Salată de linte
Un singur fel de mâncare proaspăt, veros și foarte hrănitor, dar și un preparat secundar apetisant pentru prânzul de la mijlocul lunii august!
Salata de linte cu legume de sezon este o mâncare proaspătă și de vară, care poate fi consumată ca un fel de mâncare, însoțită de brânză sau servită ca mâncare secundară. Aceasta este cu siguranță o rețetă rapidă și ușoară (nu este nevoie să înmuiați lintea timp de câteva ore), care poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider timp de 12-24 ore, apoi savurată la rece sau la temperatura camerei. Cu siguranță aceasta este o salată sănătoasă și hrănitoare. Lentilele, de altfel, la fel ca toate leguminoasele, sunt o resursă nutritivă importantă datorită conținutului ridicat de proteine și carbohidrați (de fapt, în trecut, au fost numite „carnea săracilor”), dar sărace în grăsimi. De asemenea, sunt bogate în fier, potasiu, fosfor și fibre alimentare, care sunt, prin urmare, importante pentru controlul colesterolului din sânge.Lentilele sunt leguminoase foarte vechi, folosite deja de egipteni și prezente în diverse citate din Biblie. În trecut, erau prezenți în bucătăria țărănească tocmai pentru valorile lor nutritive ridicate și costurile reduse. Aceste leguminoase gustoase sunt excelente nu numai pentru prepararea salatelor, ci și pentru supe, chiftele; sunt un fel de mâncare perfect pentru vegetarieni. Să nu uităm că lintea este un simbol al norocului și bogăției, așa că haideți să mâncăm o mulțime de ele !!Să nu uităm că lintea este un simbol al norocului și bogăției, așa că haideți să mâncăm o mulțime de ele !!Să nu uităm că lintea este un simbol al norocului și bogăției, așa că haideți să mâncăm o mulțime de ele !!
- Randament: 4 porții (4 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 20 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Linte de 280 de grame
- 300 de grame de roșii cherry
- 1 castravete tăiat cubulețe
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 1 piper galben, tocat
- 1 buchet de busuioc
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- sare si piper
- 1 frunză de dafin
preparare
- Clătiți lintea sub apă curgătoare, puneți-le într-un vas cu apă, foi de dafin și fierbeți până la crocant, aproximativ 18-20 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare. Timpul de gătire trebuie indicat pe ambalaj. Se scurge și se lasă să se răcească
- În timp ce lintea se gătește, se taie roșiile cherry în jumătate, castravetele în cubulețe. Combinați într-un bol și lăsați să stea timp de aproximativ 15 minute la temperatura camerei pentru a îndepărta apa
- Scurgeți roșiile cherry și castravetele cu un colizor. Se taie ceapa și ardeiul. Într-un bol mare, amestecați toate legumele
- Într-un bol mic, pregătește o emulsie de ulei, sare și piper
- Se adaugă lintea și câteva frunze de busuioc tocate în amestecul de legume pregătit anterior și se condimentează cu emulsia. Se lasă să se odihnească 10-15 minute și se servește la temperatura camerei.