Știați că există o oarecare diferență între puiul de gamă liberă și puiul organic , deși ambele sunt de tip free-range?
Așa-numita „calitate etică” a alimentelor își face tot mai mult drum, în supermarketuri și magazine, printre produsele alimentare tradiționale. Este calitatea care garantează respectul pentru animale și mediu în producția lor, deci costă mai mult, dar cine îl cumpără știe că au făcut ceva bun și nu au cumpărat doar ceva de mâncare.
Cum este crescut
În ceea ce privește produsele de origine animală, acestea sunt de obicei evaluate pe baza metodei de cultivare; există metode care respectă mai mult natura animalelor și metode care le respectă mai puțin. Este de la sine înțeles că dacă puii sunt crescuți în cuști, natura lor nu este respectată cu adevărat , dar există și diferențe între metodele care îl respectă mai mult.
În ceea ce privește puiul, sau găinile și produsele lor (ouă) pe pachet, găsim indicații despre metoda de reproducere. Aceste animale pot fi crescute în cuști, pe sol, în aer liber sau în agricultură ecologică.
De multe ori am vorbit despre barbarismul „cultivării intensive” a vacilor și a găinilor cu baterii, unde animalele sunt înghesuite (12 până la 14 pui pe metru pătrat) fără a putea să se deplaseze sau să iasă afară, în condiții de iluminare constantă zi și noapte, unde hrana conține direct suplimente care accelerează creșterea și antibiotice care previn supraaglomerarea bolilor.
Ferme cu ciclu foarte rapid, în care întreaga viață de 700 de milioane de pui în Italia este condensată în doar 40-50 de zile.
Aici, pe de altă parte, vorbim despre puii mult mai „norocoși” pentru că sunt crescuți în spații mai mari, cu capacitatea de a se deplasa și de a ieși în aer liber.
Dar care este exact diferența dintre puii care, deși se zgârie pe sol, sunt și crescuți organic (vom numi pui organic pentru ușurință, ed) în comparație cu cei care sunt doar pe pământ? Ambele sunt în aer liber, dar puii non-organici sau ouăle organice sunt, în general, mai scumpi decât ceilalți. Cum se justifică această creștere a prețului?
Puiul de gamă liberă trăiește bine
În realitate, un pui în aer liber trăiește bine ca un stil de viață și, prin urmare, un pui organic trăiește și el bine, deoarece este crescut pe sol . În ambele metode de cultivare, animalele au posibilitatea de a ieși afară , chiar dacă au o parte acoperită pentru a se adăposti de ploaie și pentru a ecloza ouăle și pentru a zgâria, care este activitatea care ocupă cea mai mare parte a zilei puiului.
Dacă nu ați văzut niciodată, când puii se zgârie, săpă pământul cu labe, până să facă o gaură de un centimetru. Apoi caută mici insecte, viermi și pietricele pe care le mănâncă, nu pentru că hrana care le este dată nu este suficientă, ci pentru că le place doar să o facă.
Marea varietate de proteine pe care le iau în acest fel le oferă animalelor o aromă deosebită, diferită de la un individ la altul, ceea ce le face mai gustoase, mai gustoase, când le mâncăm sau când le mâncăm ouăle și le respectă și natura în comparație cu animale crescute în interior („pe pământ”) sau în cuști.
Cum este un pui organic de gamă liberă?
Legea organică impune, în primul rând, să lase mai mult spațiu pentru animale, care apoi vor putea muta mai mult și vor avea mai mult spațiu de zgâriere.
Dar aceasta nu este o diferență fundamentală, deoarece există și un spațiu minim pentru animalele crescute în aer liber, care în orice caz au tot spațiul de care au nevoie pentru a trăi și pentru a trăi bine. 
Fără antibiotice
Cea mai importantă diferență se referă la reziduuri și pesticide: mai puține antibiotice trebuie utilizate direct pe animale decât de obicei, când 50% din antibiotice produse în Europa (sursa: Federația Europeană a Producătorilor de Droguri) sunt destinate animalelor. Ceea ce înseamnă că atunci când, la fel ca toate ființele vii, se îmbolnăvesc (și ele se îmbolnăvesc de gripă) în agricultură în aer liber, pot fi tratate cu antibiotice, în agricultura ecologică nu au tendință sau, mai degrabă, se pot face pentru un număr limitat. de ori pe an.
Poate că poate compensa cu homeopatia , iar puiul organic va dura mai mult timp pentru a se vindeca, dar vor fi mai puține antibiotice în carne și ouă.
Furajul
Aceeași regulă se aplică hranei lor : așa-numitele reziduuri chimice găsite la animale nu provin de la animal, ci din plantele pe care le mănâncă . Prin urmare, furajul trebuie să fie și organic , adică cultivat fără utilizarea pesticidelor sau îngrășămintelor chimice, care nu vor fi absorbite de porumbul, orzul sau grâul pe care îl mănâncă puiul organic și, prin urmare, nici măcar de puiul în sine. Și nu le vom găsi în ouă.
Diferența de preț între cele două tipuri este dată tocmai de aceasta: furajele organice costă mai mult , iar tratamentele terapeutice mai lungi sunt mai scumpe pentru fermier, astfel încât agricultura ecologică este mai scumpă decât agricultura neorganică. chiar dacă în aer liber.
Ca rezultat final, ambele metode de agricultură respectă natura puiului sau găinii și ambele produse sunt gustoase și bune de mâncat. Diferența constă doar în faptul că la puiul organic vom găsi mai puține reziduuri chimice decât în celelalte, așa că dacă acest factor este important pentru noi, cumpărăm organice.
Dacă ne interesează doar respectul față de animale, atunci produsele din gama liberă sunt în regulă.
Alte sfaturi
Dacă după ce ai citit această analiză aprofundată pe tema puiului organic, te-ai gândit să crești puii direct în mod organic, iată două articole interesante pe care îți recomandăm să le citești:
- Cum se construiește un cotlet
- Beneficiile unei găini domestice
- Cum să recunoască ouăle organice