Cum curățați ghimbirul
Dacă trebuie să folosiți ghimbirul printre ingredientele unei rețete, dar nu știți de unde să începeți, iată sfaturile noastre pentru curățarea acesteia.
Ghimbir este o planta foarte frecvente în Est , care se răspândește rapid în mezelarii italiene (puteți cultiva , de asemenea , ghimbir în casă). Are multe proprietăți benefice: este aromatizant, digestiv, stimulant și îmbunătățește circulația sângelui.
Adesea ghimbirul este consumat ca condiment , se găsește sub formă de pulbere sau în versiunea proaspătă, adică întreaga rădăcină . Ambele sunt foarte bune: ghimbirul proaspăt trebuie curățat înainte de a-l folosi și are o aromă mai proaspătă și mai puțin puternică, cea uscată este mult mai intensă și decisivă. Dacă decideți să cumpărați întreaga rădăcină, iată câteva sfaturi pentru a o curăța și a-i putea folosi în rețeta preferată.
Poate fi folosit în bucătărie în mai multe moduri: tăiat în felii subțiri, răzuite sau chiar stoarse, pentru a obține sucul.
Cum să-l curățați
Ghimbir este acoperit cu un strat lemnos , care trebuie să fie eliminate. Chiar dacă ideea de a decoji ghimbirul ca și cum ar fi un cartof se dovedește a fi cea mai simplă soluție, nu este cea recomandată: pe lângă faptul că este periculos, te-ar putea obliga să elimini, pe lângă coajă, și pulpa de ghimbir.
Scoate apoi bucata de rădăcină care va fi folosită pentru prepararea ta și obține-ți singur o lingură foarte simplă .
Folosiți spatele lingurii așezându-l pe rădăcină și făcând o ușoară presiune, apoi începeți să zgâriați în jos și veți vedea că coaja se va aluneca fără prea mari dificultăți.
În loc de lingură puteți folosi un cojitor de cartofi care vă va facilita munca atunci când rădăcina este prea neregulată.
Când curățați ghimbirul, sfatul este să tăiați și să curățați doar bucățile necesare rețetei dvs., în acest fel ghimbirul care va fi folosit ulterior se va păstra mai bine și mai mult, deoarece este protejat de coaja în sine (aici sunt multe sfaturi pentru păstrați ghimbirul în cel mai bun mod).
Pentru a recapitula în trei pași:
- Tăiați bucata mică de ghimbir de care aveți nevoie;
- Folosiți o lingură sau un coajă de cartof pentru a coaja cantitatea necesară;
- Tăiați ghimbirul în felii subțiri, cubulați sau răjiți-l.