Agar agar: pentru ce este vorba și pentru ce se folosește
Excelent în gătit și ca supliment alimentar, agar agar este foarte popular la vegetarieni și vegani.
L ' agar agar este un produs obținut din prelucrarea algelor roșii și este utilizat ca agent gelificant , deseori în substituția lipiciului de pește, în special de vegani și vegetarieni. Acest preparat nu modifică aroma mâncărurilor și este complet vegetal, poate fi găsit la vânzare în bare sau sub formă de pulbere, este foarte ușor de utilizat și este potrivit pentru rețete dulci și savuroase, unde este necesar să folosiți gelatină.
Se prepară cu ușurință, cu o gătire scurtă și este potrivit pentru cei care urmează o dietă, deoarece conține foarte puține calorii și are un efect satios. Indiferent de compoziția sa, agar agar trebuie turnat în lapte sau apă și se gelifică la răcire.
Agar agar: proprietăți și beneficii
Agar agar are multe efecte benefice pentru organismul uman, deoarece este capabil să-l stimuleze. Proprietățile laxative și purificatoare sunt de asemenea atribuite acestui aliment: deci aveți grijă să nu îl abuzați, pentru a nu vă confrunta cu probleme intestinale. Este bogat în calciu și minerale (cum ar fi fierul) și, fără gluten , poate fi folosit și de celiaci.
Acest ingredient este baza multor preparate, atât dulci cât și savuroase: cu agar agar puteți prepara jeleuri pentru plăcinte, budinci, gemuri și chiar înghețată.
Este ușor de găsit în magazinele ecologice sau la medicii de plante, dar și online. Prețul variază de la 4 la 15 euro la 100 de grame în funcție de compoziție și marcă.
Contraindicații
Dacă decideți să includeți agar agar în dieta dvs., trebuie să fiți atenți, deoarece acest produs este bogat în iod și, prin urmare, nu este recomandat tuturor celor care au probleme legate de tiroida. În plus, în unele cazuri, poate interfera cu aportul anumitor medicamente sau poate provoca deshidratare atunci când este combinat cu alcoolul.
Prin urmare, este recomandat, mai ales dacă nu l-ai folosit niciodată sau dacă dimpotrivă este foarte prezent în dietă, contactați întotdeauna medicul, mai ales în cazurile în care aveți patologii sau luați medicamente.