Gătirea la abur: cum să gătiți cel mai bine conopida
Deși această legumă este o adevărată amănunte pentru sănătate, mulți sunt reticenți să o consume, mai ales că miroase rău atunci când sunt gătite. Pentru a evita această problemă, trebuie doar să aburi!
Conopida este o legumă tipic sezonului rece.
Pentru proprietățile lor benefice este bine să le consumăm de câteva ori pe săptămână, pe tot parcursul iernii. Datorită conținutului caloric limitat și a puterii sațioase ridicate, conopida este perfectă și pentru cei care urmează o dietă de slăbire.
Conopida sunt bogate în minerale și vitamine, în special vitamina C . De asemenea, sunt alimente antioxidante și antiinflamatoare. Sunt indicate în caz de diabet, deoarece contribuie, cu acțiunea lor, la controlul glicemiei .
Ele ajută la reglarea bătăilor inimii și la menținerea tensiunii arteriale sub control; ele stimulează funcționarea glandei tiroide și sunt utile în alimentația celor care suferă de colită ulceroasă. Un adevărat leac-totul!
Deși această legumă este o adevărată amănuntă a sănătății, mulți sunt reticenți în consum. Fie pentru că poate nu știu să-l pregătească, fie pentru că degajă un miros urât la gătit. Cel mai bun mod de a evita aceste neajunsuri este să gătiți conopida la aburi .
Acest proces, tipic bucătăriei chineze, vă permite să gătiți rapid multe alimente și se pot face atât în vase comune, cât și în aragazul sub presiune, folosind coșul de oțel corespunzător sau coșul clasic din bambus chinezesc .
Comparativ cu fierberea în apă, acest sistem de gătit reduce pierderile de vitamine și minerale, precum și gustul.
Coșul trebuie să fie întotdeauna ridicat peste nivelul apei, iar capacul trebuie să fie de dimensiunea potrivită pentru o închidere perfectă. Nu aveți nevoie de multă apă în oală și important este că nu intră niciodată în contact cu mâncarea plasată în coș.
Conopida trebuie curățată începând să îndepărteze frunzele, apoi flori sunt tăiați pe rând. Clătiți flori și tulpini sub apă curgătoare, apoi puneți-le în coșul special, așezându-l pe vas atunci când apa fierbe și acoperiți cu capacul. Se lasă la foc mic și se gătește până la 10 minute.
Conopinele crude și nespălate pot fi păstrate la frigider până la zece zile, dar odată gătite pot fi păstrate maxim 2 zile, dar nu uitați că, cu cât le păstrați mai mult, cu atât mirosul lor caracteristic crește .