Dieta Montignac: pros, contra și tabelul indicelui glicemic
Dieta Montignac: să aflăm cum să o implementăm și dacă funcționează cu adevărat.
Este o dietă care este cunoscută de ceva vreme și a fost foarte populară la cei care au practicat-o. Dieta Montignac , de asemenea , cunoscut sub numele de metoda Montignac , este renumit pentru atenția sa de indicele glicemic al alimentelor, o valoare care măsoară capacitatea unui produs alimentar pentru a crește postprandial de zahăr din sânge , comparativ cu un produs alimentar standard de .
Metoda Montignac
Să vedem în ce constă dieta Montignac, care sunt opiniile în favoarea și în contra și cum este structurată tabelul indicelui glicemic.
Această dietă, spre deosebire de altele, pare a fi mai puțin restrictivă și, la prima vedere, echilibrată. De fapt, potrivit Montignac, oamenii nu mănâncă mai puțin, dar se aleg alegeri mai informate și mai variate în ceea ce privește combinația de alimente.
Prin urmare, obiceiurile alimentare incorecte sunt schimbate. Metoda se bazează pe studiile efectuate de pionierul său, care susține că nu conținutul caloric al alimentului este cel care determină creșterea în greutate, ci hiperinsulinismul . Este o disfuncție organică care apare în organism în urma ingestiei anumitor alimente: de fapt, există o secreție excesivă de insulină .
Acest hormon, produs de pancreas după ingestia de carbohidrați, are sarcina de a scădea glicemia, care crește odată cu aportul de zaharuri. Dacă creșterea glicemică este excesivă (din cauza erorilor dietetice sau a rezistenței la insulină), producția de insulină va depăși, de asemenea, valorile normale, favorizând transformarea glucozei în țesutul adipos.
Această dietă este împărțită în două faze . În timpul primei , care poate dura până la atingerea greutății ideale, se pot consuma numai alimente cu un indice glicemic până la 35 de ani , combinate cu proteine.
În timpul celei de-a doua , adică întreținerea, puteți introduce alimente cu un indice glicemic de până la 50 de ani și trebuie să mâncați trei mese pe zi, la o dată fixă.
Opinii în favoarea
Să vedem acum opiniile favorabile cu privire la această dietă. Potrivit susținătorilor, metoda Montignac este indicată atât celor care doresc să slăbească eficient și durabil, cât și pentru a reduce factorii de risc pentru diabet și boli cardiovasculare . Pentru a demonstra eficacitatea metodei, există mai multe lucrări științifice despre hiperinsulism și indicele glicemic, efectuate în ultimii 25 de ani.
Opinii împotriva
Există, de asemenea, multe opinii împotriva dietei Montignac. Dacă nu este echilibrată, această dietă riscă să devină hiperproteică, cu inevitabile leziuni renale.
De asemenea, stimulează utilizarea îndulcitorilor, care pot avea efecte negative asupra sănătății.
În plus, managementul pe termen lung este complex, dar mai ales durata primei faze nu este cuantificată. În cazul dietelor sau metodelor speciale, este întotdeauna necesar sprijinul unui specialist (dietetician sau biolog nutrițional). Evident, această dietă nu poate fi practicată în timpul sarcinii, alăptării, insuficienței renale sau diabetului zaharat tip I.
Tabelul indicelui glicemic
În cele din urmă, să vedem cum se împarte alimentele în funcție de indicele glicemic.
Printre alimentele cu un indice glicemic scăzut , adică de la 0 la 35 , găsim:
• pești precum somon, ton și sardine;
• carne precum carnea de vită, carnea de porc și păsările de curte;
• brânzeturi precum mozzarella, brânză emmentală și capră;
• vin roșu și vin alb;
• ouăle;
• cafea și ceai;
• oțet;
• avocado;
• legume, cu excepția morcovilor;
• 70% ciocolată neagră;
• grapefruit, căpșuni, cireșe și coacăze;
• lapte de soia și iaurt.
Printre cei cu un indice glicemic mediu , adică între 36 și 50 , găsim:
• spelt, kamut și ovăz;
• raviole de grâu dur;
• suc de mere și morcovi;
• prune uscate;
• lapte de nucă de cocos;
• morcovi;
• paste albe integrale și pâine fără drojdie;
• sosul de roșii;
• struguri, smochine uscate, piersici, kiwi și persimoni;
• cuscus integral.
În cele din urmă, printre alimentele cu un indice glicemic ridicat , adică peste 50 , găsim:
• porumb și spaghete bine fierte;
• pizza și lasagna;
• sirop de arțar și miere;
• banane coapte, caise conserve și curmale;
• prăjituri cu orez și puf de orez;
• fulgi de porumb;
• croissants;
• băuturi zaharoase, cum ar fi CocaCola;
• zahăr.