ocazii: pentru a face aperitive, primul și al doilea fel de mâncare, preparate laterale, deserturi și deserturi.
În această rețetă o vom folosi pentru a face acest lichior delicat și aromat.
Ingredientele sunt pur și simplu niște rodii coapte, alcool de 95 de grade, zahăr și apă.
Rodiile trebuie să fie coajate, iar boabele trebuie să fie perfect curate eliminând pielea albă sau cuticula care le înconjoară: dacă nu este îndepărtată, fiind amară, ar risca să compromită rezultatul muncii tale.
Obțineți un recipient etanș suficient de mare pentru a conține fasolea mai întâi cu un litru de alcool pentru consumul alimentar și apoi siropul pe bază de apă și zahăr.
Un sfat de urmat la prepararea siropului este să nu fierbeți niciodată apa cu zahărul , deoarece s-ar putea carameliza și, prin urmare, să modifice aroma finală a lichiorului. De asemenea, odată gata, opriți focul și lăsați-l să se odihnească: adăugați restul ingredientelor în recipient doar atunci când s-a răcit.
Ca o alternativă la zahărul alb, puteți opta pentru zahărul din trestie, care va conferi lichiorului o aromă mai intensă și va adăuga condimente, cum ar fi un băț de scorțișoară și câțiva căței pentru a-l îmbogăți cu aromă.
Puteți folosi lichiorul de rodie pentru a face sticle elegante și drăguțe pe care să le oferiți prietenilor și rudelor pentru sărbătorile viitoare.
- Pregătire: 60 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 600 gr. boabe de rodie
- 1 lt. alcool 95 °
- 1 lt. apă
- 600 gr. zahar alb
preparare
Deschideți rodii și coajați-le, având grijă să eliminați complet cuticula albă care înconjoară semințele.
Pune semințele de rodie într-un recipient destul de mare de sticlă etanș.
Se toarnă alcoolul la 95 de grade.
Închideți bine recipientul și lăsați-l să se odihnească într-un loc rece și uscat timp de 15 zile, agitând recipientul în fiecare zi.
După zilele de odihnă, puneți apa într-o cratiță împreună cu zahărul. Porniți focul la foc mic și, amestecând cu o lingură de lemn, topiți zahărul fără a lăsa vreodată să fiarbă. Lăsați siropul să se răcească.
După ce s-a răcit, turnați-l în recipient cu alcoolul și semințele de rodie. Amestecate. Închideți bine recipientul și puneți-l înapoi la repaus încă 15 zile, agitându-l din când în când.
După 15 zile, luați recipientul.
Se filtrează printr-un colizor bine plasat pentru a separa boabele de rodie de lichior.
În acest moment, puteți transfera lichiorul în sticlele sterilizate. Butați-le și lăsați-le să se odihnească într-un loc răcoros și uscat timp de 15 zile înainte de a gusta.