Rețetă de înghețată de ceai Matcha: cum se face cu ajutorul producătorului de înghețată
Una dintre cele mai delicioase utilizări ale matcha este crearea unei delicioase înghețate de ceai verde, pe care le putem pregăti și acasă pentru a încheia o cină de vară în stil.
O înghețată cremoasă și revigorantă, excelentă pentru a termina un prânz sau o cină ... și apoi culoarea ei intensă te va lăsa fără cuvinte!
Ce este ceaiul matcha
Dar ce este ceaiul matcha ? Ceaiul Matcha este o varietate de ceai verde pe care cultivatorii japonezi cresc din soare și ale căror frunze sunt culese manual și apoi transformate în pulbere folosind mori de piatră. Datorită acestui proces , ceaiul matcha - foarte prețios - vine într-o pulbere foarte fină și parfumată, cu o culoare verde-smarald intens și este deosebit de bogat în vitamine, săruri minerale, clorofilă și caroten.
Proprietățile ceaiului matcha
Ceaiul Matcha sau ceaiul japonez verde are proprietăți antioxidante superioare decât oricare alt ceai verde. Studii recente au arătat că frunzele de ceai matcha conțin de 137 de ori mai mult conținutul de antioxidanți din ceaiul verde normal, polifenoli și diverși aminoacizi, care reduc stresul fizic și psihic și acidul glutamic care acționează asupra sistemului nervos central .
Cea mai bună matcha, numai în pulbere și de cea mai bună calitate, provine din regiunea Uji Tawara . Aici solul și condițiile climatice sunt optime pentru cultivarea ceaiului. Poate fi găsit în medicamente pe bază de plante , în magazine alimentare naturale sau ușor online.
Alegeți matcha organică de gradul 1 pentru care se folosesc numai primii lăstari , în timp ce în matcha mai ieftină (de la gradul 2 în continuare) se amestecă și frunzele de recoltă a doua și a treia. Matcha este, de asemenea, utilizat ca o colorare naturală a alimentelor, ca condiment , la prepararea deserturilortradiționale japoneze și bomboane de ciocolată și cookie-uri.
Pulberea de ceai este obținută din frunze - în întregime prezente în băutură și în pulbere - de cea mai bună calitate a Gyokuro prăbușit în mori speciale. Metoda de preparare a ceaiului matcha - prin suspensie și nu prin perfuzie (pulberea, de fapt, este combinată cu apa dintr-un bol mare) - îi conferă o concentrație mai mare de substanțe decât perfuzia obișnuită.
În special, ceaiul matcha este bogat în vitaminele B1, B2 și C, beta-caroten, săruri minerale, polifenoli și cafeină, ceea ce promovează o stare de atenție atentă. Ca și călugării budiști care l-au folosit în timpul meditației , atunci, niște ceai matcha vă va ține treaz, dar aveți grijă dacă sunteți deosebit de sensibil la cofeină! Și acum, după ce am descoperit toate proprietățile și istoria acestui ceai, iată rețeta pentru a face înghețată cu ceai macha , acasă, datorită producătorului de înghețată .
- Randament: 500 de grame de înghețată
- Pregătire: 15 minute
ingrediente
- 1 litru de smântână proaspătă
- 150 grame zahar granulat
- sare
preparare
- Într-o cratiță, amestecați smântâna cu zahărul și sarea, aducând amestecul la jumătate de fierbere în timp ce agitați.
- Setăm pulberea de ceai verde matcha în amestec și amestecăm cu un bici de mână pentru a evita bulgărele.
- Lichidul nu trebuie să fiarbă niciodată, așa că țineți la foc mic în timp ce agitați.
- Când ceaiul verde începe să se spumă, îndepărtați-l de pe foc și transferați amestecul într-un vas de sticlă sau faianță, așezat pe o a doua ceașcă plină de cuburi de gheață.
- În acest fel, lichidul se va răci mai repede. Când este la temperatura camerei, acoperiți cu o peliculă de celofan și lăsați să se răcească complet la frigider.
- În acest moment, turnați amestecul în coșul rece de oțel și urmați instrucțiunile și calendarul sugerat de producătorul mașinii.
- Chiar înainte de servire, decorați ceștile cu fulgi de ciocolată închisă.