Încercați să pregătiți deliciosul risotto cu turmeric, morcovi și mazăre urmând rețeta noastră, foarte ușor și potrivit pentru toată lumea, nu doar pentru vegetarieni. 
Risotto turmeric cu morcovi și dovlecei este un prim fel exotic și gustos, vegetarian potrivit și pentru cei vegani. Chiar și cel mai sceptic îi va plăcea.
Este de fapt un excelent risotto cu legume de primăvară, care este făcut mai gustos prin utilizarea turmericului, un condiment puțin cunoscut, dar cu virtuți antiinflamatoare și antirid.
Risotto cu turmeric, morcovi și mazăre: ingrediente pentru 4 porții
Iată rețeta pentru 4 persoane, aveți nevoie de:
- 1/2 cutie de mazăre foarte fină deja gătită
- 2 morcovi
- 300 kg de orez Carnaroli Superfin
- 1 lingură de pulbere de turmeric
- arpagic proaspăt sau uscat
- cimbru proaspăt sau uscat
- 450 ml bulion de legume
- în plus ulei de măsline virgin
Risotto cu turmeric, morcovi și mazăre: preparatul
Cojiți și tăiați morcovii în bucăți mici. Lasă-le să se rumenească într-un vas de copt în cuptor, având mai întâi grijă să le asezonezi bine cu ulei, turmeric și puțină sare, aproximativ 20 de minute, întorcându-le de câteva ori. Într-o cratiță cu un praf de ulei de măsline, prăjiți orezul.
Adăugați treptat bulionul de legume încă fierbinte și amestecați din când în când. Verificați dacă tot bulionul nu este absorbit. Lăsați-l să gătească la foc mediu aproximativ 10 minute.
Adăugați morcovii prăjiți și mazărea scursă și continuați să gătiți la foc mic, lăsând apa să se absoarbă și asezonați cu cimbru și mai multă sare, dacă este necesar. Pentru un plus de gust vă sugerăm să adăugați și dovlecei prăjiți împreună cu morcovii, tăiați în fâșii. Bucura-te de masa ta!
Legumele prăjite de curcuma pot fi, de asemenea, utilizate ca o farfurie pentru un al doilea sau un singur fel de mâncare.
Pentru a cumpăra câteva ingrediente risotto:
Alte risottos de încercat
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă recomandăm și aceste risottos excelente:
- Risotto cu dovlecei
- Rictta de risotto cu radicchio
- Risotto de șofran
- Risotto cu reteta de ardei
- Orez cu căpșuni
- Risotto cu radicchio roșu de Treviso: rețeta
- Reteta Risotto cu petale de trandafir si vin alb
- Orez cantonez vegan: rețetă și ingrediente
- Totul pentru a pregăti risotto de vin roșu: ingrediente și rețetă
- Risotto de dovleac și scamorza: ingrediente și preparare