Este periculos consumul de conserve?
Alimentele ambalate au o durată de viață foarte lungă, dar ne expun la diverse riscuri pentru sănătatea noastră. Iată care sunt pericolele ascunse într-o cutie.
Le consumăm adesea pentru grabă sau pentru lipsa dorinței de a găti. Despre ce vorbim? Mancare la conserva! Este întotdeauna prezent pe rafturile supermarketurilor și foarte frecvent în casele noastre. Din păcate, nu este la fel de sănătos și sigur, deoarece poate apărea la prima vedere! Să aflăm de ce.
Rasini: pastreaza mai mult timp, dar sunt toxice
Cutiile de staniu au o acoperire specială din rășini bisfenol A (numite și BPA), un compus utilizat pe scară largă pentru fabricarea materialelor plastice, rășinilor și conservelor. Această acoperire se mai numește epoxidică și se aplică la suprafață. Acesta își propune să evidențieze orice reacții ale alimentelor, ai căror acizi ar putea eroda materialul recipientului. Conform studiilor efectuate la Universitatea Harvard , bisfenolul este toxic, se acumulează în organism și este eliminat lent în urină. Acest compus pare să favorizeze debutul diabetului, tumorilor, afecțiunilor gastro-intestinale, infertilității masculine, bolilor cardiovasculare și ale sistemului endocrin și obezității.
Un alt risc este reprezentat de substanțele chimice sintetice utilizate pentru ambalarea, depozitarea sau procesarea alimentelor. Sunt compuși care se pot transfera în alimente. În primul rând este formaldehida , binecunoscută pentru efectele sale cancerigene și prezentă și în sticlele de plastic, dar în cantități mai mici.
Alimente la risc
Ajungem acum la conservele de ton, în care nivelul de mercur poate fi ridicat , un metal cu efecte toxice asupra sistemului nervos (în special pentru gravide) și asupra sistemului cardiovascular.
Un alt motiv pentru a evita alimentele conserve este modificarea valorilor nutritive . De exemplu, conservele de fasole, dar și lintea și năutul conțin un nivel ridicat de sodiu, utilizat pentru a crește termenul de valabilitate al acestor produse. După cum se știe, excesul de sodiu este periculos pentru sănătate. Se adaugă cu zahăr alte alimente, precum porumbul și mazărea, ceea ce le crește valoarea calorică. Pentru alte legume, cum ar fi spanacul și mazărea de zăpadă, conținutul de vitamina C este redus drastic.
Botox: ferește-te de conservele imperfecte
Un pericol semnificativ este reprezentat de intoxicația cu Clostridium botulinum, o bacterie care produce o toxină mortală pentru oameni, capabilă să provoace moartea prin asfixiere. Toxina este inactivată prin gătirea alimentelor, spre deosebire de sporii care pot rezista până la 120 ° C. Sporii, la rândul lor, pot produce toxina, ceea ce poate determina umflarea cutiei.
