Proprietățile de salată: iată ghidul nostru despre unul dintre cele mai comune ingrediente ale gătitului natural, salata verde
Salata este printre cele mai consumate legume și, de asemenea, printre cele mai cultivate legume din țările noastre grădini și grădinile urbane .
Numele său științific este Lactuca sativa , care în latină se referă la substanța lăptoasă, adică seva, care dezvoltă planta la tăierea frunzelor.
Cum să crească salată
În general, salata se pretează la cultivare fără dificultăți deosebite, important este că solul este bogat în humus, moale și bine drenat, prin urmare, udarea trebuie să fie abundentă, în plus, unele specii pot germina deja la temperaturi în jurul a 15 ° .
Pentru a o cultiva în grădinile noastre puteți proceda cu semănatul protejat în lunile februarie / martie sau cu semănatul direct în pământ, când a început primăvara, o altă posibilitate este transplantarea în pământ, care se poate face din primăvară până în toamnă.
Iată ghidul nostru detaliat despre cum se cultivă salata verde și se produc semințe sau Cum se crește salata acasă.
De asemenea, subliniem posibilitatea obținerii de salată hidroponică așa cum se întâmplă în Japonia.
Varietate de salata verde
Există multe soiuri de salată, aici sunt cele mai importante:
- Salata de frunze netede sau ondulate
- Salată cu frunze verzi sau roșiatice,
- Salata cu capul alungit ca salata de romaine,
- cu cap rotunjit ca salata cu glugă sau salată de aisberg.
Proprietățile salatei: valori nutritive și beneficii
Din punct de vedere nutrițional, salata conține minerale și vitamine importante pentru sănătatea și bunăstarea umană.
De exemplu, conține calciu, fosfor, magneziu și potasiu în cantități bune, apoi conține fier, mangan, zinc și cupru.
Vitaminele cele mai prezente sunt vitamina A și beta-caroten: pentru a da o idee bună, 100 de grame de salată proaspătă furnizează organismului 247% din necesarul zilnic de vitamina A , de aceea un ajutor important pentru bunăstarea pielii. membranelor mucoase, ale ochiului, în plus printre prerogativele acestei vitamine există și cea a prevenirii cancerului cavității bucale.
O altă contribuție importantă este cea a vitaminei K, importantă pentru sănătatea oaselor, pentru coagularea sângelui și pentru protecția celulelor creierului la pacienții cu boala Alzheimer.
Salata conține vitamina C care protejează sistemul imunitar și combate radicalii liberi, apoi conține folat, al cărui consum este recomandat femeilor însărcinate pentru a evita deteriorarea tubului neural al fătului, care provoacă spina bifida și anencefalie.
De asemenea, trebuie amintit prezența zeaxantinei, o substanță carotenoidă antioxidantă specifică pentru ochi, care ajută, așadar, la vedere generală și previne tulburări precum cataracta și maculopatia degenerativă.
Salată și gătit: rețete
Salata se poate folosi nu numai în salate, ci și în feluri de mâncare gătite, cum ar fi supa de salată, salată verde sau supa de salată .
Calorii cu salata : este cunoscut, dar este bine să-l reiterăm, că salata are un conținut de calorii foarte scăzut , singura atenție trebuie acordată pansamentului, dacă aveți probleme cu excesul de greutate și obezitatea, mai bine acordați atenție modului în care este combinată.
În rezumat, consumul regulat de salată proaspătă și crudă este important pentru a preveni osteoporoza, bolile cardiovasculare, anemia, bolile tumorale, maculopatia și chiar Alzheimer, din acest motiv, folosim în siguranță o largă salată, după ce toate posibilitățile de combinare sunt foarte largi. la alte legume, la ouă, la brânzeturi proaspete pentru preparate rapide și gustoase.
Iată alte ingrediente ale bucătăriei naturale care trebuie descoperite:
- ridichi
- păstârnacul
- oregano
- cimbru